Machen Sie den Haltbarkeitstest: 4 Tipps wie Sie Eier auf Frische testen
Wie erkennt man, ob Eier noch frisch sind? Machen Sie den Frische-Check für Eier mit unseren 4 Tipps!
standen Sie auch schon mal vor dem Kühlschrank und haben sich gefragt: „Wann habe ich diese Eier eigentlich gekauft?“ und gedacht „Sind die noch genießbar?“ Wahrscheinlich haben Sie die Eier dann aufgeschlagen und daran gerochen. Aber es geht auch anders, um herauszufinden wie frisch Eier noch sind. Wir zeigen Ihnen wie:
Legen Sie das Ei in ein Glas mit kaltem Wasser. Wenn es dann am Boden bleibt, so ist es frisch. Stellt es sich leicht schräg, dann ist es schon einige Tage alt und – steigt es an die Oberfläche, ist es älter als dass man es noch bedenkenlos verzehren sollte. Also besser weg damit! Der Grund dafür, dass Eier an die Oberfläche steigen ist der, dass mit der Zeit das Wasser im Inneren des Eies durch die Schale verdunstet und der „freie“ Platz durch Luft ersetzt wird. Je mehr Luft also im Ei ist, desto besser schwimmt es und – natürlich älter ist es.
Schlagen Sie das Ei auf und beobachten Sie was Dotter und Eiweiß machen. Denn: Wölbt sich das Eigelb und das Eiweiß ist noch dickflüssig, dann ist auch das Ei noch frisch. Wenn aber Dotter und Eiweiß sofort zerlaufen, ist das Ei alt. Der Grund: Die Proteinketten (das sind verschiedene aneinandergehängte Stoffe) im Eiweiß lösen sich mit der Zeit, so dass Eigelb und Eiweiß nicht mehr so stark zusammenhalten und stärker verlaufen.
Wenn Sie das Ei schütteln und es gibt kein Geräusch von sich, können Sie das Ei essen – es ist frisch. Gluckst es hingegen beim Schütteln, ist wiederum Luft eingewandert, die die Luftblase vergrößert hat.
4. Mindesthaltbarkeitsdatum beachten
Auf der Eierverpackung ist das „Mindesthaltbarkeitsdatum“ angegeben. Der Hersteller garantiert bis mindestens zu diesem Datum die Haltbarkeit, vorausgesetzt, die Eier werden richtig gelagert. Aber auch nach Ablauf der Mindesthaltbarkeit können Eier in der Regel noch gegessen werden, wenn sie gut durcherhitzt werden.
Aber auch das Thema Hygiene im Umgang mit Eiern spielt eine bedeutende Rolle. Vor allem in Hinblick auf Salmonellen gilt es Folgendes zu beachten:
• Kaufen Sie möglichst frische Eier und verbrauchen Sie diese bald
• Lagern Sie Eier im Kühlschrank. Der Grund: Bei Temperaturen unter 6°C vermehren sich Salmonellen praktisch nicht. Bei Zimmertemperatur hingegen explosionsartig. Auch eine nachträgliche Kühlung macht dies nicht mehr rückgängig
• Für Speisen die rohe Eier enthalten, sollten Sie nur ganz frische Eier verwenden
• Frühstückseier mindestens 5 Minuten in kochendem Wasser liegen lassen
• Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist nur noch erhitzt verzehren. Bei 70° C werden Salmonellen abgetötet
• Eier, deren Schale beschädigt ist sofort verbrauchen und nur für gut durcherhitzte Speisen verwenden
Wohin mit den Eiern im Liebherr-Kühlschrank?
Übrigens: Im Kühlteil lagern Eier 15 Tage, im BioFresh-Fach von Liebherr sogar 45 Tage.
In diesem Sinne! Lassen Sie sich Ihre Eier gut schmecken!
Ach ja, und da war da noch der ehemalige Fußball-Titan, der Eier auch auf dem grünen Rasen forderte…
Welchen Test bevorzugen Sie, um herauszufinden ob ein Ei noch frisch ist? Schreiben Sie uns! Nutzen Sie dazu die Kommentarfunktion unter diesem Beitrag oder diskutieren Sie mit uns auf Facebook.
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Daniel Glanz
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Eiertest im Wasserglas
Immer wieder kommt es vor, dass man noch Eier im Kühlschrank hat, aber nicht mehr weiß wann sie gekauft wurden, geschweige denn was ihr Legedatum ist. Das ist problematisch, da sich die Haltbarkeit von Eiern folgendermaßen bestimmen lässt:
Eier dürfen in den Discountern aber bis zu 3 Wochen nach dem Legedatum noch verkauft werden. Deshalb sollte man schon beim Kauf unbedingt auf das Haltbarkeits-Datum achten.
Aber was nun, wenn man eben nichts mehr hat um jenes Datum nachzuschauen? Auch dafür gibt es eine Lösung:
Der Eiertest im Wasserglas:
- Ein Glas mit Wasser füllen
- Ei langsam in das Wasserglas legen
- Jetzt folgt der eigentliche Eiertest:
- Ei bleibt am Boden liegen:
Das Ei ist noch frisch!
Das Ei ist schon etwas älter und sollte bald gegessen werden!
Das Ei ist verdorben und sollte keinesfalls mehr verspeist werden!
Wie funktioniert der Eiertest im Wasserglas?
Und warum funktioniert das Ganze eigentlich?
Nachdem ein Ei gelegt wurde, befindet sich nur eine kleine Luftblase in ihm. Mit der Zeit verdunstet aber das Wasser im Ei-Dotter durch die poröse Schale. Dadurch entsteht Platz, der sich mit Luft füllt. Wer jetzt in Physik gut aufgepasst hat, der weiß, dass die vermehrte Luft das Ei nun steigen bzw. sogar oben schwimmen lässt.
