Araucana
Mit letzter Sicherheit kann es niemand sagen, wo die Araucana ihren Ursprung finden. Es deutet jedoch alles darauf hin, dass sie aus den halbwilden Hühner der Inselbewohner der Südsee und den von verschiedenen Seefahrern eingeführten Mittemeerhühnern entstanden sind. Erstmals wurde das Erscheinen dieser Hühner 1890 dokumentiert – als halbwild lebende Hühner der amerikanischen Mapuche-Indianer (Araukaner), von denen auch die Namensgebung herrührt. Damals waren sie in West- und Südamerika weit verbreitet, kamen dann nach ihrer Entdeckung auch in den Norden Amerikas. Von hier aus gelangten die Hühner in den Jahren 1900 und 1914 nach Deutschland und wurden im Jahr 1921 sogar auf der Weltgeflügelausstellung in Den Haag vorgestellt. Eine Weiterzucht erfolgte jedoch nicht.
Erst im Jahr 1960, als wieder eine Fuhre Araucana Hühner aus den USA in Deutschland eintraf, widmete man sich der Nachzucht dieser Rasse. Friedrich W. Proebsting gründete zwei Jahre später den ersten Sonderverein für Araucana und setzte sich zusammen mit Züchtern wie Welberts und Voßhenrich nicht nur für die verstärkte Zuchtselektion nach eigenen Standard ein, sondern auch für die Anerkennung der Rasse im BDRG, die daraufhin im Jahr 1965 erfolgte. Seither wurden, trotzt teils erheblicher genetischer Schwierigkeiten, Araucanas in den unterschiedlichsten Farbschlägen gezüchtet.
Farben der Araucana Hühner
Obwohl bei den Araucana in Deutschland 13 anerkannte Farbschläge, nur 8 bei der verzwergten Rasse, vorhanden sind, gelten einige Farben nach wie vor als relativ selten. Die Farbreinheit und Zeichnung des Gefieder stellt mit Sicht auf den Rassestandard bei den Araucana jedoch eine untergeordnete Rolle dar, dennoch sollten die einzelnen Merkmale der Farbschläge bei den Hühnern vorhanden sein. Grobe Fehler, wie sie bei vielen anderen Hühnerrassen zu finden sind, wenn die Zeichnung nicht im entsprechenden Standard präsentiert wird, gibt es bei den Araucana nicht. Allerdings ist die Eierschale bei ihnen von besonderer Bedeutung, denn sie sollte türkisfarben (Abstufungen von grün- bis blautürkis möglich) sein, alle anderen Farben gelten als „grober Fehler“.
Oft werden Eier von Araucana Hühnern als „cholesterinfreie“ Eier verkauft, ein überaus verkaufsförderndes Argument, dass jedoch nur bedingt stimmt. Nur wenige Eier der Araucana sind tatsächlich cholesterinfrei. Welche das im einzelnen sind, kann jedoch nur eine Laboruntersuchung herausfiltern. Alle Araucana Eier über einen Kamm zu scheren und als besonders gesund, da cholesterinfrei, anzupreisen entspricht also nicht der Realität.
Körperbau der Araucana Hühner
Viel weniger als die unterschiedlichen Farbschläge spielt bei der Weiterzüchtung der Araucanas die Einhaltung des ursprünglichen Erscheinungsbildes eine Rolle. Die Araucana Hühner sollten mittelgroß und hochgestellt sein, über gute Rundungen verfügen und dabei in allen Teilen abgestimmt proportioniert sein. Bommeln, Quasten und Tuffs, die den Araucanas eine Sonderstellung in der Kopfbefiederung der Haushühner einbringt, sollten ebenfalls in ausgeprägter Form vorhanden sein. Das Gesamtbild des Araucanas sollte also insgesamt dem des Originals möglichst nahe kommen. Auf die schwanzlose Züchtung, wie sie die Original Araucana Hühner aufweisen, wird allerdings verzichtet, da sie zu den so genannten Qualzuchten zählt und damit ohnehin verboten ist. Hahn und Henne unterscheiden sich hinsichtlich ihres Körperbaus kaum. Lediglich die geschlechtsbedingten Unterschiede sind vorhanden und die Körperhaltung der Henne ist etwas waagerechter als beim Hahn.
