Du gieГџt Eier Гјber Schinken und Zwiebeln. Das Resultat ist ein kГ¶stlicher und luftig-leichter Traum.
Schon die Zutaten lesen sich wie ein Spaziergang durch's Schlaraffenland. Schinken, Zwiebeln, Käse und Eier. Das Resultat ist ein Klassiker der herzhaft-schnellen Küche: Das Omelette. Heute zeigen wir dir, wie du in ein paar kinderleichten Schritten ein Dutzend kleiner Mini-Omelettes zauberst. Ideal für unterwegs, als Snack im Büro oder als Fingerfood daheim auf dem Sofa.
- Etwas Butter zum Fetten der Muffinform
- 1 gewГјrfelte Zwiebel
- 1 Packung SchinkenwГјrfel
- 2 gestГјckelteВ Tomaten
- geriebenen Käse
- 6 Eier
- Salz und Pfeffer
- Zuallererst dГјnstest du in einer Pfanne Schinkenstreifen und ZwiebelwГјrfel an. NatГјrlich kannst du dabei kreativ sein und deine Lieblingszutaten hinzunehmen (WГјrstchen, Paprika, Pilze etc).
- Wenn die Mischung ein wenig goldbraune Farbe genommen hat, dann verteilst du sie gleichmäßig in den 12 Mulden einer herkömmlichen Muffinform.
- Besonders lecker werden die Mini-Omelettes, wenn du jeweils eine Hand voll geriebenen Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda) drüber streust.
- In einer Rührschüssel werden dann 8 Eier, 100 ml Milch, 1 EL Speisestärke sowie Salz und Pfeffer verquirlt. Es sollte eine schön homogene Masse entstehen.
- Dann füllst du die verquirlten Eier in die Muffinförmchen und verteilst sie gleichmäßig. Achte darauf, etwa einen Zentimeter Platz zu lassen, weil die Omelettes noch in die Höhe gehen.
- Dann kommt die Muffinform auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen. Bei 190 Grad sind sie nach circa 20-25 Minuten goldbraun und fertig zum Vernaschen.
- Et voilà : Hier das Ergebnis! Lass sie sicherheitshalber noch kurz abkühlen, auch wenn's schwer fällt. ;) Aber dann: Guten Appetit!
Probier es aus, du wirst begeistert sein! Und ganz nebenbei: Auch als Partysnack auf Kindergeburtstagen sind diese herzhaften Mini-Omelettes der Kracher schlechthin.
heftigdeftig
Essen, das Körper und Seele wärmt.

Gebackene Eier in Muffinform – Willkommen zum Brunch!

Na, was gab/gibt es heute bei Euch zum Sonntagsfrühstück? Da gestern Oma und Opa bei uns übernachtet haben hat der Nachwuchs (16) was Neues ausprobiert: Muffineier, gespiegelt oder gerührt. Und nein, sie sind nicht aus Teig, sie heißen so weil sie in einer Muffinbackform zubereitet werden.
Übrigens auch für einen Brunch empfehlenswert, weil man es vorbereiten kann, die Eier dann alleine im Backofen garen und das Ergebniss sehr lecker und mal „was anderes“ ist.
Anbei das Rezept der heutigen Gastköchin Lea (natürlich völlig ohne Küchenhilfe) 😉
Zutaten für 5 Personen:
- 5 Eier für die Rührei-Variante (ergibt 7 gebackene Muffineier)
- noch 2-3 Eier für die Spiegelei-Variante (hier ist 1 Ei = 1 Portion)
- Bacon in Scheiben (ca. 200 gr.)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- frischer Schnittlauch
- etwas Milch nach Bedarf
Ein Hinweis vorab: wir haben beim ersten Mal eine normale Muffinbackform verwendet und mussten diese hinterher tagelang mit Spülmittel einweichen, um die Reste heraus zu bekommen. Kurz: Das Säubern war kein Spaß, darum tut Euch selbst einen Gefallen und benutzt eine Silikon-Muffinform!
Backofen bei Umluft auf 220 Grad vorheizen. Die Muffinform mit dem Bacon auslegen, pro Form 2 Scheiben. 1 Scheibe wird im Ganzen an den Rand gelegt, die 2. Scheibe durchschneiden und damit den Boden belegen.
Das Rührei mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas frischen Schnittlauch mischen, wer es cremiger mag nimmt noch ca. 5 EL Milch dazu. Die Rühreimasse auf die mit Speck ausgelegten Formen verteilen.
Das Spiegelei haben wir gar nicht gewürzt, damit das Eigelb nicht trüb wird. Hierfür einfach das Ei vorsichtig über der mit Speck ausgelegten Form aufschlagen und sanft hinein gleiten lassen.

