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Eiweißbedarf-Rechner: Täglichen Eiweißbedarf berechnen

Mit diesem Rechner kannst du deinen Eiweißbedarf pro Tag berechnen. Außerdem erfährst du hier, welche Faktoren den Eiweißbedarf beeinflussen.

Im Rahmen einer gesunden Ernährung ist auch eine ausreichende Eiweißaufnahme nötigt Eine besondere Rolle spielt Eiweiß auch beim Muskelaufbau und beim Abnehmen.

Mit diesem einfachen Rechner kannst du deinen täglichen Eiweißbedarf einfach berechnen:

Der Tagesbedarf an Eiweiß hängt im Wesentlichen von deinem Gewicht, deinem Alter und deinen sportlichen Aktivitäten ab:

Gewicht: Der Eiweißbedarf pro Tag hängt vom deinem Gewicht ab. Als Basis-Wert für erwachsene Nicht-Sportler gilt laut DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) eine Eiweißzufuhr von rund 0,9 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht.
Geschlecht: Gelegentlich wird der Eiweißbedarf bei einer Frau niedriger als bei einem Mann angesetzt (0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht bei Frauen). Laut dem DGE-Empfehlungen gibt es jedoch keinen Geschlechtsunterschied bei der notwendigen Eiweißzufuhr, Männer und Frauen benötigen gleich viel Eiweiß.
Alter: Mit zunehmenden Alter sinkt der Kalorienbedarf insgesamt und der Stoffwechsel ist verlangsamt. Der Eiweiß-Konsum sollte jedoch auch im Alter nicht reduziert werden. Eiweiß-Proteine sind für den Körper wichtig, um Gewebeverluste im Alter auszugleichen und die Regeneration des Körpers zu unterstützen. Kinder und Jugendliche in Wachstumsphasen benötigen jedoch jedenfalls mehr Eiweiß pro Tag.
Sportliche Aktivitäten: Bei sportlich aktiven Menschen wird von einem höheren Eiweißbedarf ausgegangen. Als ungefährer Richtwert gelten 1,0 g/kg bei moderaten Hobby-Sportlern, 1,4 g/kg bei intensivem Ausdauersport, 1,5 g/kg bei intensivem Kraftsport und 2,0 g/kg bei Wettbewerbssportlern. Bei intensivem Sport sollte der Eiweißbedarf gemeinsam mit einem Sportmediziner ermittelt werden.

Neben den genannten Faktoren können auch spezielle Umstände wie Schwangerschaft oder Krankheiten zu einem erhöhten oder verminderten Eiweißbedarf führen. Achtung: diese Faktoren wurden in unserer Formel für den Eiweißbedarf-Rechner nicht berücksichtigt.

Muskelaufbau: Zum gezielten Muskelaufbau ist eine erhöhte Eiweißaufnahme pro Tag notwendig. Muskeln werden aus Proteinen aufgebaut, die zum Muskelaufbau über die Nahrung aufgenommen werden müssen.
Wachstum: Auch Kinder und Jugendliche in Wachstumsphasen haben einen erhöhten Eiweißbedarf. Als Empfehlungen gelten 1,2 g/kg im Alter zwischen 1 und 3 Jahren, 1,1 g/kg im Alter zwischen 3 und 6 Jahren und 1,0 g/kg im Alter zwischen 6 und 14 Jahren.
Schwangerschaftund stillende Mütter: Während der Schwangerschaft sowie der Stillperiode benötigen Frauen deutlich mehr Eiweiß als sonst. Daher sollten zusätzlich zum gewöhnlichen Eiweißbedarf (unabhängig vom Gewicht) weitere 20 Gramm Eiweiß pro Tag aufgenommen werden.
Regenerationsphasen: Nach Erkrankungen und Operationen benötigt der Körper zur Regeneration und zum Gewebeaufbau zusätzliches Eiweiß. Der genaue Eiweißbedarf sollte mit dem behandelten Arzt abgesprochen werden.
Diabetes: Im Falle einer Erkrankung an Diabetes mellitus sollte ein zu hoher Eiweißkonsum vermieden werden. Als Richtwert gelten maximal 0,8 g/kg. Der Grund dafür: Zu viel Eiweiß kann besonders bei Diabetikern zu Nierenschäden führen.
Niereninsuffizienz: Da ein hoher Eiweißkonsum die Niere belastet, müssen Menschen mit Nierenerkrankungen ihren Eiweißkonsum im Absprache mit dem behandelnden Arzt reduzieren. Grund dafür sind hohe Kreatinin- und Harnstoffwerte im Blut, die sich nur bei verminderter Eiweißaufnahme senken lassen.

Wenn du im ersten Schritt deinen täglichen Eiweißbedarf berechnet hast, musst du nun geeignete Lebensmittel zusammenstellen. Nahrungsmittel mit einem hohen Eiweißbedarf findest du in unserer Liste der Lebensmittel mit hohem Eiweißgehalt.

Achte dabei nicht nur auf den Eiweißanteil in einem Nahrungsmittel, sondern auch auf die biologische Wertigkeit des Eiweiß. Eine hohe biologische Wertigkeit hat das Eiweiß aus Eiern (100%), Milch (Vollmilch: 86%), Quark (magerer Quark: 86%), Fischen wie Rotbarsch (Filet: 80%), Rindfleisch (mittelfettes Filet: 76%) und Sojabohnen (76%).

Die besten Eiweißquellen für Vegetarier sind Eier, Milch, Quark, Joghurt und Käse. Veganer können auf Hülsenfrüchte wie Bohnen sowie Sojaprodukte zurückgreifen. Dabei sollten allerdings verschiedene pflanzliche Eiweißquellen kombiniert werden, weil der Körper zahlreiche verschiedene Aminosäuren aus dem Eiweiß benötigt.

10 Comments

Super Artikel und der Eiweißbedarf Rechner ist cool. Macht weiter so!!

Das ist schon prinzipiell informativ, allerdings sehe ich die Werte als deutlich zu hoch an (außer vielleicht für Kraft- & Leistungsportler und Personen, die schwerer körperlicher Arbeit nachgehen).

Für mein Gewicht und Alter werden hier zwar 61g Eiweiß ermittelt, aber eine solche Menge bekomme ich unter normalen Umständen nur selten zusammen. Dafür müsste ich im Durchschnitt schon deutlich mehr Käse, Quark, Bohnen, Nüsse zu mir nehmen. Realistischer sind bei meiner Ernährungsweise eher 40-50g.

Da sich meine Blutwerte alle in den Normbereichen bewegen, sehe ich allerdings keinen Änderungsbedarf.

da muss ich auch dazu sagen, dass ich mir die genannten Werte nicht selbst ausgedacht habe, sondern das die Ernährungsempfehlungen beispielsweise vom DGE und anderen wissenschaftlichen Quellen sind. Ich habe das ganze nur in einen praktischen Rechner verpackt 😉

Diese Empfehlungen sollen einen Optimalwert darstellen – keine Untergrenze, unter der es gleich kritisch wird. Wenn man da etwas drunter bleibt, bedeutet das nicht, dass es zu Mangelerscheinungen kommt. Wenn bei dir alles im Normbereich ist und die von den Empfehlungen eh nicht so weit weg bist, gibt es wie du sagst keinen zwingenden Änderungsbedarf.

Hallo Dahlia, darf ich einmal bezweifeln, dass für die Bestimmung deiner Blutwerte Eiweiß und Albumin genommen wurde. Das darf für Kassenabrechnung nur der Nephrologe (Nierenarzt) oder eventuell der Endokrinologe. Kein Hausarzt bekommt das Kreuz abgerechnet.

Ich habe gerade eine Freundin wegen massiven Eiweißmangel (Kurzdarmsyndrom 1m) verloren. Vor drei Monaten gab es die ersten Anzeichen (Wasserödem im Gesicht) – wahrscheinlich war es da schon zu spät.

Ich gebe aber meinen Vorrednern recht – es muss nicht zu Mangelerscheinungen kommen. Trotzdem gut, wenn man weiß dass es eine Problematik gibt.

Letztendlich ist unsere Entwicklung in Europa auf das Überangebot von tierischem Eiweiß (Milch) zurückzuführen.

Das ist doch eine Mogelpackung!

Egal, welches Alter ich eingebe,

ich erhalte immer denselben Kalorienbedarf in Gramm!

Mit dem Rechner ist alles in Ordnung, die Ergebnisse unterscheiden sich je nach Alter.