Weitere Tests
Persönlich bevorzuge ich den Wassertest, aber es gibt auch noch weitere Möglichkeiten die Haltbarkeit vom Ei zu testen.
Man hält das Ei dicht neben dem Ohr und schüttelt es.
- Frisch: Das Ei gibt so gut wie kein Geräusch von sich.
- Verdorben: Es gibt eine Art Glucksen von sich.
Man schlägt das Ei wie gewohnt auf.
- Frisch: Das Eiweiß bleibt schön dickflüssig und der Dotter ist nach oben gewölbt.
- Verdorben: Dotter und Eiweiß verlaufen sofort ineinander.
45 Kommentare:
Danke, super Tipp!
Meine Eier sind noch gut. Das Kochen kann beginnen. :D
hab den wasser test und dann den schütteltest gemacht… Kann ich bis jetzt nur für gut beheißen :D
Haltbarkeit von Eier ist unterschiedlich : man sollte sie natürlich zeitnah verbrauchen, aber der Test sagt nur aus ob sie frisch o. alt sind. Er sagt nicht das das Ei schlecht ist.
Eier von eigene Hühner haben wir schon 38 Tage gelagert und trotzdem noch gegessen, die Eier schwammen oben, aber das heißt ja nicht das sie schlecht sind sondern nur alt.
also das Risiko würde ich net eingehen!
Es stimmt das der test nur das alter anzeigt was wichtig auf die verarbeitung ist wenn di das ein verbacken oder gar eischnee etc machen willst haben alte eier nicht mehr die fähigkeit dies zu schaffen. Schlecht sind sie erst wenn sie stinken und es heisst nich zu unrecht wie faule eier , mann kan den geruch nich verpassen. Also esbar sind sie noch nur nich mehr wirklich für struktur zu gebrauchen solange es nich riecht. Wenn ein ei so alt ist das sogar der dotter nicht mehr abgegrenzt ist sollte es vorher faulen aber auch wenn er nich mehr steht solange er abgegrenzt ist und nich stinkt ist er essbar.
moin moin, ich war mir nicht sicher und machte den Test….Bingo! VERDORBEN.
Danke für diese TIPPS
jetzt aber schnell zum Eiermann!! :D
Klingelingeling hier kommt der Eiermann ^^
super. ich mag eier total.
hmmmm ich hab gerade den wassertest gemacht, von 10 eiern stellten sich 8 auf dem boden hin, sollten also bald gegessen werden ;-), danach den hörtest und siehe da von den 8 eiern geben 7 eier nen glucksen von sich, darf man sie jetzt essen. oO
das „Glucksen“ beim Hörtest kommt durch die wachsende Luftblase im Ei zustande.
Wenn die Eier also noch nicht oben schwimmen, sollten sie noch nicht verdorben sein.
Trotzdem solltest du die Eier möglichst bald verbrauchen und beim Aufschlagen auf die Konsistenz (siehe Aufschlagen-Test) und den Geruch achten.
danke für die Antwort. Hab die Eier schon gegessen ^^ Bisher gehts mir auch noch gut. Der Aufschlagen-Test ließ darauf schließen, dass alles gut ist
Eier test bestanden doch leider nach dem kochen der eier, stellte ich fest, das sie komisch rochen. :'(
Alle meine Eier haben den Test bestanden…
Von 30 eiern schwammen zwei :)) allerdings gehören bald alle gegessen. Die esse ich aber zur Sicherheit nur durchgekocht und verzichte auf ein weiches Ei ^^
ich hab eier im Garten gefunden und alles bleibt am boden liegen bin schon gespannt ob sie auch gut riechen/anhören/von innen ausschauen ^^
Ich hatte neulich mal ne Packung Eier vom Discounter, die rochen schon in der Packung und auch der Inhalt nach dem Aufschlagen, nach verdorbenem Fisch. Hab die nicht gegessen.
:pfann: :pfann: :-* :-* :-* :-* :-x :D
Ich bin absolut kein Ei-Fan (mehr), früher schon, und nutze die wenn überhaupt nur für Spätzle oder Pfannkuchen :pfann: da die fertigen Spätzle oder Pfannkuchen :pfann: eher für die Resttonne sind
Der Ei-Test im Wasser ist dennoch ein guter Richtwert um die Beschaffenheit testen zu können.
Wäre auch toll wenn die Hühner und Co. ein besseres Leben bekommen würden
deinen letzten Satz finde ich extrem wichtig!
Konnte mir das nie merken, ob. das Ei nun oben oder unten sein muss. Das mit der Luft ist soo logisch. Jetzt muesste ich es mir eigentlich merken, muss nur an die Luft denken
Mah he, Eier waren alle ok, und dann bin ich drauf gekommen ich hab kein Mehl dabeim für meine Palatschinken….. mistomatik
thx für den test war mir echt ne hilfe wollte 15 eier nich in die tonne treten! hab sie jetzt verputzt und lebe noch!!
Moin Der Eier Test ist sehr praktisch ich empfehle den Wasser Test weil der am sichersten ist Ich Wünsche euch auf Jeden fall viel spass beim Kochen Backen oder Braten :pfann: :roll:
Mist, meine schwimmen. Muss ich wohl nochma das Kind zum Laden schicken…
Danke dür den Tipp
Danke für den Tipp :pfann: :pfann: :pfann: :pfann:
In der Badewanne schwimmen meine Eier immer oben. Muss ich mir Sorgen machen?
Der Tag ist gerettet…herrlich, dieser Kommentar xDD
Das sagt dann ja aus, dass deine Eier aus viel Luft, bestehen! Sorry aber diesen Kommentar konnte ich mir nicht sparen
Dein Test besagt: viel Luft und Nichts dahinter.