Die Eier vorsichtig (es schwappt!) in den vorgeheizten Backofen stellen, die Hitze gleich auf 200 Grad runter regeln und für ca. 10-13 Minuten backen. Zum Servieren mit frischem geschnittenen Schnittlauch bestreuen.

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135 eier aus backofen Rezepte
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Die Eier mit der Sahne/Milch verquirlen. Den Feta-Käse reinbröseln und würzen. Eine Tasse oder ein kleines Auflaufförmchen leicht.
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Die Eier 2 - 3 Minuten schaumig rühren. Den Zucker einstreuen. Abwechselnd das Mehl und die Milch unterrühren. Auf ein mit Backpa.
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Das schnelle Festmahl
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Alle Zutaten gut miteinander vermengen. Aus dem fertigen Teig Frikadellen formen und auf ein mit einer Backfolie belegtes Backblec.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brötchen in ca.3 cm große Würfel schneiden und in eine eingefettete Aufla.
vegetarisch, Rösti aus gekochten Kartoffeln
Ostereier aus dem Backofen
Am Wochenende habe ich ein Schwarzbrot gebacken, dass drei Stunden bei 150 Grad in den Ofen musste. Drei Stunden! Bei der langen Backzeit habe ich mir gedacht, ich könnte die Zeit doppelt nutzen und endlich mal „hartgekochte“ Eier im Backofen testen.
Es klappt hervorragend! So einfach und bequem habe ich noch 10 Eier hart gekocht.

Hart gekochte Eier aus dem Backofen
Die rohen Eier auf einem Muffinblech platzieren und bei 150 Grad Ober-/Unterhitze 45 Minuten backen.
Ob Du die Eier anpickst überlasse ich Dir. Ich habe bei Quarks & Co gesehen, dass das anpicksen der Eier keinen Einfluss darauf hat ob sie platzen oder nicht. Deshalb habe ich sie einfach so in den Backofen geschoben und von den zehn Eiern ist kein einziges kaputt gegangen.
Anschließend in Eiswasser für 10 Minuten abschrecken, so dass der Garvorgang unterbrochen wird. Ausserdem soll sich so das Eigelb nicht dunkel verfärben. Mein Eigelb ist auch schön hellgelb geblieben, zumindest bei den drei Eiern die ich bereits genascht habe.