Allerdings ist der Eiweißbedarf nur bei einem Alter unter 14 Jahre erhöht. Wenn du ein höheres Alter ausprobiert hast, gibt es tatsächlich keine Veränderungen mehr – das ist auch korrekt so.

Unter dem Rechner steht übrigens transparent beschrieben, welche Faktoren der Berechnung zugrunde liegen. Dort hättest du auch Nachlesen können, dass nur Kinder/Jugendliche einen höheren Bedarf haben und dass man mit zunehmenden Alter die Eiweißzufuhr nicht verringer sollte. 😉

Danke für den tollen Rechner!

Ab wann spricht man von intensiver Ausdauersport? Sind täglich 60 Minuten Ergometertraining schon intensiver Ausdauersport? Und ab wann ist intensiver Kraftsport gegeben?

das ist gar nicht so leicht zu definieren. Stark erhöhter Puls ist zB ein Indikator dafür.

In unzähligen websites wird , je nach Sportart, eine Empfehlung von 1,5- 3 g Protein/ kg Körpergewicht angegeben. Damit ist immer reines Protein gemeint. Mir ist es aber nicht gelungen, trotz Rechner und googeln von fast einer Stunde, Ernährungspläne zu finden , wie man einen solchen Wert hinkriegen kann, selbst mit Eiweisspulver zusätzlich etc.

Habt ihr einen Tipp, wie das überhaupt gehen soll?

Also wenn du nicht gerade Profisport betreibst, sind die Angaben von bis zu 3g/kg sowieso total übertrieben und schädlich.

Generell setzen Sportler tatsächlich stark auf Eiweißpulver, anders ist das kaum erreichbar.

Thema: Gibt es eine Grenze ab wieviel Eier/Tag es ungesund wird?

Mein Problem derzeit ist nur, dass ich nen ziemlich vollen Uniplan dieses Semester habe und mich daher nicht mehr so gut bekochen kann.

Die meiner Meinung nach beste Möglichkeit sich unterwegs mit hochwertigem Eiweiß zu versorgen sind wohl gekochte Eier dabei zu haben.

Meine Frage ist jetzt nur, kann ich problemlos 6-8 Eier pro Tag essen?

Habe schon gegooglet und die These, dass die Eier den Cholesterynspiegel erhöhen und man daher nicht zu viele essen sollte scheint widerlegt zu sein seit wenigen Jahren, allerdings bin ich trotzdem nicht sicher, ob so viele Eier gut sind.

Gibt es hier eventuell jemanden, der über längere Zeit 6-8 Eier täglich gegessen hat?

Magerquark nehme ich momentan nur in Milch aufgelöst als Getränk zu mir, da ich den Geschmack von Quark nicht ab kann.

Eier hingegen esse ich richtig gerne, daher würde ich lieber Eier essen, zumal Hart gekochte Eier auch besser und schneller zu essen sind als einige hundert gramm Quark.

Aber wenn du darauf nicht achten willst/musst , wie wärs mit Proteinshakes? Brauchst du nur zwei Stück über den Tag und kannst dir ja auch ganz normal in Flaschen abfüllen.

Und ist imo sogar noch billiger als Eier.

Denn Subs wollte ich eigentlich als Beginner nicht nehmen.

Zusätzlich ernähre ich mich als Vegetarier eh schon recht fett- und kalorienarm.

Zähle auch keine Kalorien z.Zt., sondern achte nur auf die Eiweißmenge.

Aber deinem Post entnehme ich auch, dass es ansich keinerlei Probleme gibt mit sovielen Eiern pro Tag oder?

Bekomme diese von unserem Nachbar, der hat Hühner, daher sind die Eier auch recht günstig und ich kann mir sicher sein, dass sie frei von Chemie etc sind.

und magerquark kann man gut trinken indem man ihn 1:1 mit wasser mischt.

evtl noch süssstoff oder besser etwas whey dazu.

Das allein durch Nahrung zu schaffen ist an sich schon ziemlich schwierig, und ohne Fleisch eigentlich unmöglich.

Mit Proteinshakes meine ich Proteinshakes, die heißen so.

Eiweispulver in Milch/Wasser.

Ich zum Beispiel nehme PowerbarProtein 92,schmeckt sogar noch super

Aber er gibt imo auf Riegel, die KH arm sind und viel Eiweis enthalten, einfach mal googeln.

Aber ich halte es für ziemlich unwahrscheinlich auf 150g/tag ohne Fleisch zu kommen.

Dazu müsstest du 1,2 Kilo Quark essen, oder deine 8 Eier und 750g Magerquark. Schon ne ganz schöne Menge.

Ersetzt du also einfach bei jder Mahlzeit ein Glas oder zwei mit dem Shake hast du deinen Bedarf schon ausreichend gedeckt.

2x250g Magerquark: 60g

Bohnengericht (mit Mais): 18g

Meines Wissens nach reichen 1,2g - 1,8g pro kg Körpergewicht, wobei man sich da noch immer nicht wirklich einig ist.

Ich esse so, dass ich möglichst auf 1,5g komme.

Davon kannst du wirklich soviel essen bis das Würgen kommt.

Frühstück ist ausgefallen, Zwischendurch ein Brot mit Wurst/Käse (vll. 5g Eiweis) , mittags Nudeln,Reis oder sonstwas mit Fleisch oder Auflauf , ca 20g Eiweis, und abends wieder ein oder zwei Brote mit mehr oder weniger hauchdünnen Scheiben Wurst/Käse.

Heute 6 Tage mit möglichst unter 20g Kohlenhydrate und Sonntag Refeedday.

Eigentlich immer dirty.

Und nur weil nicht bewiesen ist, dass das Cholesterin im Eigelb deinen nicht erhöht, heisst es noch lange nicht, dass das Eigelb in Massen Gesund ist ! Das besteht nämlich zu einem riesigem Teil aus Fett. Das ist wohl war, aber ich denke das Fett im Eigelb wird auch nicht schädlicher sein als anderes tierisches Fett oder?

Da ich ausser Butter + Fisch ansonst keine tierischen Fette zu mir nehme denke ich, ich werde die paar Eigelb schon vertragen.

2 Eier + 1 Scheibe Vollkornbrot mit Käse

dazu 300ml Milch in denen ich 125g Magerquark löse.

1 Brötchen mit Käse aus der Cafete und 500ml Milch

Mittagessen in der Mensa z.B. Paella hatte ich einen Tag + 1 Banane

150g Sesamnuggets (23g Eiweiß/100g) + Reis + Feldsalat mit Essig/Öl

Wenn mich dann noch mal der kleine Hunger packt habe ich immer ne Dose Cashew Nüsse neben meinem Bett.

Wenn du dir jetzt noch 500gramm Magerquark in Milch/Wasser auflöst , dann hast du denke ich schon gut Eiweis. Wenns nicht schmeckt einfach Kakaopulver rein, dann schmeckts jedem

Im Grunde könnte/sollte ich also noch mehr zu mir nehmen. Ich denke es wird wohl entweder nen ordentlicher Schlag Magerquark werden oder aber light Mozzarella.

Erst im Profibereich muss man darauf achten was das für verschiedene Proteine sind und wie sich welche auswirken.

Im Bereich des Trainings also. Trinke es einfach danach, aber es macht keinen großen Unterschiede (oder gar keinen?) wenn du es davor trinkst.

Vielleicht macht es einen minimalen Unterschied, denn Eiweis braucht man ja bekanntlich zur Muskelsynthese (Restauration, Wiederaufbau,Aufbau), und der findet ja in der Ruhepause, also nach dem Training statt.

Aber ich denke das kann man vernachlässigen, da du dein Eiweis ja über den Tag verteilt zu dir nimmst.

2g/KG kann man mMn maximal als Richtwert sehen. Ich würde nicht versuchen krampfhaft auf 2g/KG Eiweiß zu kommen - und schon gar nicht als Anfänger! Wahrscheinlich noch n KFA jenseits von Gut und Böse aber Hauptsache pro Mahlzeit 60g Eiweiß reinkloppen.

Sind Eier gesund? – Wie viele Eier am Tag darfst du tatsächlich essen?

Eier gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln auf der Erde. Und das Beste an ihnen: Sie lassen sich hervorragend in sämtliche Ernährungsweisen mit einbauen.

Ganz egal, ob Paleo, Low Carb, glutenfreie oder laktosefreie Ernährung – Eier sind häufig ein fester und wichtiger Bestandteil des Speiseplans.Hier erfährst du alles über Paleo, Low Carb, glutenfreie und laktosefreie Ernährung.