Eventuell solltest du sie Mal zur Sicherheit aufschlagen?
danke war mir grade nämlich echt unsicher :D
Hatte nicht mehr ganz in Erinnerung, was beim Wasserglas was bedeutet. Danke für die Aufklärung :D
(jetzt aber schnell die Eier verbrauchen :pfann: )
Ich habe ungefähr vor einer Woche Eier gekauft. Kann ich diese fürs Kuchen backen verwenden?
Laut Rezept brauche ich 5 Eier aber ich habe nur 4 Eier.Macht das irgendetwas aus?
:pfann: :pfann: :pfann:
Danke für Eure klaren und kurzen Hinweise und Tests zur Eier-Haltbarkeit
Klopftest: Du klopfst ans Ei und es klopft zurück bedeutet, das Ei ist definitiv nicht zum verzehr geeignet
Ich habe eine Frage wenn das Ei am Boden liegt ist es noch gut
Danke, Test hat geklappt ! Sie stellten sich leicht auf, hab sie dann abgekocht, nehm sie morgen zur Wanderung mit. Sollte ich nicht heimkehren waren sie schlecht. ,, ( : –
Ich hab da mal noch ne Frage, wie ist das denn wenn die Eier nen kitschen haben? Also die Schale nen Sprung hat und so? Gelten da die gleichen regeln? Hab die Quere zwar grade gegessen aber jetzt will ich es doch wissen :D
Brauchte für mein Menue mind. 5 Eier, hatte den Wassertest gemacht. Ich lebe doch noch?!
Hab den test mit Eiern mit ca. einen Monat über MHD gemacht, test is natürlich negativ ausgefallen aber nach dem Aufschlagen konnte ich nichts feststellen, Geruch etc. normal. Hab ich den Test falsch gemacht oder können die Eier auch verdorben sein ohne dass man es riecht bzw. sieht?
also irgendwie ist der test für mich ganz schöner Müll, sehen und riechen, wenns seltsam aussieht, oder ganz arg stinkt, dann schmeißen, alles andere, absolut für die katz, btw. Omi sagt Eier halten eine kleine Ewigkeit, da wir sie ja im Kühlschrank lagern werden sie kaum schlecht.
funktioniert auch sehr gut mit unseren Wachteleier,sehr guter Tipp .
Als singlemann wäre ich jetzt ohne euch aufgeschmissen gewesen… Hab gar nicht mehr an die Eier gedacht :-D
ei 1 tag abgelaufen trotzdem noch genießbar?
sitze hier gerade kann nich einkaufen habe aber noch 2 eier im kühlschrank
kann ich die eier trotzdem noch kochen und ohne gefahr genießen??
8 Antworten
ja kannst du ;) ggf mach den test ei in glas wasser und gucken ob es schwimmt
die guten gehen zu boden,die Schlechten schwimmen - wenn das Ei alt ist, beginnt die Gasbildung im Ei, deshalb schwimmts nach oben.
wenn du die eier seit dem kauf im kühlschrank hattest. passiert nichts.
vorallem wenn man die eier erhitzt, ob als kuchen, spiegelei oder sonstwie kann man sie oft nach ablauf des datums noch verwenden.
wenn du angst hats, dann shclag es in einen tasse auf und riech daran, ob es faul ist oder noch gut.
bis zum 16.10 garantiert der hersteller , das es haltbar ist, man kann aber viele produkte auch danach noch essen. wie lange kommt auf das produkt und und die lagerung an
Du musst einfach die Probe machen. Du legst das Ei in eine Schale mit Wasser. Wenn das Ei untergeht oder wenn es nur mit der Spitze aus dem Wasser ragt, ist das Ei noch gut. Wenn es aber schwimmt, ist es nicht mehr gut.
Klar kannst Du es noch essen. wenn Du Dir aber unsicher bist, kannst du es testen
Man nimmt ein Glas Wasser und gibt das Ei hinein. Sollte das Ei frisch sein, so sinkt es auf den Glasboden und bleibt dort seitlich liegen
Einfach die Eier in kaltes Salzwasser legen. Plumpsen sie auf den Grund des Behälters, sind sie garantiert frisch. Schwimmen sie an der Oberfläche des Salwassers
Eier die bei Zimmertemperatur aufbewahrt wurden, kann man ganz einfach mit der Zunge auf die Frische überprüfen. Man sollte beide Spitzen mit der Zunge berühren. Ist die eine Spitze warm und die andere kalt, so sind sie frisch.
man muss die eier aber in normales wasser legen, ab einer bestimmten menge salz schwimmen alle eier darin, egal ob schlecht oder nicht. Also wozu dann das Salz?
Stimmt, das Salz ist überflüssig. XD
Klar kannste die noch essen, auch noch 1 oder 2 Wochen später.
wegen einem tag solltest du dir nicht den Kopf zerbrechen
Ja. Ich hab die manchmal noch wochenlang drüber und noch nie ein faules erwischt. Schlag es auf und riech dran. Wenn es nicht stinkt, ist alles paletti.
ich würde es nicht mehr essen! Bei fleisch sowie auch milch produkten oder auch eier sofort wegwerfen wenn es abgelaufen ist.. Es könnten sich nämlich Keime gebildet haben.
Eier abgelaufen? - So überprüfen Sie die Haltbarkeit
Wer kennt das nicht: Man steht morgens auf und hat Lust auf ein paar leckere Frühstückseier. Ein Blick in den Kühlschrank verrät sofort, dass auch tatsächlich noch Eier im Kühlschrank sind. Aber wie lange eigentlich schon? Sind die Eier wohl schon abgelaufen? Wer glaubt, dass die Frage nach der Haltbarkeit unmöglich ohne einen Geschmackstest zu beantworten ist, liegt falsch. Mit einer simplen Methode, können Sie schnell und leicht überprüfen, ob die Eier schon abgelaufen sind.