Jetzt steht Ostern wohl nichts mehr im Weg, oder?
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16 April, 2014 7:25 am Heike 11 Comments Filed Under: Rezepte
Reader Interactions
Ach. Fällt mir dazu nur ein. Das ist ja eine tolle Sache. Habe ich noch nie gesehen oder
gehört. Danke für den Tipp! ;-)
schmecken sie denn irgendwie anders?
nö die schmecken wie ganz normale hartgekochte Eier.
Mein Brot backe ich faulerweise im Brotbackautomat – aber beim nächsten Kuchen werde ich dran denken… LG
Wer hat, der hat :-) Ich habe keinen Brotbackautomaten und deshalb muss der Ofen ran :)
Super Idee, das hatte ich noch nie gehört! Das zweite AHA-Erlebnis heute, das erste hatte ich, als ich probiert habe, Ingwer mit dem Löffel zu schälen, das funktioniert ja auch wirklich genial ;-) Danke und liebe Grüße, Bianca
Das muss ich unbedingt beim nächsten Ingwertee testen, hab gestern ein Foto dazu gesehen :-) Danke noch mal fürs Dran-Erinnern! LGH
gerade wenn man mehr Eier benötigt
eine tolle Idee!
oha, ich wusste gar nicht, dass das geht! Aber es ist eine ganz wundervolle Idee, vor allem, wenn man – wie bei dir – den Ofen sowieso noch anhat! Vielen Dank für die schöne Idee :) Liebe Grüße, Kiki
Wie cool ist das denn bitte? ;-)
Sehr schön, wenn sie sich jetzt noch selbstständig färben würden, wäre ich im Ostereierhimmel ;-))
Toll, dass die Eier bei der langen Backzeit nicht blau werden. Ich hätte jetzt drauf gewettet. Wenn man also mal was bei 150°C im Ofen hat, kann man gleich Eier dazupacken.
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Ich bin Heike, Mitte 30, Mutter eines kleinen Rabauken und arbeite als Software Engineer. Auf meinem Blog tobe ich meine Kreativität in leckeren Rezepten und cleveren Organisationsideen aus. mehr lesen…
Eier backofen
Kьchentipps -> Eier -> Eier kochen im Backofen
hartgekochte Eier in der Muffinform im Backofen zubereiten
hartgekochte Eier auf dem Grillrost zubereiten
- hartgekochte Eier aus der Muffinform
Nicht nur zu Ostern sind bei uns hartgekochte Eier ein gefragtes Lebensmittel.
Darum habe ich mir angewцhnt immer mal einen Schwung Eier zuzubereiten, wenn ich ohnehin gerade backe.
Dafьr lege ich einfach 12 Eier in eine Muffinform und stelle die Muffinform schon vor dem Vorheizen in den Ofen.
Man gibt kein Wasser in die Muffinform und man kann die Eier ruhig direkt aus dem Kьhlschrank in den Ofen stellen, wenn man sie vor dem Vorheizen mit hineinstellt, ohne dass die Eier platzen.
Die Eier werden nicht angepiekst!
Ich bereite meine hartgekochten Ofen-Eier immer mit zu, wenn ich bei 160 bis 180°C backe (egal ob HeiЯluft oder Ober-Unterhitze).
Wichtig ist nur, dass die Eier ca 30 Minuten im Ofen bleiben.
Ich finde, die hargekochten Eier aus dem Ofen sind cremiger und leichter zu pellen, als herkцmmlich gekochte Eier.
Sollte doch mal ein Ei kaputt gehen (ist mir noch nie passiert), bliebe die Sauerei in einer der Muffinmulden.
Wer keine Muffinform besitzt, muss fьr die hartgekochten Eier aus dem Ofen auch nicht extra eine anschaffen, denn ich bereite die Eier auch oft so zu, dass ich sie direkt mit auf den Grillrost lege.
Dadurch kam es auch zu unseren lustigen Gespenstereiern.
In der Muffinform lassen sich die Eier lediglich leichter in den Ofen stellen und wieder herausnehmen (und zum Abkьhlen beiseite stellen)
Rezepte fьr Eiersalate
Wie lange muss Ei in den Ofen um keine Salmonellengefahr mehr zu haben?
Ich plane, meinem Freund ein Überraschungsessen zuzubereiten. also mit mehreren Gängen und wo ich mir ganz viel Mühe gebe.
Jetzt habe ich auf einer US-Seite ein Rezept für einen Cookieteigpudding als Nachtisch entdeckt. Darin sind geschlagene Eier enthalten. In dem Rezept steht, dass das für 40 Sekunden in die Mikrowelle soll. Leider haben wir keine Mikrowelle.
Im Ofen müsste das doch auch funktionieren, aber ich weiss nicht wie lange Ei braucht um nicht mehr "zu roh" zum Verzehr zu sein (ich weiss, bei Tiramisu ist es ja auch drin, aber ich trau dem Braten in Bezug auf Salmonellen einfah nicht).
Kann mir jemand sagen, welche Temperatur und Backlänge es haben muss damit der Teig noch schön cremig, das Ei aber "sicher" ist?
3 Antworten

Das Ei muss eine Temperatur von 60 °C haben, da dann das Eiweiß anfängt zu stocken, das kann immer unterschiedlich lange dauern, deswegen am besten zwichendurch mit einem Thermometer messen, ansonsten bei vorgeheiztem Backofen auf 160°C ca. 5-6min.