Leider haben Eier, jedenfalls das Eigelb, einen schlechten Ruf. Dieser ist durch den hohen Cholesterinanteil entstanden. Ein mittelgroßes Ei enthält bereits 186mg Cholesterin. Das sind ganze 63% der empfohlenen Tagesdosis.

Der Grund, warum Cholesterin so verteufelt wird ist der: Einige Leute gehen davon aus, dass die Einnahme von hohen Cholesterinmengen durch Nahrung zu einem hohen Cholesterinspiegel im Blut führt. Dieser kann unter anderem zu Herzerkrankungen führen. Aber stimmt das? Wie gesund sind Eier wirklich?

Wie sich Cholesterin auf deinen Körper auswirkt: Die Cholesterin Lüge

Ja, ja – das böse Cholesterin. Automatisch verbinden wir dieses Wort mit Medikamenten, Herzinfarkten und dem häufig nicht ausbleibenden, frühen Tod.

Tatsächlich aber ist Cholesterin im Allgemeinen ein wichtiger Bestandteil unseres Körpers. Es handelt sich dabei um eine fettähnliche Substanz, welche einige wichtige Aufgaben in unserem Organismus erfüllt.

hilft beim Aufbau der Zellmembran
ist an vielen Stoffwechselvorgängen im Gehirn beteiligt

Außerdem bildet Cholesterin einen wichtigen Ausgangsstoff für die

Gallensäurenproduktion zur Verdauung von Fett
Bildung von Vitamin D
Bildung von bedeutenden Hormonen, wie etwa Cortisol, Östrogen oder Testosteron

Da Cholesterin ein so wichtiger Bestandteil unseres Organismus ist, stellt der Körper das meiste davon selbst her. Aufgrund dessen, dass wir nicht immer durch unsere Nahrung ausreichend mit Cholesterin versorgt werden, ist unsere Leber daher in der Lage, selbst welches zu produzieren.

Kommt es also bei dem Verzehr hoher Cholesterinmengen zu einem Cholesterin-Überschuss? Nein. Denn wenn wir genügend Cholesterin mit unserer Nahrung aufnehmen, fängt unsere Leber an, weniger davon herzustellen (1).

Das führt unweigerlicher dazu, dass sich der Cholesterinspiegel in unserem Körper – ganz egal wie viel Cholesterin wir essen – kaum ändert. Und das führt wenn, dann allein die Ernährung und nicht unsere Leber herbei (2,3).

Kannst du also beruhigt mehrere Eier täglich essen?

In den letzten 40 Jahren wurde uns erzählt, dass wir unseren Eikonsum reduzieren und beschränken müssen, jedenfalls was das Eigelb angeht (das Eiweiß besteht hauptsächlich aus Proteinen und besitzt kaum Cholesterin).

Dabei hieß es, dass allerhöchstens 6 Eier (also Eigelb) in der Woche erlaubt sind. Fraglich ist jedoch der wissenschaftliche Hintergrund dieser Einschränkung, den es streng genommen gar nicht gibt (4).

Doch schauen wir uns weitere Studien zu diesem Thema an. Diese bestätigen nämlich die Annahme, dass das durch die Nahrung aufgenommene Cholesterin keine schädigende Auswirkung auf die Gesundheit hat.

In diesen Studien wurden die Teilnehmer in 2 Gruppen eingeteilt. Dabei hat eine Gruppe täglich 1-3 ganze Eier und die andere Gruppe etwas anderes (z.B. Eiersatz) gegessen. Dabei wurden sie von Wissenschaftlern für einige Wochen/Monate begleitet.

Die Studien haben dabei folgendes gezeigt:

In fast allen Fällen hat sich das HDL Cholesterin (das „gute“ Cholesterin) erhöht (5,6,7).
Das Gesamtcholesterin und LDL Cholesterin (das „schlechte“ Cholesterin) blieben in der Regel unverändert. Manchmal gingen sie sogar ein wenig zurück (8,9,10,11).
Die Zufuhr Omega-3 angereicherter Eier kann den Triglycerid-Spiegel im Blut senken, also einen weiteren wichtigen Risikofaktor (12,13)
Der Blutspiegel von Carotinoiden wie Lutein und Zeaxanthin ist signifikant gestiegen (14,15,16).

Natürlich reagieren nicht alle Menschen gleich auf den Konsum von vielen Eiern. Aber bei 70% der Menschen hat dieser keinen Einfluss auf den Gesamt- oder LDL-Cholesterinspiegel.

Die restlichen 30% werden als Hyperresponder bezeichnet. Leider gehen die Zahlen dieser Hyperresponder leicht nach oben.

Das mag jetzt anfangs beunruhigend klingen, ist es aber eigentlich nicht. Denn Studien haben herausgefunden, dass Eier die kleinen, dichten LDL-Teilchen in große umwandeln (17,18).

Bei Menschen mit überwiegend großen LDL-Teilchen ist das Risiko für Herzerkrankungen geringer. Mit anderen Worten: Auch wenn Eier den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel geringfügig ansteigen lassen, so ist das kein Grund zur Sorge (19,20).

Wie viel Ei darf man also am Tag essen? Laut der Wissenschaft sind 3 Eier am Tag völlig unbedenklich.

Viele Eier sind ungesund und führen zu Herzerkrankungen – Nur ein Mythos?

Zahlreiche Studien haben sich bereits mit dem Zusammenhang zwischen dem Eierkonsum und dem Risiko für Herzerkrankungen beschäftigt.

Alle diese Studien sind sogenannte Beobachtungsstudien. Dabei werden große Menschengruppen über viele Jahre hinweg von Forschern begleitet.

Hierbei verwenden diese Forscher statistische Methoden um herauszufinden, ob bestimmte Verhaltensweisen (wie Ernährung, rauchen oder Training) mit einem erhöhten Risiko einer Krankheit verbunden sind oder nicht.

Diese Studien, in denen teilweise hunderttausende Menschen teilnehmen, zeigen durchgehend folgendes: Menschen, die ganze Eier essen sind nicht mehr von Herzerkrankungen betroffen, als andere. Einige Studien zeigen sogar ein reduziertes Schlaganfallsrisiko (21,22).

Das gilt allerdings nicht unbedingt für Diabetiker. Diese weisen bei dem Konsum von Eiern tatsächlich ein erhöhtes Risiko von Herzerkrankungen auf (23).

Ob Eier wirklich der Grund für das erhöhte Risiko sind, ist nicht bekannt. Diese Studien zeigen lediglich eine Korrelation. Möglicherweise leben Diabetiker aber im Durchschnitt auch weniger bewusst gesund als andere.

Denn natürlich kommt es auch auf die restliche Ernährung an. Bei einer Low Carb Diät beispielsweise, die ja perfekt für Diabetiker ist, führen Eier zu einer Verbesserung in Herzerkrankungs-Risikofaktoren (24,25).

Was dich auch interessieren könnte:

Warum Eier nicht nur unbedenklich, sondern sogar gesund sind

Wir haben bereits festgellt, dass ein hoher Eierkonsum in der Regel völlig unbedenklich ist. Aber haben Eier sogar positive Auswirkungen auf deine Gesundheit? – Auf jeden Fall! Hier sind die besten Gründe, warum du Eier essen solltest, noch einmal zusammengefasst:

Eier haben viele Nährstoffe.
Eier erhöhen das HDL (das „gute“) Cholesterin.
Eier enthalten Cholin, ein wichtiger Nährstoff, an dem es uns oft fehlt.
Eier wandeln die kleinen, dichten LDL-Teilchen in große LDL-Teilchen um, was das Herzerkrankungsrisiko verringert.
Eier enthalten Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin, welche besonders gut für die Augen.
Omega-3 angereicherte Eier senken die Trigylceride im Blut.
Eier enthalten viele qualitativ hochwertige Proteine mit allen nötigen Aminosäuren, damit der Körper sie auch verwenden kann.
Die vielen Proteine in Eiern machen und halten dich länger satt, wodurch du in der Regel weniger Kalorien zu dir nimmst. Eier können dir daher auch ein wenig beim Abnehmen helfen.

Wie viel ist zu viel?

Leider gibt es derzeitig noch keine Studien, in denen die Teilnehmer mehr als 3 Eier am Tag gegessen haben. Man kann daher nur spekulieren, welche Auswirkungen mehr als 3 Eier täglich auf die Gesundheit haben.

Natürlich ist es möglich, dass ein Überschreiten dieser Menge eine schädliche Wirkung haben könnte. Meiner Meinung nach ist dieser Fall aber eher unwahrscheinlich.