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Was Sie benötigen:
- Hoher Topf mit Wasser
- Flachen Teller
Haltbarkeitsdatum abgelaufen? So machen Sie den Test
Die einfachste Möglichkeit, um die Haltbarkeit von Eiern zu überprüfen, ist der sogenannte Wassertest. Da dieser schnell und einfach zumindest eine ungefähre Auskunft darüber gibt, ob die Eier schon abgelaufen sind, sollte er immer als Erstes durchgeführt werden.
- Füllen Sie für diesen Test zunächst tiefen Topf mit Wasser und legen Sie die Eier hinein. Das Wasser muss dabei so hoch im Topf stehen, dass es ein flach am Boden liegendes Ei etwa um das Zweifache überdecken würde.
Das passiert der besten Hausfrau: Im Kühlschrank sind einige Eier übrig geblieben und …
So überprüfen Sie die Haltbarkeit der Eier richtig
Beachten Sie, dass Eier, die sich nur am Boden des Topfes etwas aufrichten, meist zwar schon etwas älter sind, aber dennoch nicht unbedingt abgelaufen sein müssen. Sogar ein Ei, das ganz oben an der Wasserfläche schwimmt, muss nicht unbedingt schlecht sein.
- Allerdings sollten Sie diese Eier dennoch nicht einfach blauäugig verwenden, sondern stattdessen einen weiteren Test durchführen, indem Sie sie auf einen flachen Teller aufschlagen und gründlich untersuchen.
- Wenn die Eier wirklich und eindeutig abgelaufen sind, erkennen Sie dies beim Aufschlagen dieser sofort am Geruch. Der Spruch: "Das riecht nach faulen Eiern" kommt schließlich nicht von ungefähr.
- Allerdings sollten Sie auch Eier nicht mehr verwenden, bei denen das Eiklar eher wässrig und der Dotter eher flach aussieht. Bei frischen Eiern ist das Eiklar fester und der das Eigelb wölbt sich kuppelförmig nach oben.
Mit diesen Methoden können Sie relativ sicher und unkompliziert herausfinden, ob Ihre Eier schon abgelaufen sind. Eier, bei denen Sie bezüglich der Haltbarkeit unsicher sind, sollten Sie aber aufgrund des Salmonellenrisikos niemals und unter keinen Umständen roh verzehren.
2 Woche altes Ei noch brauchbar?
hab mich spontan entschlossen schokomuffins zu backen^^
jetzt hab ich gerade gesehen dass das ei schon 12 tage abgelauffen ist.. kann man dass trotzdem noch brauchen zum backen? wegen salmonelle & so..
14 Antworten
Wenn es im Kühlschrank war, dann kannst Du es noch nehmen. Das aufgedruckte Datum ist das Datum, ab wann unbedingt gekühlt werden sollte. Das ist kein Verbrauchsdatum.
wenn die eier im kühlschrank waren, ist es kein problem. wie hier gesagt wurde einzel ausschlagen und riechen, ob ein ei schlecht ist.
das datum sagt nur ab wann die eier gekühlt werden sollen.
ach ja, wenn man die eier erhitzt, ist es kein problem. aber roh würde ich die eier nicht unbedingt verwenden.
Ich würde sie tendenziell nicht mehr essen..
Aber hier ein Tipp:
Schlechte Eier schwimmen an der Wasseroberfläche, gute Eier sinken auf den Boden.
Einfach ein Glas mit Wasser füllen und testen :)
Frische Eier sinken zu Boden, weil der Lufteinschluß noch sehr klein ist.
Ältere Eier schwimmen obenauf, weil der Lufteinschluß größer wurde.
Das hat mit der Haltbarkeit oder Genießbarkeit nichts zu tun.
Wenn Du das Ei aufschlägst wirst Du merken, ob es verdorben ist. Den Gestank eines verdorbenen Eies wirst Du mit Sicherheit nicht wieder vergessen ;o))
Was Salmonellen angeht: die Hitze in der Backröhre müßte eigentlich ausreichend sein, um Salmonellengefahr zu beseitigen, sofern vorhanden.
Normalerweise kannst du so ein Ei noch gebrauchen. Schlage es sicherheitshalber in eine Tasse, dann kannst du sehen , ob es noch gut ist. Riechen kann man das auch.
ich schicke dir einen Link mit, aber gleich voraus: ein Ei kann man auf jeden Fall vier Wochen verbrauchen - und einen "Test" kannst du auch machen, der steht dann hier:
nimm ein glas wasser tu das ei rei und wenn es oben schwimmt dann ist es schlecht,das stimmt wirklich
Eier halten eigentlich sehr lange. Schlag sie einzeln auf und riech dran, wenn sie schlecht sind merkst du das sofort^^
Das merkst du, wenn du sie aufgemacht hast. Nebenbei: Hält G. Westerwelle bei dir in der nähe eine Rede?
Den gibt's noch? Lange nicht mehr gesehen.
Oder hat der einen "Einzelstern gemacht"?
Unsere hlg. Dekadenz pflegte heute gen Syrien zu reden.
okii, ne nicht dass ich wüsste (;
okii, ne nicht dass ich wüsste (;
Tu das Ei auf Wasser. Wenn es abtaucht ist es brauchbar. Wenn es oben bleibt weg damit.
Die Eier werden ja nicht roh verzehrt, also ist ein Verzehr unbedenklich.