Temperament und Eignung
Die Araucana Hühner sind ausgesprochen robuste, ruhige Zierhühner. Im Auslauf sind sie lebhaft und fleißige Futtersucher, was auch ihre Haltungsansprüche deutlich herunterschraubt. Durch den stark ausgeprägten Backen- und Kehlbart sollte bei der Fütterung zu klebriges Futter jedoch vermieden werden, da dieses zu Verklebungen und damit verbundenem Federpicken führen kann. Brut und Aufzucht gelingen bei den robusten Araucanern ohne Probleme. Durch die anatomischen Gegebenheiten sollten die Kloakenfedern jedoch ein wenig gestutzt werden, um eine gute Befruchtung durch den Hahn und eine entsprechende Nachzucht zu erreichen. Mit einem Gewicht von 2,5 Kilogramm (Hahn), bzw. 2 Kilogramm (Henne) weist das Araucaner Huhn ein durchschnittliches Gewicht auf und eignet sich durch den guten Fleischansatz durchaus als schmackhaftes Tafelhuhn. Auch die Legeleistung von bis zu 180 Eiern im Jahr kann sich für ein Zierhuhn sehen lassen. Begehrt sind die türkisgrünen Eier, die den Araucanern auch den Beinamen „Grünleger“ beschert haben, ohnehin!
Hühner die grüne eier legen
Welche Hühner legen Eier Rosa
von der amerikanischen Geflügel Association (APA) im Jahr 1984 akzeptiert , Ameraucanas oder "Osterei Hühner ", stammen aus Chile. Die Hühner sind am besten für die Verlegung von großen, blauen oder blau - grüne Eier bekannt, sondern auch Laien eine durchschnittliche bis überdurchschnittliche Ausbeute Eier in olivgrün, hellbraun und hellrosa . Wie ihre Eier, die Vögel und Küken kommen in einer Vielzahl von Farbkombinationen , von schlicht bis auffällig grau orange und blau. Sie sind auch für ihre ruhige, friedliche Dispositionen begünstigt. Ameraucana kann dies auch für Araucana Hühner, die auch ursprünglich aus Chile und lag nur blaue Eier bezogen werden.
Heimisch in Indien und entwickelt zumindest 2000 Jahre vor , ist die seltene Aseel oder Asil Huhn ein Vorfahre des berühmten Cornish Rasse . Die Vögel haben einen starken Körperbau, mit breiten Schultern , dicke Oberschenkel und fleischigen Brüste. Aseel Hühner sind überängstlich Mütter mit aggressiven Dispositionen , und als solcher sollte nicht mit anderen Rassen vermischt werden. Sie sprechen gut auf eine Behandlung in Abwesenheit der anderen Hähne. Hens sind unterdurchschnittliche Erzeuger von Eiern mit rosa getönt Muscheln.
Plymouth Rock /Rock- Barred
Plymouth Rock Hühner , manchmal auch als Rock- Barred verkauft , waren in den 1800er Jahren zunächst in New England gezüchtet und verwendet, um die beliebteste Rasse in den USA die große Mehrheit der Plymouth Rocks haben eine schwarze und weiße Feder-Muster verjährt sein, aber Vögel sind auch in weiß , Büffelleder oder blau Varianten verfügbar. Plymouth Rocks haben Ruhe Dispositionen und Kontakte zu knüpfen und mit anderen Hühnern. Hennen legen eine überdurchschnittliche Rendite von hellrosa bis mittelbraune Eier.
Seidenhühner wurden erstmals im 13. Jahrhundert in China entwickelt und von Marco Polo entdeckt. Die Vögel haben eine ungewöhnliche Erscheinung, mit schwarzer Haut , türkis Ohrläppchen , Daunenfedern und Walnuss - farbige Kämme. Hens lag eine unterdurchschnittliche Menge von Eiern mit einem leichten rosa Farbton. Seidenhühner sind aktiv , aber unterwürfig. Als kleiner als die meisten Hühner , werden sie nicht für gemischte Herden empfohlen.
Gibt es Hühner die grüne Eier legen?
Ich suche Hühner die grüne Bioerer legen. Gibt es die?