Es gibt jedoch eine interessante Fallstudie dazu. In dieser wurde ein 88-jähriger Mann untersucht, welcher täglich ganze 25 Eier konsumierte. Seine Cholesterin-Werte waren völlig normal und er war guter Gesundheit (26).

Selbstverständlich kann man von einer Studie mit einer einzelnen Person nicht auf die Allgemeinheit schließen. Nichts desto trotz ist diese eine interessante Studie.

Weiterhin muss man sich, wenn es um die Auswirkungen von Eiern auf die Gesundheit geht, darüber im Klaren sein: Ei ist nicht gleich Ei.

Hühner in Massenhaltung werden häufig mit genveränderten Futtermitteln und Medikamenten gefüttert. Davon können Rückstände in den Eiern sein. Du greifst also am besten zum Bio-Ei oder zu denen, die mit Omega-3 angereichert sind.

Am Ende sind Eier schon seit Jahrhunderten ein Hauptbestandteil unsere Nahrung und sollten es auch bleiben. Im Übrigen sind auch die gesättigten Fettsäuren in Eiern überhaupt kein Problem. Erfahre hier, weshalb gesättigte Fettsäuren völlig harmlos, vielleicht sogar gesund sind.

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About The Author

Hi, ich bin Lena und freie Autorin. Bevor ich mich intensiv mit gesunder Ernährung auseinandersetzte, hatte ich mit Übergewicht, Hautproblemen und meinem Selbstbewusstsein zu kämpfen. Das ist heute nicht mehr der Fall. Nicht alles, was die allgemeine Ernährungswissenschaft sagt, stimmt. Ich habe es mir deswegen zur Aufgabe gemacht, Dinge zu hinterfragen und selbst zu recherchieren. Dabei verifiziere ich meine Erkenntnisse mithilfe unabhängiger Studien aus den weltweit größten Datenbanken. Mit diesem Blog möchte ich Menschen helfen, die richtige Ernährung für sich selbst zu finden – so, wie ich es getan habe. Denn gesunde Ernährung bedeutet, sich wohl zu fühlen. Darum: Be Smart. Be Healthy.

Eier sind gesünder, als viele Menschen denken

Sie gelten als Inbegriff der Cholesterinbomben: Eier. Wegen seines Cholesteringehalts von etwa 220 Milligramm (Größe M) gilt das Ei als schädlich für die Gesundheit, vor allem als Gefahr für Herz und Gefäße. Jahrzehntelang wurde das Hühnerei daher als ungesund gebrandmarkt und vom Speiseplan gesundheitsbewusster Menschen verbannt. Selbst in den Empfehlungen medizinischer Fachgesellschaften galt der Grundsatz, nicht mehr als zwei bis drei Eier pro Woche zu essen, um das Herz-Kreislauf-Risiko niedrig zu halten. Auch andere cholesterinhaltige Lebensmittel wie Butter, Leberwurst, Räucheraal oder Käse wurden als gesundheitsschädlich geächtet. Doch eine wissenschaftliche Grundlage für diese Grenze gab es nie.

Cholesterinspiegel gesunder Menschen wird kaum beeinflusst

Aktuelle Studien zeigen, dass die Angst vor Cholesterin in Nahrungsmitteln unbegründet ist. Selbst die äußerst kritischen US-Gesundheitsexperten wollen nun entsprechende Warnungen aus den offiziellen Ernährungsratschlägen streichen. Da spezielle Mechanismen im Verdauungssystem gesunder Menschen verhindern, dass der Körper zu viel Cholesterin aus den Nahrungsmitteln ins Blut aufnimmt, ist selbst der Genuss mehrerer Eier pro Tag ungefährlich. Aus anderen Gründen sind sie als Bestandteil einer gesunden Ernährung sogar zu empfehlen: Sie enthalten viele Mikronährstoffe, Vitamine (D, B, K), Mineralstoffe und Jod. Ihr hoher Eiweißgehalt unterstützt die Sättigung und so hilft das Frühstücksei sogar beim Abnehmen. Die Nährstoffe befinden sich dabei sowohl im Eigelb als auch im Eiweiß, wobei der größere Anteil im Eidotter zu finden ist.

Stichwort Cholesterin

Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die jeder im Körper hat und braucht. Sie ist Baustein aller Zellen und Gewebe, unentbehrlich bei der Produktion von Gallenflüssigkeit, Hormonen und Vitamin D. Darüber hinaus unterstützt Cholesterin das Immunsystem und beeinflusst den Gemütszustand. Den größten Anteil produziert der Organismus selbst, vor allem in der Leber. Zusätzliches Cholesterin nehmen wir über die Nahrung auf.

Das ebenfalls im Ei enthaltene Lecithin schützt nicht nur Leber und Dickdarmschleimhaut, verbessert Konzentrationsfähigkeit und Gedächtnisleistung, stärkt die Nerven und hilft bei Stress. Lecithin verhindert auch die Aufnahme des Cholesterins aus dem Eigelb in die Darmwand.

Es gibt "gutes" und "schlechtes" Cholesterin

Mediziner unterscheiden zwei Arten von Cholesterin: Das "gute" HDL-Cholesterin schützt die Gefäße. Es sorgt in den Blutbahnen für den regelmäßigen Abtransport des "schlechten" LDL-Cholesterins. Ist zu viel LDL-Cholesterin im Blut, lagert es sich an den Gefäßwänden ab. Die Kristalle werden von Fresszellen des Immunsystems aufgenommen. Doch die Kristalle sind für die Fresszellen schwer verdaulich, in ihnen bilden sich sogenannte Inflammasome.

Die betroffenen Fresszellen senden Botenstoffe aus, die weitere Fresszellen an den Ort des Geschehens dirigieren. Die Invasion von Fresszellen lässt schließlich entzündliche Schwellungen an den Gefäßwänden entstehen, die sogenannten atherosklerotischen Plaques. Sie verengen die Gefäße und behindern so die Durchblutung, sodass nicht mehr genügend Sauerstoff in den Herzmuskel gelangt. Es drohen Herzinfarkt und Schlaganfall.

Großteil Cholesterin produziert der Körper selbst

Den Großteil des Cholesterins produziert unser Körper selbst. Der Rest kommt aus der Nahrung - aber nicht nur aus dem Ei: Tatsächlich ist in tierischen Fetten viel Cholesterin enthalten, also in Milch, Butter, Fleisch und Wurst.

Wird mit der Nahrung vermehrt Cholesterin zugeführt, drosselt der gesunde Körper die eigene Cholesterinproduktion, sodass die Cholesterinwerte im Blut nahezu konstant bleiben. Schlecht für die Blutfettwerte sind dagegen gesättigte Fettsäuren, wie sie in gehärteten Fetten enthalten sind, zum Beispiel in Wurst und Schweinebraten, Pommes Frites, Gebäck, Chips oder Crackern. Dann erhöht sich der Wert des "schlechten" LDL-Cholesterins. Frei von Cholesterin sind übrigens Obst, Gemüse, Reis und Kartoffeln.

Wer seine hohen Blutfettwerte senken möchte, sollte vor allem abnehmen und Sport treiben, mit dem Rauchen aufhören und möglichst auf den Genuss gehärteter Fette verzichten, statt auf das Frühstücksei.

Wann sollte der Eierkonsum eingeschränkt werden?

Zurückhaltung beim Eierkonsum sollten dagegen Typ-2-Diabetiker üben, deren Blutwerte schlecht eingestellt sind. Hier könnte es zur Kristallisation des Cholesterins kommen, warnen Experten. Bei einem LDL-Cholesterin-Wert über 200 und besonderer Empfindlichkeit sollte man beim Eierkonsum ebenfalls Maß halten. Wer wie viel Cholesterin mit der Nahrung aufnehmen darf, hängt also von individuellen Risiken und Begleiterkrankungen ab.

"Cholesterinwert ist genetisch vorgegeben"

Kann man durch bestimmte Lebensmittel den Cholesterinwert senken? Wie wirken sich Alkohol und Zigaretten aus? Diese und weitere Fragen hat Dr. Jens Aberle im August 2013 im Chat beantwortet. mehr

Dieses Thema im Programm:

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Wie viel und was sollen Kinder essen und trinken

Eine gute Ernährung ist fundamental wichtig, um fit und gesund zu bleiben. Dies gilt für Erwachsene und es gilt in noch höherem Maße für Kinder. Erfreulich ist, dass Kinder grundsätzlich alles essen können, sofern keine Allergie vorliegt.