Wenn es oben schwimmt, ist es nur nicht mehr frisch. Das heißt nicht, daß es verdorben ist.
Trotzdem erhöhtes Risiko.
Salmonellen würden beim Backen sicher abgetötet. Also keinerlei Risiko.
Ich würd's irgendwie nicht machen. müsste beim Essen immer dran denken.
also ich geh dass jetzt mal testen^^. danke allen für eure antworten!
würde ich Dir nicht raten.
einfach aufschlagen, wenn es nicht riecht kannst du es verwenden.
Mindesthaltbarkeitsdatum: Wann abgelaufene Lebensmittel unbedenklich sind
Mindesthaltbarkeitsdatum: Wann abgelaufene Lebensmittel unbedenklich sind
Kann man einen 14 Monate abgelaufenen Joghurt noch essen? Eine Zuschauerin machte den Selbstversuch. stern TV hat es ihr nachgemacht und weitere Lebensmittel getestet. Die Ergebnisse überraschten.
Viele Milchprodukte sind auch nach dem Verfallsdatum noch lange genießbar - weil sie eben nicht "verfallen".
Als Tanja Brünnen in ihrem Kühlschrank einen Joghurt fand, der bereits 14 Monate abgelaufen war, wagte sie den Selbstversuch – und probierte das laut Angaben längst verfallene Lebensmittel: "Der Joghurt roch gut, sah gut aus, schmeckte gut und wir sind nicht krank davon geworden", schrieb die Mutter einer siebenjährigen Tochter der Redaktion. Über die Storybox hatte sie sich mit ihrem Erlebnis an stern TV gewandt. Reporter Stefan Uhl machte sich auf den Weg und besuchte die Familie, die anderthalb Jahre alten Joghurt isst. Beim Blick in den Kühlschrank der Brünnens zeigte sich: Die Familie hortet Joghurts und Puddings, deren Mindesthaltbarkeitsdatum ewig abgelaufen ist. Sind Lebensmittel, die schon so langenicht mehr haltbar sein sollen doch noch essbar?
stern TV hat die Produkte von Prof. Friedrich Titgemeyer, dem Experten für Lebensmittel-Mikrobiologie, im Labor überprüfen lassen. "Ich würde die erstmal öffnen. Wenn da keine Schimmelpilze drauf wachsen, dann kann man die auch probieren", so der Experte. Das überraschende Ergebnis: Alle Nachtische – von drei Monaten bis zu anderthalb Jahren abgelaufen – rochen und schmeckten noch wie ein frisches Produkt. Einzig die Farbe hatte sich verändert. Auch der Nährbodentest belegte: Keine gesundheitsschädlichen Keime. Joghurts für den Lebensmittelhandel werden nämlich vor dem Verpacken noch einmal erhitzt, sodass alle Keime absterben. Sogar die in Joghurt normalerweise vorkommenden Milchsäurebakterien. Bei einer intakten Verpackung, können sich deshalb keine Keime bilden oder ausbreiten. Theoretisch könne es sogar sein, dass ein Joghurt noch fünf Jahre nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum gut ist, so Titgemeyer. Wichtig sei, dass die Packung intakt ist: "Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist nicht so entscheidend. Ich gucke drauf und schaue: Sieht der okay aus, riecht der gut? Und auch wenn der 1 oder 2 Wochen drüber ist, kann ich den ohne Probleme Essen." Die alten Joghurts und Puddings von Familie Brünnen waren jedenfalls alle noch gut.
Ausführliche Informationen über die Kennzeichnung von Lebensmitteln, Produkte, Mogelpackungen oder Verbrauchertäuschung haben die Verbraucherzentralen auf der Internetseite Lebensmittel Klarheit zusammengestellt.
Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum
Wurde das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) überschritten, heißt das also noch lange nicht, dass das Nahrungsmittel verdorben ist. Die Angabe "Mindestens haltbar bis" sagt tatsächlich wenig darüber aus, wie lange man etwas bedenkenlos verzehren kann. Sie ist lediglich eine Art Rückversicherung für die Hersteller, die dadurch Klagen vorbeugen kann. Nach diesem Datum genügt das Produkt aber häufig nicht mehr den Qualitätsstandards, schmeckt fade, wird trocken oder verliert die Farbe. Das könnten Verbraucher beim Hersteller beanstanden.
Die Fristen für die Mindesthaltbarkeit wie auch für das Verbrauchsdatum regelt auch nicht das Gesetz. Die Hersteller können sie nach eigenem Ermessen festlegen. Das bedeutet aber auch, dass sie im Zweifelsfall vor Gericht dafür geradestehen müssen - möglicherweise auch ein Grund, warum manche die Haltbarkeitsangabe viel zu früh ansetzen.
Verwenden statt verschwenden
Jeder Deutsche schmeißt pro Jahr knapp 100 Kilogramm Lebensmittel in den Müll. Das meiste davon könne man noch gut verwenden, meint Spitzenkoch Michael Schieferstein. Er hat sich dem Kampf gegen Lebensmittelverschwendung verschrieben. Mit seiner Initiative, den "Foodfighters", will er möglichst vielen Menschen zeigen, wie man auch mit aussortierten, nicht ganz einwandfreien Lebensmitteln hervorragend kochen kann. Ein Klassiker: Der Gemüsefond aus Gemüseresten wie Schalen, Endstücken oder Blättern. Aufgekocht, auf ein Drittel der Menge eingekocht, durchgeseiht und mit Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt, dient der Fond als Basis oder zur Verfeinerung vieler Suppen – auch portionsweise eingefroren. Die Produkte für seine Aktionen findet er teilweise in den Müllcontainern der Supermärkte – weggeworfen, weil das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist. Dass diese Angabe zunächst einmal nichts heißt, weiß selbstverständlich auch Schieferstein.