Das Ei ist erst von den Slmonellen befreit, wenn es ganz durchgegart ist. Ansonsten besteht immer ein Restrisiko leider. Such doch nach einen anderen leckeren Nachtisch ohne fast rohen Eiern. Viel Spaß beim kochen und verwöhnen.


Ganz ehrlich, wenn du frische Freilandeier verwendest musst du dir über Salmonellen normalerweise keine Gedanken machen. Ich habe schon für etliche Desserts und Kuchen rohes Ei verwendet und ich hatte noch nie ein Problem mit Salmonellen. Wichtig ist nur, dass die Eier ganz frisch sind und aus guter Haltung stammen.
Rezept backofen
Dienstag, 13. September 2016
Pfannkuchen eier
Die Eier trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Eierpfannkuchen Grundrezept Für die Eierpfannkuchen geben Sie die Eier, das Mehl, die zwei Tassen Milch, den Zucker, sowie die Prise Salz in eine große Schüssel und rühren Sie die. Alle weiteren Zutaten außer dem Apfel in eine Schüssel geben und mit einem Mixer mischen.
Schneebesen Eigelb, Zucker und heißes Wasser leicht schaumig schlagen. Eier Pfannkuchen Rezept Für die Eier Pfannkuchen 4 kleine Eier trennen. Eierpfannkuchen werden häufig auch nur als Pfannkuchen oder als Eierkuchen bezeichnet.
Eierpfannkuchen Rezepte
Eier: Pfannkuchen - süße und herzhafte Rezepte - BRIGITTE Wir lieben Pfannkuchen - weil sie schnell gemacht sind und es leckere Varianten gibt. Pfannkuchen ohne Ei und Milch (Rezept mit Bild) von Abell3192.
Unser Grundrezept plus süße und herzhafte Pfannkuchen-Rezepte. Eierpfannkuchen Der Mehlspeisen-Klassiker zum Selbermachen Hier findest du ein tolles Rezept für die Zubereitung eines leckeren Eierpfannkuchens. Eierpfannkuchen fruchtig gefüllt: einfach, lecker und vielseitig. Champignon Eier-Pfannkuchen Champignon-Eier-Pfannkuchen auf zwei Tellern anrichten und warm stellen. Barbara Rias-Bucher - Das Pfannkuchenbuch: Süsse und herzhafte Eierkuchen, Palatschicken jetzt kaufen.
Extrem einfache vegane Pfannkuchen - vegane Rezepte auf
Eierpfannkuchen Rezept - regional-saisonal Jahrelange Tests haben ergeben: Dies sind die besten Pfannkuchen von ganz. Extrem einfache vegane Pfannkuchen - vegane Rezepte auf. Oetker Pfannkuchen (Eierkuchen) Rezept: Klassische Eierpfannkuchen als Hauptspeise - Eins von 5.000 leckeren, gelingsicheren Rezepten von Dr.
Die in Österreich Palatschinken genannten Pfannkuchen werden. Eierpfannkuchen nach Mamas Rezept Rezept - ESSEN. Pfannkuchen aber keine Eier drin sind, werden die nix, d.h der Teig hält nicht. Auf dieser Seite: extrem einfache vegane Pfannkuchen.
Pfannkuchen wird der Teig nicht zu dünnen Fladen gebacken, sondern wie ein. In diesem Video zeigt Samara euch, wie man leckere Bananenpfannkuchen aus nur 2 verschiedenen Zutaten macht: nämlich einer Banane. Samiras Bananen-Pfannkuchen 1 Banane plus 2 Eier - 26. Pfannkuchen ohne Ei und Milch, ein tolles Rezept mit Bild aus der Kategorie Mehlspeisen.
Eierpfannkuchen Rezepte 37 leckere eierpfannkuchen Rezepte auf - Europas beliebtester. Aus dem restlichen Teig zwei weitere Pfannkuchen backen und anrichten. Bananen Eierpfannkuchen als Post-Workout-Snack Post Workout Snack Bananen Eier Pfannkuchen Low carb Protein. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Servieren auch Sie Ihren Gästen köstliche Eierkuchen, die für viele kreative Ideen verwendbar sind.
Pfannkuchen die ausschließlich aus Bananen und Eiern gemacht werden, ist für mich. Sehr einfacher Pfannkuchen ohne Ei - Rezept - Das perfekte Sehr einfacher Pfannkuchen ohne Ei-Rezept mit einfacher Schritt- für-Schritt-Anleitung: Die Milch mit dem Mehl, Backpulver und dem Zucker zu. Pfannenkuchen Pfannkuchen Pfannekuchen Eierkuchen. Rezept: Eierkuchen Pfannkuchen Frag Mutti Eierkuchen Pfannkuchen: Da hier so ausführlich über die schwäbische Küche.
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Kann man im Ofen ein Ei backen?
Wenn man es nicht braten will? Was meint ihr? Wenn ich die Eier in eine Pfanne tue und sie dann in den Ofen stelle, geht das? Danke
11 Antworten