Vollwertkost

In der Regel sollten Kinder fünf Mal am Tag essen. Wichtig ist die erste Mahlzeit am Tag, das Frühstück. Mit einer guten Grundlage geben Sie Ihrem Kind einen guten Start in den Tag – so hat es Energie für Kindergarten oder Schule. Cornflakes oder Müsli schmecken Kindern nicht nur gut, sie sind auch gesund und voller Vitamine. Mit frischen Früchten wie Banane und Apfel im Herbst/Winter oder Erdbeeren und Aprikosen im Sommer setzen Sie noch das Tüpfelchen auf dem i. Mit Milch zubereitetes Müsli lässt sich mit gesundem Schokoladenpulver abrunden.

Mittagessen

Nahezu alle Kinder lieben Nudeln. Das trifft sich gut, denn Nudelgerichte mit einer schmackhaften Gemüsesoße aus frisch zubereitetem Gemüse sind daneben auch sehr gesund. „Von allem in guter Mischung“ ist ein Leitfaden, der auch für gesundes Kinderessen gilt. Hin und wieder Fleisch, frischen Fisch, Kartoffeln und Reis – kochen Sie mit Fantasie und Freude, dann wird es dem Nachwuchs auch schmecken. Und vergessen Sie nicht, Kinder an Salat zu gewöhnen.

Grüne Blattsalate der Saison mit Tomaten, Paprika und frischen Kräutern sollten nach Möglichkeit immer wieder auf dem Speiseplan stehen. Schmackhaft, gesund und lecker sind beispielsweise auch frische Pilze. Gute Egerlinge, Champignons oder Kräuterseitlinge schmecken angedünstet auch Kindern.

Zwischenmahlzeiten

Viele Kinder haben zwischendurch Hunger. Frisches Obst wie Apfel, Banane oder Birne bietet sich als Zwischenmahlzeit an. Ein frisch zubereiteter Obstsalat ist eine – wenn auch aufwendige – leckere Alternative.

Ebenso püriertes Obst sowie ein Milch- oder Obstshake: Vor allem an warmen Tagen, wenn Kinder Lust auf Frisches haben. Für unterwegs kann man auch eine Karotte, ein Vollkornbrot oder Müsliriegel einstecken. Das ist unkompliziert und gesund.

Abendessen

Wenn mittags warm gegessen wurde, darf es am Abend kalt geben. Beispielsweise Vollkornbrot mit Wurst oder Käse. Ergänzen Sie das Abendbrot mit frischer Tomate oder einem lecker zubereiteten Frischquark. Grundsätzlich können Sie mit Ihrem Kind auch abends warm essen – Reis, Kartoffeln und Gemüse sollten neben Teigwaren abwechselnd auf dem Speiseplan stehen. Sollte Ihr Kind bei gewissen Nahrungsmitteln eine Unverträglichkeit gezeigt haben, müssen Sie auf diese Speisen verzichten.

Wichtige Fakten

Kinder bis zu drei Jahren benötigen am Tag:

35 Gramm Nudeln oder Reis
120 Gramm Getreideprodukte
100 Gramm Kartoffeln
120 Gramm frisches Obst – über den Tag verteilt
Zwei Gläser Milch
350 Gramm Joghurt, Quark, Buttermilch und Käse
Bis 70 Gramm Fisch, Fleisch oder Ei

Gut zu wissen: Stuten- und Sojamilch sind eine Alternative, wenn das Kind auf Kuhmilch allergisch reagiert. Zu vermeiden sind grundsätzlich zu viel und fettes Fleisch. Auch Wurstwaren sollten in überschaubarem Maße gegessen werden. Vegetarische Ernährung ist nicht nur gesund, sie kann auch sehr abwechslungsreich mit Nüssen, Hülsenfrüchten, Trockenobst und Getreide zubereitet werden.

Ihr Kind sollte genügend (700 ml) über den Tag verteilt trinken. Auch zu den Mahlzeiten! Jedoch nicht Milch, Kakao oder unverdünnten Saft – diese sättigen zu sehr. Im Sommer oder wenn Ihr Kind überhitzt ist, sollte es die doppelte Menge trinken.

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2 Kommentare

Meine Tochter ist 4 Jahre alt und isst sehr sehr wenig, sie hat immer kein Hunger. Manchmal isst sie nur 2 Äpfel am Tag…. was soll ich machen?

Ich habe eine 4 jährige Tochter, seit sie 6 Monate alt wurde wollte sie nicht mehr richtig essen. Jetzt sagt sie immer das sie keinen Hunger hätte, ich kann ihr ja nichts zu Essen aufzwingen. Was soll ich machen habe schon alles mögliche versucht…. Hilfe? ?

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Jeden Tag ein Ei und sonntags auch mal zwei?

Politik gegen Herzinfarkt

Mitte der 1950er-Jahren fanden amerikanische Wissenschaftler heraus, dass Patienten mit einem hohen Cholesterinspiegel im Blut ein signifikant höheres Risiko für Schlaganfälle oder Herzinfarkt haben. Die US-Regierung startete schließlich 1987 eine großangelegte Kampagne (National Cholesterol Campaign) mit dem Ziel, das Blutfett soweit wie möglich zu senken. Ganz Nordamerika sollte sich fortan bewusster ernähren: Das Credo lautete: möglichst wenig Fett und möglichst wenig Eier. Die Gesundheitsbehörden erhofften sich eine deutlich geringere Quote von Herzinfarkt- und Schlaganfall Patienten. Doch die propagierte Diät brachte keinen Erfolg. Im Gegenteil: Statt Eiweiß und Fett aßen die Menschen nun verstärkt Kohlenhydrate - Übergewicht war und ist die Folge. Das Problem besteht mittlerweile in allen westlichen Industrienationen. Die Liste der Erkrankungen, die durch Übergewicht ausgelöst oder begünstigt werden, ist lang.

Als Anfang der 90er-Jahre ein 88-jähriger Patient in der Ambulanz der Klinik in Harvard erschien, wurde er bei der Aufnahme nach seinen Ernährungsgewohnheiten gefragt. Er gab an, 20 bis 30 Eier am Tag zu essen. Seine Cholesterinwerte waren tadellos. In darauf folgenden Untersuchungen und großangelegten Studien stellte sich heraus, dass der Cholesterinwert in der Nahrung bei den meisten Menschen keinen Effekt auf den Cholesterinwert im Blut hat. Das liegt daran, dass der Körper in der Leber feine Sensoren hat, die das Cholesterin-Angebot in der Nahrung messen. Da die benötigte Menge an Cholesterin relativ hoch ist, muss der Körper einen Großteil des Blutfettes sowieso selbst bilden. Nur maximal ein Drittel kann er über die Nahrung decken. Und der Körper produziert nur so viel Cholesterin, wie er braucht. Die US-Wissenschaftler Braun und Goldstein hatten bereits 1985 den Medizin Nobelpreis für ihre Forschung zum Cholesterin-Stoffwechsel. bekommen. Dennoch wurden Milliarden US Dollar für Medikamente zur Cholesterin-Senkung und für die "National Cholesterol Campaign" ausgegeben. Und rund um den Globus hielt sich Jahrzehnte lang die Geschichte vom Blutfett steigernden Hühnerei. Auch in Deutschland.

Wofür Cholesterin?

Cholesterin ist ein wichtiger Baustoff für viele Bestandteile unseres Körpers. Es kommt in allen Zellen vor. Es ist am Aufbau jeder Zellmembran beteiligt, ebenso wie am Aufbau der Nervenhüllen. Es wird für die Synthese der Gallensäuren benötigt, die wiederum der Entgiftung vieler Stoffwechselabfälle über die Leber dienen. Wir brauchen Cholesterin zum Aufbau von Vitamin D, damit wir unseren Knochenstoffwechsel in Ordnung halten können und nicht so schnell an Osteoporose erkranken. Cholesterin ist also per se nicht schlecht. Dennoch spricht man von "gutem Cholesterin", HDL (High Density Lipoprotein) und "schlechtem Cholesterin", LDL (Low Density Lipoprotein). Genau betrachtet sind LDL und HDL gar keine Formen des Cholesterins, sondern Transportvehikel für Cholesterin. Der Körper setzt solche Lipoproteine als eine Art Verpackung ein, mit der er wasserunlösliche Substanzen wie Cholesterin, Fettsäuren, die Vitamine A und E etc. im Blut transportieren kann. Aber der Volksmund unterscheidet in dem Fall nicht zwischen Verpackung und Inhalt. LDL wird deshalb als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet, weil es sich mit dem Blutfett in den Gefäßwänden einlagert. Bei einem hohen LDL-Spiegel können sich die Blutgefäße durch die massiven Einlagerungen verengen. Das Schlaganfall- und Herzinfarkt-Risiko steigt.