Vorsicht bei leicht verderblichen Lebensmitteln
Anders ist es mit leicht verderblichen Lebensmitteln wie Fisch oder Fleischprodukte. Sie tragen anstelle des MHD meistens ein Verbrauchsdatum auf der Verpackung. Wenn das abgelaufen ist, könnte es ungenießbar sein. Die Bezeichnung "Zu verbrauchen bis. " nennt den letzten Tag, an dem man den Packungsinhalt noch essen kann. Danach sollte er in den Müll wandern – und darf auch nicht mehr verkauft werden. Neben dem Verbrauchsdatum sind außerdem exakte Bedingungen für die Aufbewahrung anzuzeigen, zum Beispiel: "Bei Lagerung bei maximal x Grad Celsius zu verbrauchen bis yy.zz."
Worauf Sie beim Einkauf und bei der Aufbewahrung von frischem Fleisch noch achten sollten, können Sie sich hier anschauen. Weitere nützliche Tipps zum hygienischen Umgang mit Lebensmitteln vom Bundesinstitut für Risikobewertung können Sie hier als PDF herunterladen.
Was kann ich nach Ablauf des MHD noch essen, und was nicht?
Viele Lebensmittel können auch nach Ablauf des MHD noch gegessen werden - allerdings je nach Produktgruppe unterschiedlich lange. Ein paar Beispiele:
ist laut Verbraucherzentrale Hamburg (VZH) auch nach Ablauf des MHD noch essbar - Brotlaibe länger als Schnittbrot. Hat sich Schimmel gebildet, sollte Brot besser entsorgt werden, da sich die Schimmelpilzgifte schon im Inneren verteilt haben können. Lediglich wenn die von Schimmel befallene Stelle auf einem Brotlaib sehr klein ist, reicht es aus, sie großzügig auszuschneiden.
muss nach Ablauf des MHD ebenfalls nicht in die Tonne. Genau wie bei Nüssen gilt allerdings: Sobald Sie Schimmelbefall bemerken (auch wenn dieser nur an der Nussschale auftritt), sollten Sie diese Produkte entsorgen, da besonders starke Pilzgifte gebildet werden. Diese sogenannten Aflatoxine können Leberschäden hervorrufen. Sie wirken auch krebserregend.
sind bei trockener Lagerung noch viele Monate nach dem MHD verwendbar. Um sie vor Ungeziefer zu schützen, sollten sie gut verschlossen gelagert werden. Vollkornprodukte können der VZH zufolge etwas schneller verderben und ranzig werden.
Ist der Wasseranteil in einem Lebensmittel hoch - wie bei
- können sich die Schimmelpilzgifte gut verteilen. Diese Produkte sollten daher besser in den Müll wandern, sobald sich Schimmelspuren zeigen - ein Abschneiden ist hier meist nicht hilfreich. Sind bei Gebinden wie Weintrauben oder Schälchen wie Erdbeeren nur wenige Früchte befallen, reicht es, diese auszusortieren und den Rest gut abzuwaschen. Bei einem starken Befall sollten die Lebensmittel komplett entsorgt werden.
nach Ablauf des MHD laut Verbraucherzentrale circa drei Tage lang noch genießbar. Eine angebrochene Packung H-Milch ist bis zu sieben Tage im Kühlschrank haltbar, Frischmilch etwa drei Tage.
Gut gekühlt sind
mindestens noch zwei Wochen nach Ende des MHD verwendbar. Sie sollten dann allerdings zum Backen oder Kochen gebraucht werden - und nicht für Speisen wie Tiramisu. Bei Eiern hilft auch ein einfacher Test zum Überprüfen, wie frisch sie sind: Legen Sie das Ei in ein Glas Wasser - taucht es ab, ist es gut, schwimmt es oben, ist es alt.
Milchprodukte wie Käse, Joghurt oder Quark
sind in der Regel noch einige Tage nach MHD genießbar. Sind sie von Schimmel befallen, müssen sie entsorgt werden. Eine Ausnahme ist Hartkäse wie Emmentaler oder Parmesan: Hier reicht es, befallene Stellen großzügig auszuschneiden.
Rind-, Schweine- oder Kalbsfleisch
sollte ebenso wie bei
das Verbrauchsdatum eingehalten werden. Mit dessen Ablauf sollten Sie das Produkt nicht mehr verzehren.
ist laut VZH ungeöffnet noch einige Tage nach MHD haltbar, geöffnet sollte sie innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
Je mehr Zucker in
Marmeladen und Konfitüren
enthalten ist, desto schwerer kann sich der Schimmelpilz ausbreiten. Die VZH rät daher, bei Produkten mit mehr als 50 Prozent Zucker, den Schimmel großzügig zu entfernen. Achten Sie darauf, dass keine Schimmelreste am Rand verbleiben! Enthält die Marmelade weniger Zucker, sollten Sie diese bei Schimmelbefall gleich komplett entsorgt werden.
Generell gilt: Ist das MHD abgelaufen, sollten Sie auch Ihren Sinnen trauen - und durch Sehen, Riechen und Schmecken prüfen, ob das Lebensmittel noch bedenkenlos verzehrt werden kann. Die Gifte der Schimmelpilze sind übrigens sehr stabil: Verarbeitungstechniken wie Kochen, Braten, Backen, Trocknen oder Einfrieren können ihnen nichts anhaben.
Bei welchen Lebensmitteln muss man das MHD unbedingt beachten?
Schimmelige Produkte wie Obst, Gemüse, Kompott, Saft, Suppen, Soßen, Konfitüre mit weniger als 50 Prozent Zucker und Schnittkäse sollte man komplett wegwerfen. Durch die Flüssigkeit verteilen sich Schimmelgiftpilze unsichtbar im ganzen Lebensmittel.