Als Rührei kein problem aber etwas Fett muß trozdem drunter sonst hängt es an.Statt der Pfanne kannst Du auch einen kleinen Topf nehmen die können den ofen meist besser ab.

Ein Ei wird dampfgegart oder im Wasserbad erhitzt, da ein humides Klima für das schonende "Backen" erforderlich ist.
Ich würde vom Backofen abraten, sofern das Ei noch in der Schale bleiben soll!

Oh, ich hab mich wohl missverständlich ausgedrückt. Ich meinte als Rührei,sorry:-)


Das geht, ist aber nicht sehr stromsparend.

für die Mikrowelle gibts extra Eierbecher und das funktioniert ganz gut.

Man kann Eier in heißer Glut legen zum Backen, aber die platzen in der Regel.

ja geht, wird aber trocken und dauert lange

Wie ist das wenn man brot mit ei im ofen macht hat das schon mal jemand versucht? Also rohes ei aufs brot schmieren oder so? :)

Das dauert sicher erheblich länger. Hauptsache der Pfannengriff spielt mit. :-)

Das habe ich bedacht, da wickele ich Alufolie rum:-)


was soll die alufolie bringen?

ich dachte ich hätte das mal irgendwo gesehen. sie soll den Pfannengriff schützen. nein?

dann esse ich lieber kein rührei, wenn die teure pfann kaputt geht gibt es ärger

logisch, wenn die Pfanne keinen Plastikgriff hat :-)

stelle den ofen mal auf 250Grad, dann klappt das wohl!