HDL hingegen löst das Cholesterin aus den Gefäßwänden heraus und transportiert es aus dem Körper. Deshalb ist nicht allein der Cholesterinspiegel an sich, sondern das Verhältnis von HDL zu LDL ausschlaggebend.

Eier und Fett

Versuche mit Probanden, die über mehrere Wochen täglich zwei Eier zusätzlich zu ihrer gewohnten Ernährung aßen, zeigten, dass der Cholesterinspiegel nicht nennenswert anstieg. Nur bei einer Minderheit der Studienteilnehmer funktionierte dieser Steuerungsmechanismus nicht richtig. Allerdings lässt sich nicht vorhersagen, wer auf eine hohe Cholesterinzufuhr empfindlich reagiert. Mediziner empfehlen deshalb einfach den Selbstversuch. Allerdings am besten betreut durch den Hausarzt.

Für die große Mehrheit, die Cholesterin gut verträgt, hat eine eiweißreiche Kost noch einen weiteren Vorteil: Sie sättigt länger als Kohlenhydrate oder andere Nahrungsmittel. Das könnte beim Abnehmen helfen. Neuere Studien zeigen, dass eine ausgewogene, mediterrane Ernährung mit viel Obst, Gemüse und viel Eiweiß und vor allem ungesättigten Fetten am günstigsten ist. In einer Untersuchung mit über 4.000 spanischen Testhaushalten wurde ein Liter Olivenöl pro Woche verbraucht. Auch Alkohol in Maßen war erlaubt. Das Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko konnte um 30 Prozent gesenkt werden. Das ist in etwa die Erfolgsquote eines wirksamen Cholesterinmedikaments. Allerdings muss das verwendete Fett pflanzlichen und nicht tierischen Ursprungs sein. Denn die gesättigten Fettsäuren von Milch, Butter und ähnlichen können den LDL-Spiegel anheben. Oliven- oder Sonnenblumenöl liefern hingegen ungesättigte Fettsäuren. Die steigern den LDL-Spiegel nicht. Hühnereier, soviel ist inzwischen klar, sind nicht für einen hohen Cholesterinspiegel verantwortlich.

Autor: Björn Platz (NDR)

Stand: 06.08.2015 13:43 Uhr

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Eiweißdiät

Eier, Käse, Milch, Joghurt, Quark, Wurst, Fleisch, Fisch. (möglichst mager alles, dafür soviel ihr wollt)

KEINE Kohlenhydrate (Brot, Nudeln, Kartoffeln)

bei längerer Durchführung bisschen Gemüse

viel trinken, Sport treiben empfohlen

wenig Fett ist besser

maximal 10 Tage sonst nehmt ihr wieder zu und werdet krank!

Ab 14 Tagen hohes Risiko der Erkrankung an:

Kwashiorkor (bitte googlen)

im schlimmsten Falle: Tod

Kartoffeldiät

Ich selber empfehle Kokosfett (z.b. Palmin) da dieses den Stoffwechsel anregt und nur aus Fetten besteht, die verbrannt und nicht eingelagert werden.

Dazu gabs am Tag ca. 250g Magerquark, den ich meist mit Wasser verdünnt und dann einen TL Honig druntergemischt hab.

Alle anderen Süßspeisen hab ich mit Stevia bereitet.

1kg Kartoffeln, mehr nicht. Alles andere sollte man so knapp wie möglich halten.

Das ist im Grunde eine kombinierte Eiweiß-Diät. Die Kohlenhydrate der Kartoffeln stören dabei nicht, da auch die Kartoffel noch sehr wertvolle (zu 100% verwertbare Eiweiße) liefert.

Außerdem wirken Kartoffeln entwässernd.

Ich selber hab täglich ca. 800g Kartoffeln gegessen und trotzdem am Abend soviel wie am morgen gewogen. Theoretisch - ohne Mageninhalt - hätt ich also über 800g abgenommen.

Angegeben sind pro Tag 500g ich hatte von Tag 2 auf Tag 3 das Gewicht gehalten. somit also pro Tag ca. 250g abgenommen.

Wenn ihr die Kartoffeln mit sehr eiweißreichen Produkten (Magerquark, eier. ) kombiniert, dann 7 Tage und nicht länger. Wenn ihr nur die Kartoffeln mit evtl. mageren Fleisch esst, bis zu 14 Tage.

Ich selber kann trotz aller Sünden die Diät nur empfehlen. Selbst wenn man nur mal ohne zuzunehmen sich mal wieder richtig satt essen will. (Ich weiß, manche hassen das Gefühl, aber ich mags manchmal echt, mich richtig vollgefressen zu fühlen ;) )

Schokodiät

Nur Tafelschokolade, ohne Nüsse oder sonstige Zusätze, weiß oder braun, maximal 3 Tafeln am Tag

weiße und braune schokolade (egal ob Vollmilch oder Bitter)

Butterkeksdiät

bis zu 200g am tag.

weniger ist natürlich besser.

Viel trinken!1 2l-3l am Tag

am besten nicht die Vollkornvariante.

Was soll ich essen?

Käse soviel ihr wollt ;D

viel trinken, Sport treiben empfohlen

alle (Käse wird vom Körper nicht vollständig in Kalorien umgewandelt – 20 Prozent gehen in die Wärmeproduktion.)

7 Kilos in 7 Tagen (Blitzdiät)

Zuerst kocht ihr folgende Suppe:

1 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Salz

12 frische Tomaten

1 große Sellerieknolle

1 großen Kopf Weißkohl

1 Kilo grüne Bohnen

2 grüne Paprikaschoten

1 Kilo Karotten

6 große Zwiebeln

Pfeffer, Paprika und Kräuter

Damit befolgt ihr dann folgenden 7-Tage-Plan:

1. Tag Suppe und Obst (keine Bananen)

Morgens: 1 weich gekochtes Ei

Mittagessen 5 h später!

Mittags: 175gr Magermilchquark und 1 Tee

Abendessen 5h später!

Abend: 175gr Magermilchquark und 1 Tee

Apfel-Ei-Diät

Ihr dürft so oft ihr wollt einen

Apfel und ein hart gekochtes Ei

essen. Immer zusammen. Nicht

getrennt, sonst klappt's nicht.

Zu Trinken gibt es Kaffee,

Wasser oder Tee. Umso mehr,

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Paleo Ernährung - Essen wie in der Steinzeit

Wieviel Eier kann man eigentlich bedenkenlos pro Tag essen?

Davon bin ich jetzt glücklicherweise weg :) Aber dennoch würde ich denken, dass eine übertriebene Aufnahme von Eier dennoch ungesund ist (z.B. >10 Stück/Tag).

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Wie ist du denn die Eier? Mit weichem Eidotter oder hartem oder gar roh?

Das sollten Sie wissen, wenn Sie Eier oder Geflügel essen

November 21, 2017

Deutschland. Jeder Deutsche isst im Durchschnitt 233 Eier pro Jahr (Stand März 2016) — soviel wie nie zuvor. Für billige Eier aus Legebatterien werden alleine in Deutschland 45 Millionen "Legehennen" gehalten — 600.000 Hühner mehr als im Vorjahr.

2015 wurden in Deutschland rund 19 Milliarden Eier verbraucht, aber nur 12,7 Milliarden "produziert".

Vom normalen Huhn zur Legemaschine

Hühner sind neugierige, lernfähige und intelligente Vögel. Früher wurde ein Huhn 15 bis 20 Jahre alt. Durch Züchtungen werden sie heute selten älter als fünf Jahre.

Hühner legen Eier normalerweise nur zur Fortpflanzung. Das Urhuhn legt nur 18 Eier im Jahr. 1950 legte in Deutschland ein Huhn durchschnittlich 120 Eier pro Jahr, 2015 waren es durch Qualzüchtungen etwa 300 Eier pro Jahr.

Durch Qualzüchtungen, Leistungsfutter und 12-Stunden-Tag (Licht im Stall) sind Hühner inzwischen reine "Legemaschinen", die fast jeden Tag ein Ei legen. Das bedeutet für die geschwächten Tiere oft das Todesurteil. Qualvolle Leiden durch Eileiterentzündungen usw sind oft die Folge solcher unnatürlichen Höchstleistungen.