Kerne und Samen, die offensichtlich mit Schimmel befallen sind bilden gefährliche Schimmelpilzgifte (Aflaxione).
Nach Ablauf des Verfallsdatums sofort wegwerfen, es besteht die Gefahr von Salmonellen!
Hinter Konserven, deren Deckel sich nach außen wölbt, steckt vermutlich das Bakterium Clostridium botulinum, das extrem gefährliches Botulinustoxin produziert. Wenn Gemüse und Früchte vor dem Einmachen nicht gründlich geputzt und sterilisiert wurden, vermehrt sich der Erreger in den Konserven weiter und verursacht Lebensgefahr beim Verzehr.
Eine Liste mit den meisten Lebensmitteln und ihrer Halbarkeit finden Sie hier.
Eier seit 4 tagen abgelaufen,noch verwenden?
Mitglied seit 13.09.2009
ich wolllte gerade noch scnell etwas backen und nun sah ich gerade das unsere eier seit dem 10.6. das mhd überschritten haben. kann ich sie noch verwenden?
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Ich habe auch schon Mascarpone verarbeitet, die war schon ein paar Monate drüber. Aufgemacht, Nase reingehalten, minimales Portiönchen probiert und für gut befunden.
Erhitzt auf jeden Fall.
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MHD wurde dann sensorisch festgestellt.
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Wenn kühl gelagert dann auf jeden Fall noch verarbeitungsfähig!
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Frische Eier kann man kühlen, man muss es nicht und ich würde sagen, man sollte es auch nicht. Jedenfalls werden sie in den ersten drei Wochen durch Kühlung nicht besser; ganz im Gegenteil.
Werden sie länger gelagert, geht's halt nur gekühlt, das ist klar.
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Grundsätzlich ist es so, dass das Ei im Innenleben keimfrei ist.
Bei der Lagerung wird die Schale aber poröser und die auf der Schale befindlichen Keime wandern nach innen. Danach beginnt der Verderb, der bei kühlen Temperaturen verlangsamt abläuft.
Der 'kritische Punkt' liegt so bei ungefähr drei Wochen --- nagel' mich da jetzt nicht fest, soooo genau weiß ich es nicht mehr. Danach muss gekühlt werden, da gibt es kein Pardon.
Mir ist aber keine Untersuchung bekannt, bei der die in den ersten Wochen bei Raumtemperatur gelagerten Eier schlechter als die Kühleier abgeschnitten hätten.
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man nehme eine Struktur X --- diese hat bei einer Temperatur von 20° eine optimale Beständigkeit ----- dies gilt im übrigen nicht nur für Naturstoffe, sondern auch für viele Kunststoffe -
so, und dann ändert man das Temperaturoptimum nach oben oder nach unten und die Struktur leidet.
Und ich bin mir ziemlich sicher, dass dir das von verschiedenen Stoffen her bekannt ist.
Wenn diese Verkeimung stattfindet, ist's günstiger, die Temperaturen, die die Vermehrung begünstigen, werden reduziert ----
besser ist, für mich persönlich, den Grund der Verkeimung, sprich die vorzeitige Versprödung der Schale, auszuschalten.
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lassen wir es einfach stehen, okay?
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Verbraucherhinweis: Bei Kühlschranktemperatur aufbewahren.
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Betty der Hauself
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es gibt bezüglich der Lagerung von Eiern staatliche Verordnungen, die einzuhalten sind, d.h. Kühlung ist ab dem 17. Tag ? bitte selbst nachlesen - vorgeschrieben. Ab Datum x bitte selbst nachlesen, ich meine 30 Tage-sind Eier nicht mehr zum Verzehr zugelassen.
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sie sind wohl schon noch zum Verzehr zugelassen, aber nicht mehr zum Verkauf.
Im Übrigen heißt es Mindesthaltbarkeitsdatum. Und nicht: Zu verwenden bis.
Selber denken macht schlau!
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kaufe nur kleine Mengen und verbrauche sie rasch. Bisher gab es
keinerlei Komplikationen. Weder bei mir, noch bei meinen Gästen.
und muß in höchstens 15 Minuten gegessen werden. Meins ist so lecker,
daß die Höchstzeit noch nie erreicht wurde.
b u s h c k
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Johann Lafers Kalahari-Salz ein MHD verpasst bekommt (ja, ich weiß, alter Witz. )
dann sollten Eier wenigstens in den Tiefkühler, oder besser ganz verboten
Sinnesorgane.
b u s h c k
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bezog sich Deine Äußerung bezüglich der Eier, dass sie noch zum Verzehr zugelassen seien aber nicht mehr zum 'Verkauf, auf mein vorheriges Post?
Wenn dem so ist kann ich Dir sagen, nein.
Zum Verzehr sind diese Eier nicht mehr zugelassen.
Nur noch für andere Zwecke. Vielleicht machen ja Künstler ihre Ei-Tempera daraus.
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ja, darauf bezog es sich. Wer will das denn kontrollieren, wenn die Eier schon bei mir zu Hause sind. Wenn sie noch im Laden sind dann ist das schon klar. Aber bei mir zu Hause ist kein Lebensmittelkontrolleur tätig, also kann mir auch niemand verbieten, sie Eier zu verzehren. Höchstens mein Geruchssinn , oder der gesunde Menschenverstand.
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Leg' noch eine Wäscheklammer in die Schachtel und so kann dem ungetrübten
Genuß eines tausendjährigen Eies nichts im Wege stehen.
Wie testet man, ob rohe Eier noch gut sind?