müsste gehen. weil es gibt ja auch eier auf ner pizza
Eier im Backofen garen
Eier lassen sich wunderbar im Backofen garen, ganz ohne Wasser.
Letztens hatten sie uns im Haus das Wasser abgestellt, wegen Reparaturarbeiten, und da ich dringend hart gekochte Eier brauchte und nicht so lange warten konnte, habe ich sie im Backofen gegart, das funktioniert super und sie schmecken noch leckerer.
Habe sie auf einen Rost gelegt, geht aber auch gut, wenn man sie in Muffinformen einlegt. Die Eier werden dann bei 180 Grad 30 Minuten gebacken. Auf jeden Fall gut zu wissen, dass es im Backofen auch geht.
Eingestellt am 12.10.2015, 15:30 Uhr
29 Kommentare
Außerdem sind ja dann noch die Eier drin. :-)
Der Tortenboden für meine Eierlikörtorte muß genau 30 Minuten gebacken werden, das paßt doch gut.
Brötchen werden erst einzeln gebacken
Hihi. Du bist mir ja eine!
Sollte man wirklich mal damit überrascht werden, dass grad kein Wasser verfügbar ist, würde ich die Eier in Mineralwasser kochen.
es wird einfach Dampf eingestellt 100°C und 10-12 min.
das sollte jetzt nur für die sein die auch mal eine größere Menge brauchen.
die Fettpfanne mit Wasser füllen sollte reichen, aber gleich heißes.
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Rezept backofen
Montag, 30. November 2015
Pochierte eier
Das perfekte Frühstück besteht für mich nicht aus einem Stapel Pfannkuchen mit literweise Sirup, ich mag kein Müsli. Einen Knödelheber (Schaumlöffel) in das Wasser halten, ein Ei.
So macht man ein pochiertes Ei - Der Bio Koch 207 - 14. Pochierte Eier mit Speck - Rezept - Etwa 500 ml Wasser mit Essig vermengen und in einem Topf zum Kochen bringen. Pochiertes Ei-Verlorene Eier-Pochierte Eier-Die ideale Beilage zu. Pochierte Eier sind so köstlich - und kompliziert in der Zubereitung, wie viele meinen.
Bert Gamerschlag gibt Tipps für das perfekt pochierte Ei - Kochen
Ein paar Tipps und Tricks sind trotzdem hilfreich. Frittierte, pochierte Eier - Tim Mälzer kocht. Hier soll es um pochierte Eier gehen. Sternekoch Alexander Herrmann: Pochierte Eier mit Nussbutterspinat 25.
ARD Das Erste 2 l Wasser mit Essig und Salz in einem mittelgroßen, flachen Topf aufkochen. Pochierte Eier-Rezepte EAT SMARTER 158 gesunde Pochierte Eier-Rezepte mit frischen und leckeren Zutaten. Pochierte Eier Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben Dieses Rezept für pochierte Eier, oder auch unter der alten Bezeichnung Verlorene Eier bekannt, klingt in der Zubereitung etwas schwierig, was aber in. Sehe ich mich im Internet um, scheint die Zubereitung verlorener Eier zu den ganz hohen Kochkünsten zu gehören. Pochierte eier Rezepte 84 raffinierte pochierte eier Rezepte auf - Europas größter.
Eier pochieren How 4 Methoden:Pochierte Eier in einem Topf zubereitenEin Pochierförmchen benutzenEin Silikon Pochierförmchen benutzenPochierte Eier vorkochen. Pochierte Eier im Nudelnest Betty Bossi Das pochierte Ei ist auch gleich die Sauce sobald man es aufschneidet, fliesst das Eigelb über Nudeln und Gemüse. Verlorene Eier Verlorene Eier oder pochierte Eier sind Eier, die ohne Schale in knapp siedendem Wasser sanft gegart (pochiert) werden.
Ein Pochiertes Ei ist eine passende Beilage für Spinat - oder im Risotto eine tolle Überraschung. Dein Pochierte Eier Rezept doch mal mit EAT SMARTER zu. Pochierte Eier Wörterbuch Englisch-Deutsch Übersetzung für pochierte Eier im Englisch-Deutsch-Wörterbuch. 4 Eier nacheinander in eine Tasse geben und vorsichtig.
Pochierte Eier (Verlorene Eier) Rezept Küchengötter Pochierte Eier sind die Basis für viele sehr feine Eiergerichte. Keine Angst - mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt es dir. Ob pur, auf geröstetem Toast, mit etwas Speck oder ein. Bert Gamerschlag zeigt, worauf bei der Zubereitung.
Bert Gamerschlag gibt Tipps für das perfekt pochierte Ei - Kochen. Ein spätes Frühstück für Jung und Alt am. Eier pochieren für Dummies - die besten Tricks fürs perfekte. Das perfekt pochierte Ei ist keine Kunst. Dazu gibt s eine Kräutersoße, in Frankreich Pistou.
So wie beschrieben, gelingen sie garantiert perfekt. Das perfekt pochierte Ei oder: wenn der Teufel mal wieder. Das Pochieren von Eiern gilt als eine der schwierigsten Zubereitungsarten.
Pochiertes Ei mit Grüner Soße ein Klassiker. 30 Minuten bei 90 C im Dampfgarer einkochen. Alle lieben Pfannkuchen - Grundrezept für Pfannkuchenteig. Ausgefallene Torten Rezepte mit Bild und Anleitung.
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