Deutschland "produziert" rund 10 Milliarden Eier pro Jahr — das sind 1.000 Millionen!

Lässt die Legeleistung der ausgemerkelten Tiere nach 15 Monaten und 300 Eier nach, wartet der Schlachter — die wenigsten Tiere haben jemals Tageslicht gesehen.

Weibliche Küken werden in Brutschränken ausgebrütet. Im Alter von etwa 18 Wochen werden die Küken in einen Stall mit 20.000 bis 40.000 Tiere gesteckt, wo sie zu "Legehennen" werden.

50 Millionen Männliche Eintagsküken werden jedes Jahr in Deutschland vergast oder lebendig geschreddert und zu Brei verarbeitet

Da männliche Küken in der Eierproduktion keine Verwendung finden, werden diese nach dem schlüpfen aus dem Ei mit CO2 vergast oder lebendig geschreddert und zu Brei verarbeitet.

Deutschland schreddert jedes Jahr 50 Millionen männliche Eintagsküken

Weltweit passiert dies mit ca. 2,5 Milliarden Hähnen pro Jahr — in Deutschland sind es ca. 50 Millionen pro Jahr — 100.000 pro Tag!

Männliche Eintagsküken werden lebendig geschreddert

Erschreckend ist die große Zahl ungeborener Küken, die es nicht selbstständig aus dem Ei geschafft haben (in der Natur hilft die Mutter beim Schlüpfen) und jenen, die noch weitere Stunden oder Tage im Ei verbracht hätten. In den Brütereien (Brutautomaten) werden daher weitere Millionen ungeborener, aber voll entwickelter und lebensfähiger Küken in den Müll geworfen.

In der Europäischen Union waren es 2014 rund 330 Millionen getötete Eintagsküken. Weltweit sind es jährlich etwa 2,5 Milliarden Küken. Das sind fast 7 Millionen Eintagsküken täglich.

Das Oberverwaltungsgericht Münster hat Anfang Mai 2016 entschieden, dass das Töten von männlichen Eintagsküken aufgrund Eierproduktion einen sog. vernünftigen Grund gem. Tierschutzgesetz darstellt. Die Praxis des Schredderns und Vergasens von männlichen Küken sei daher rechtens.

Beim sog. "Sexen" — Aussortieren von männlichen Küken — werden Küken wie lebloses Gemüse sortiert und weggeworfen. Sie werden nach dem Schlüpfen aus den Plastikkisten auf ein langes Förderband ausgekippt. Arbeiter sortieren schwache, kleine oder verletzte Küken heraus und werfen sie direkt in nebenstehende Mülleimer — sie werden später mit den männlichen Tieren getötet. Im Ausland wird hier gleich der vordere Teil des Schnabels abgetrennt, bevor sie in die Legebetriebe abtransportiert werden. Weibliche Küken kommen in die Legebetriebe. Auf die männliche Küken wartet am Ende des Förderband der Schredder oder ein minutenlang andauernder Todeskampf bei der Vergasung. Der Küken-Holocaust.

50 Millionen Eintagsküken landen jedes Jahr auf dem Müll

Grausame Zustände in der Geflügelproduktion

Die Zustände bei Wiesenhof und Konkurrenten sind furchtbar: Immer wieder tauchen geheime Filmaufnahmen auf, die mit versteckter Kamera gedreht wurden — Männer in Overalls trampeln auf Puten herun und schleudern die Vögel durch die Gegend. Andere Männer stopfen sie brutal in Boxen, reißen ihnen fast die Flügel aus. Das ist trauriger Alltag bei Wiesenhof oder seinen Lieferanten.

Wiesenhof — eine Marke der Lohmann & Co. Aktiengesellschaft (PHW Gruppe), zu der auch Bruzzler gehöhrt wie auch 40 Einzelunternehmen — ist nur einer von vier großen Geflügelkonzernen in Deutschland. Bei Wiesenhof von Reue keine Spur: "Weil wir eine bekannte Marke und deshalb eine dankbare Zielscheine sind" Doch Wiesenhof ist nur die Spitze des Eisbergs. Verantwortlich für die Qualen bei Wiesenhof war jahrzehntelang Paul-Heinz Wesjohann bis sein Sohn Peter den Chefposten übernahm. Wiesenhof gehört zur PHW Gruppe, die auch Tierfutter und mehr verkaufen. Der Marktführer für Legehennen ist in Deutschland die Lohmann Tierzucht GmbH.

Ein Wiesenhof Zulieferer meinte in einem Interview: Man kaufe ein Küken für 20 Cent und verkaufe das gemästete Huhn für 95 Cent — wenn es nicht vorher schon stirbt.

Leben und Sterben als Kraftstoff

Die PHW-Gruppe mit Marken wie Wiesenhof oder Bruzzler wirbt damit, ein Verfahren zur Gewinnung von Biokraftstoff aus Geflügelfett entwickelt zu haben, der zum Betrieb unternehmenseigener Lastwagen genutzt wird. Auf diese Weise sollen Treibstoffkosten gespart und der Verbrauch fossiler Brennstoffe reduziert werden.

Die 800 Lkws bei Wiesenhof tanken taffiniertes Hühneröl, "das spart 78.000 Tonnen CO2 im Jahr!".

Die Geflügelproduktion

2007 wurden weltweit 87.584.830 Tonnen Geflügelfleisch produziert. Die größten Produzenten sind die Vereinigten Staaten, die Volksrepublik China und Brasilien.

82% des Geflügelfleisches in den Vereinigten Staaten ist Hühnerfleisch, 17% Putenfleisch. In der Volksrepublik China sind 71% des Geflügelfleisches Hühnerfleisch, 15 % Entenfleisch und 14% Gänse- und Perlhuhnfleisch. In Brasilien sind 97% des Geflügelfleisches Hühnerfleisch.

2014 wurden in Deutschland 638.170.000 Hühner geschlachtet — fast 640 Millionen Tiere.

Alleine die größte Geflügelschlachterei Europas — der Geflügelkonzern Wiesenhof — schlachtet 240 Millionen Hühner pro Jahr — das sind 4,5 Millionen Tiere pro Woche!

China ist mit 40% der mit Abstand größte Eierproduzent der Welt. 94% der 2007 produzierten Vogeleier waren Hühnereier.

Tierquälerei

Durch Überzüchtungen — nur auf Legeleistung gezüchtete Legehennen — zeigen sich bei den überforderten Tiere Verhaltensstörungen wie Federpicken oder Kannibalismus — auch bekannt bei Puten, Enten und vereinzelt bei Gaensen. Oft zeigen sich eine sehr geringe Knochenstärke und Knochenbrüche. Bei der PHW Gruppe gezüchteten Tiere kommt es zu einem sehr schmerzhaften und extrem schnelle Wachstum. Viele Mäster schneiden den Hühnern ohne Betäubung den Schnabel ("Kupieren").

Der Marktführer in Deutschland bei der Zucht, Lohmann Tierzucht, wurde 2011 wegen Tierquälerei zu einer Geldbuße von 100.000 Euro verurteilt. Die Firma ließ den Küken teilweise die Kämme und Zehen ohne Betäubung schneiden, um sie vor "Verletzungen zu schützen".

Käfighaltung, Bodenhaltung und Freilandhaltung

Bei den Haltungssystemen unterscheidet man zwischen Käfig-, Boden- und Freilandhaltung. Der Großteil der weltweit gelegten Eier stammen aus der Käfighaltung. In Europa sank der Anteil 2008 auf 75 Prozent.

Eier aus Käfighaltung werden immer noch nach Deutschland importiert

Viele Firmen verarbeiten immer noch Eier aus Käfighaltung. Durch den Import von Eier aus Käfighaltung z.B. aus der Ukraine &mash; dank Freihandelsabkommen mit der EU — landen diese Eier auf dem Ladentisch oder finden sich wieder in unseren Produkten wieder.

Bodenhaltung mit bis zu 200.000 Hühner in einem Stall.

Laut Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Verbraucherschutz waren von den 42 Millionen Haltungsplätzen 2012 in Deutschland 26,8 Millionen (64%) auf die Bodenhaltung, 6,1 Millionen (14,6%) auf die Freilandhaltung, 5,5 Millionen (13,2%) auf die Haltung in ausgestalteten Käfigen und Kleingruppen und 3,4 Millionen Plätze (8,2%) auf die ökologische Erzeugung.