Kennen Sie bereits unsere Shopping-Gutscheine?
Leider ist der Umkehrschluss: "Wenn das Ei auf den Boden sinkt, ist es noch frisch" nicht zutreffend, daher brauchen wir in diesem Fall einen weiteren Test:
Wenn das Ei auf den Boden sinkt, und also möglicherweise noch frisch ist, schlag es in einem flachen Teller auf. Verläuft sich das Eiweiss wie Wasser, ist das Ei ebenfalls bereits verdorben. Bei einem Frischen Ei bildet das Eiweiss eine klare glibberige Masse, wie ein Kissen, auf dem das Eigelb liegt.
Ansonsten stimmt das mit dem Wasser- und Verlaufstest.
Diese Arten von Eiertest ersetzen aber wirklich nicht das riechen und den optischen Test. Sieht das Eiklar und der Eidotter noch gut aus und riecht nix?
Dann gibt es keine Bedenken
Führe einfach den Gluckertest durch. Ist mein Geheimtipp :))
Eier abgelaufen test
Dieses Datum sagt , bis zu welchem Tag die Eier in die Gьteklasse A eingestuft werden oder "frisch " halten. Die Zeitspanne vom Legen bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum betrдgt 28 Tage. Danach sollten Sie die Eier nur noch zum Backen oder Kochen verwenden.
Wie lange dauert es, bis die Eier vom Stall im Laden sind?
Bei uns werden die Eier tдglich gesammelt und unmittelbar danach nach Gewicht und Qualitдt sortiert. Eigene Fahrzeuge liefern die Eier in den Einzelhandel, zum GroЯverbraucher und in Verarbeitungsbetriebe. Ein groЯer Teil der Eier erreichen den Einzelhandel von 24 bis spдtestens 48 Stunden nach dem Legen.
Wie lange kann man Eier verwenden?
Am besten schmecken Eier 4 bis 6 Tage nach dem Legen. Die ersten 18 -20Tage haben die Eier einen natьrlichen Schutz und kцnnen deshalb in dieser Zeit auch ungekьhlt gelagert werden. Wдhrend dieser Zeit verfьgt das Ei ьber natьrliche Abwehrstoffe gegen Krankheitserreger und Keime. Falls Sie Eier lдnger als 20 Tage nach Legedatum behalten wollen, sollten Sie diese so kьhl wie mцglich lagern. Kьhl gelagerte Eier sind im Kьhlschrank 2 bis 4 Wochen ьber das Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar.
Fьr Frischeier-Speisen, wie Tiramisu und Spiegeleier empfehlen wir frische Eier (maximal 18 Tage nach Legedatum) zu verwenden.
Sind Eier 2 Tage nach Ablauf des MHD noch gut?
hallo ihr lieben,
bin grade dabei kartoffelsalat zu machen und hab noch 3 eier zuhause, die ich eigentlich gerne mit verarbeiten würde.
allerdings sind die bereits abgelaufen, auf der packung steht "gekühlt mindestens haltbar bis 03.07." sie waren die ganze zeit im kühlschrank, allerdings habe ich doch etwas bedenken. normalerweise nehme ich lebensmittel noch, wenn sie nur 2 tage über dem mhd sind, aber bei eiern.
Doch - wenn sie die ganze Zeit gekühlt waren würde ich die Eier noch nehmen (und ich stelle mich sonst auch ganz schön mit den Ablaufdaten an ). Für Kartoffelsalat werden sie ja eh hartgekocht.
hab grade auch so nochmal im internet geschaut, da heißt es auch, daß die eier, wenn sie im kühlschrank sind, etwas länger halten. und da ich sie eh hartkochen werde nehm ich sie jetzt einfach mal und hoffe, daß das o.k. ist
girl
. die Lebensmittel wissen ja nicht wann Tag X gekommen ist - von daher entweder probieren (z.B. Joghurt) oder den Test machen:
Schwimmt es aufrecht unten, ist es frisch. Schwimmt es unten in Querlage ist es schon älter. Schwimmt es ob ist es schlecht !
. die Lebensmittel wissen ja nicht wann Tag X gekommen ist - von daher entweder probieren (z.B. Joghurt) oder den Test machen:
Schwimmt es aufrecht unten, ist es frisch. Schwimmt es unten in Querlage ist es schon älter. Schwimmt es ob ist es schlecht !
Ich habe selbst Hühner und sammel 2 x täglich die Eier ein und pack sie in den Kühlschrank. Ich hab mal aus Interesse den Vergleichstest gemacht - selbst 6 Wochen alte "eigene" Eier waren beim Tauchtest frischer als die gerade gekauften aus dem Supermarkt.
Gekaufte Eier gibts bei uns eh nur im absoluten Notfall und nur durchgegart aber mich hat das schon stutzig gemacht und ich denke, das liegt an der warmen Lagerung im Geschäft. Wer würde schon auf die Idee kommen, Eier bei Zimmertemperatur Zuhause aufzubewahren.
hm, auf den packungen steht ja immer "zu kühlen ab dem XX.X", d.h., in der ersten zeit muss man sie wohl nicht kühlen. bei mir kommen sie trotzdem sofort nach dem kauf in den kühlschrank, und ich hoffe mal, daß ich darauf vertrauen kann, daß sie zumindest bis zum mdh gut sind!
Nun ja, wenn lt aktueller Untersuchungen 2/3 aller Legebatterien salmonellen-verseucht sind, dann ist mir persönlich das MHD ziemlich wurscht.
Und ne Frage: Erscheint es dir logisch, dass man Eier erst nach ner gewissen Zeit kühlen soll? Meine wandern so schnell wie möglich aus dem warmen Stall in den Kühlschrank.
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Forum: Topfgucker
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