Qualvoll sterben im Namen Allah

Jede Schlachtung in den zur PHW Gruppe gehöhrenden Schlachthöfen (Wiesenhof, Bruzzler) wurden nach islamischen Speisevorschriften zertifiziert. Die Schlachtanlagen wurden nach Mekka ausgerichtet und Vor Ingangsetzen des Schlachtvorgangs wird von einem muslimischen Mitarbeiter der Name Allahs ausgerufen. Hintergrund der Umstellung war, den Exportanteil zu steigern.

So können Sie helfen

Was kann der Verbraucher tun, der diese tierlebenverachtende Geflügelindustrie zu boykotieren?

Kaufen Sie statt Eiernudeln nur Nudel aus 100% Hartweizengries

Verzichten Sie auf gefärbe Eier an Ostern oder Eierlikör oder auch Sauce Hollandaise.

Verwenden Sie keine Mayonaise aus Eier. Hier finden Sie ein veganes Rezept, wie Sie innerhalb von 2 Minuten eine rein pflanzliche Mayonaise herstellen können: Mayonaise selbst herstellen

Auch gibt es für jedes Rezept ein Rezeptalternative ohne Ei z.B. beim Kochen und Backen ohne Ei.

Zwei Milliarden Eier pro Jahr bei McDonalds

Die Fast-Food-Kette McDonald's erklärte 2015, das man in den USA und Kanada künftig nur noch Eier von Hühnern aus Freilandhaltung verwenden will. In Deutschland sei das bereits seit 1999 der Fall. Damit folgt der Konzern den geänderten Erwartungen des Kunden. Allerdings dauere die Umstellung bis zu zehn Jahre. Nach eigenen Angaben verbrauchen die rund 16.000 Schnellrestaurants in den USA und Kanada rund zwei Milliarden Eier pro Jahr — vor allem im Frühstüchsmenü als Spiegelei.

Entenzucht und Putenzucht bei Wiesenhof

Die Tierrechtsorganisation Animal Equality hat mit versteckter Kamera in einem Entenstall bei einem Wiesenhof Zulieferer gefilmt. Man sieht einen Arbeiter, wie er mit einer Mistgaben auf Enten einschlägt — offenbar in der Absicht, sie zu töten. Viele andere Tiere können — wegen der Qualzucht — gar nicht aus eigener Kraft aufstehen und verbringen ihr Leben auf dem Rücken liegend: Hier eine Fotostrecke von Spiegel.

Die 10 umsatzstärksten Unternehmen der Geflügelwirtschaft in Deutschland

Wann fällt die Pflicht zur Hauptuntersuchung (HU)? Prüforganisationen wie TÜV kassieren Milliarden ohne Nutzen für die Autofahrer.

Urheberrechtsabgabe: Film- und Musikindustrie kassiert mit jedem Rohling, USB Stick, Drucker ohne Gegenleistung! Stoppt endlich diesen Wahnsinn!

Kratzer am Lack, Ledersitze eingerissen: Bei Schäden durch Drogenhunde bei einem Polizeieinsatz z.B. Verkehrskontrolle ist die Polizei nicht haftbar!

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GESUNDHEIT UND ERNÄHRUNG

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▶ 650 Millionen Schlachtungen pro Jahr in Deutschland

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Rezept: Schnelle braune Soße (Vegan)

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RELIGION UND ABERGLAUBE

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▶ Sklavenhandel der evangelischen und katholischen Kirche

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▶ Katholische Kirche: Ausbildung zum Nikolaus

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▶ Todesstrafe im Vatikan

▶ Tierquälerei im Christentum, Islam und Judentum

▶ Finanzskandale der Kirchen

▶ Vatikanbank und Geldwäsche

▶ Mißbrauchsfälle der katholischen Kirche

▶ Keine Religionsfreiheit in Deutschland für Mormonen und Mehr-Ehen

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AUTO UND VERKEHR

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Stadtwerke Hamm stur beim Tuning-Treffen Hamm

Warum betreibt Deutschland nicht selbst die Lkw-Maut?

Sind Eier gesund? – Wie viele Eier am Tag darfst du tatsächlich essen?

Eier gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln auf der Erde. Und das Beste an ihnen: Sie lassen sich hervorragend in sämtliche Ernährungsweisen mit einbauen.

Wie sich Cholesterin auf deinen Körper auswirkt: Die Cholesterin Lüge

Ja, ja – das böse Cholesterin. Automatisch verbinden wir dieses Wort mit Medikamenten, Herzinfarkten und dem häufig nicht ausbleibenden, frühen Tod.

hilft beim Aufbau der Zellmembran
ist an vielen Stoffwechselvorgängen im Gehirn beteiligt

Außerdem bildet Cholesterin einen wichtigen Ausgangsstoff für die

Gallensäurenproduktion zur Verdauung von Fett
Bildung von Vitamin D
Bildung von bedeutenden Hormonen, wie etwa Cortisol, Östrogen oder Testosteron

Kannst du also beruhigt mehrere Eier täglich essen?

Die Studien haben dabei folgendes gezeigt:

In fast allen Fällen hat sich das HDL Cholesterin (das „gute“ Cholesterin) erhöht (5,6,7).
Das Gesamtcholesterin und LDL Cholesterin (das „schlechte“ Cholesterin) blieben in der Regel unverändert. Manchmal gingen sie sogar ein wenig zurück (8,9,10,11).
Die Zufuhr Omega-3 angereicherter Eier kann den Triglycerid-Spiegel im Blut senken, also einen weiteren wichtigen Risikofaktor (12,13)
Der Blutspiegel von Carotinoiden wie Lutein und Zeaxanthin ist signifikant gestiegen (14,15,16).

Natürlich reagieren nicht alle Menschen gleich auf den Konsum von vielen Eiern. Aber bei 70% der Menschen hat dieser keinen Einfluss auf den Gesamt- oder LDL-Cholesterinspiegel.

Die restlichen 30% werden als Hyperresponder bezeichnet. Leider gehen die Zahlen dieser Hyperresponder leicht nach oben.

Das mag jetzt anfangs beunruhigend klingen, ist es aber eigentlich nicht. Denn Studien haben herausgefunden, dass Eier die kleinen, dichten LDL-Teilchen in große umwandeln (17,18).

Wie viel Ei darf man also am Tag essen? Laut der Wissenschaft sind 3 Eier am Tag völlig unbedenklich.

Viele Eier sind ungesund und führen zu Herzerkrankungen – Nur ein Mythos?

Zahlreiche Studien haben sich bereits mit dem Zusammenhang zwischen dem Eierkonsum und dem Risiko für Herzerkrankungen beschäftigt.

Alle diese Studien sind sogenannte Beobachtungsstudien. Dabei werden große Menschengruppen über viele Jahre hinweg von Forschern begleitet.

Das gilt allerdings nicht unbedingt für Diabetiker. Diese weisen bei dem Konsum von Eiern tatsächlich ein erhöhtes Risiko von Herzerkrankungen auf (23).

Was dich auch interessieren könnte:

Warum Eier nicht nur unbedenklich, sondern sogar gesund sind

Eier haben viele Nährstoffe.
Eier erhöhen das HDL (das „gute“) Cholesterin.
Eier enthalten Cholin, ein wichtiger Nährstoff, an dem es uns oft fehlt.
Eier wandeln die kleinen, dichten LDL-Teilchen in große LDL-Teilchen um, was das Herzerkrankungsrisiko verringert.
Eier enthalten Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin, welche besonders gut für die Augen.
Omega-3 angereicherte Eier senken die Trigylceride im Blut.
Eier enthalten viele qualitativ hochwertige Proteine mit allen nötigen Aminosäuren, damit der Körper sie auch verwenden kann.
Die vielen Proteine in Eiern machen und halten dich länger satt, wodurch du in der Regel weniger Kalorien zu dir nimmst. Eier können dir daher auch ein wenig beim Abnehmen helfen.

Wie viel ist zu viel?

Natürlich ist es möglich, dass ein Überschreiten dieser Menge eine schädliche Wirkung haben könnte. Meiner Meinung nach ist dieser Fall aber eher unwahrscheinlich.

Selbstverständlich kann man von einer Studie mit einer einzelnen Person nicht auf die Allgemeinheit schließen. Nichts desto trotz ist diese eine interessante Studie.

Weiterhin muss man sich, wenn es um die Auswirkungen von Eiern auf die Gesundheit geht, darüber im Klaren sein: Ei ist nicht gleich Ei.

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Eiweißbedarf-Rechner: Täglichen Eiweißbedarf berechnen

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