12 Antworten
Es gibt ganz ganz hellgrüne oder hellblaue. Solche Eier bekomme ich von einem Hobbyhühnerhalter (hab keinen anderen Ausdruck dafür), und die Hühner legen nur halb so große Eier wie die gekauften. Aber der Dotter ist genauso groß wie bei den dicken gekauften.
Südamerikanische Araucana oder Nachkommen von "normalen" Hennen und Araucanas. Die grüne Eifarbe beruht auf einer Mutation. Siehe auch Huehnerhof.net
was du alles weißt. DH
Danke, habe einfach etwas recherchiert.
Ja, eine Kusine von mir hat eine Hühnerart, die ganze helle grünliche Eier legt. Diese Eier sind besonders cholesterinarm - oder so was ähnliches. Ich hab selbst eins gegessen. Sie sind allerdings nicht sehr groß! Ich glaube auch, dass es Bio-Eier sind.
Kein Witz, grüne (hellgrüne) Eier gibt es wirklich. Hab sie schon selbst von einem Bauernhof in Deutschland > auf Rügen gegessen. Das besondere sie sind kolesterinarm, ansonsten schmecken sie wie normale Eier
Du suchst Grünleger (Mixe aus Auracana und Legehennen), sie legen Eier in verschiednen grün Tönen, die Tiere selbst haben auch verschiedene Farbschläge: hier ein Link zu meiner Henne mit einem schwarzen Küken :) [. ] Die Tiere sind robust, legen brav und haben einen tollen Mutterinstinkt!
ja araucana, die einzigen und rote legen marans
araucaner und zwergaraucaner hühner
Ich kenne eine Frau die Hühner hat und da legt eine viollete Eier!
Ich weiß nicht mehr wie die heißen aber meine Oma hat welche.Ich glaub die heißen grünleger.
grüne Eier? Es gab vor ein paar Jahre auf grüne Eier gezüchtete Hühner,die Eier ,so hiess es,sollen kolesterinarm sein. Ob es die Hühner noch gibt kann ich nicht sagen,habe seitdem nichtsmer davon gehört. Die Eier gab es,habe selber solche kaufen können in der Schweiz.
Habe noch niemals grüne Hühnereier gesehen. Einige Vögel haben grünliche, oft bunte Eier aber Hühner kaum
HALLO es gibt sie wirklich die grünen Hühnereier, das mit dem Cholesterin ist ein altes Märchen. Wiederholte Untersuchungen haben ergeben der Gehalt an Cholesterin ist gleich ob grün oder weis.
Ja, es gibt solche Hühner, die grünliche Eier legen! Es sind häufig auf Kleinviehmärkten auch "Grünleger" zu kaufen.
Hühner die grüne eier legen
Welche Hühner legen Eier Rosa
von der amerikanischen Geflügel Association (APA) im Jahr 1984 akzeptiert , Ameraucanas oder "Osterei Hühner ", stammen aus Chile. Die Hühner sind am besten für die Verlegung von großen, blauen oder blau - grüne Eier bekannt, sondern auch Laien eine durchschnittliche bis überdurchschnittliche Ausbeute Eier in olivgrün, hellbraun und hellrosa . Wie ihre Eier, die Vögel und Küken kommen in einer Vielzahl von Farbkombinationen , von schlicht bis auffällig grau orange und blau. Sie sind auch für ihre ruhige, friedliche Dispositionen begünstigt. Ameraucana kann dies auch für Araucana Hühner, die auch ursprünglich aus Chile und lag nur blaue Eier bezogen werden.
Heimisch in Indien und entwickelt zumindest 2000 Jahre vor , ist die seltene Aseel oder Asil Huhn ein Vorfahre des berühmten Cornish Rasse . Die Vögel haben einen starken Körperbau, mit breiten Schultern , dicke Oberschenkel und fleischigen Brüste. Aseel Hühner sind überängstlich Mütter mit aggressiven Dispositionen , und als solcher sollte nicht mit anderen Rassen vermischt werden. Sie sprechen gut auf eine Behandlung in Abwesenheit der anderen Hähne. Hens sind unterdurchschnittliche Erzeuger von Eiern mit rosa getönt Muscheln.
Plymouth Rock /Rock- Barred
Plymouth Rock Hühner , manchmal auch als Rock- Barred verkauft , waren in den 1800er Jahren zunächst in New England gezüchtet und verwendet, um die beliebteste Rasse in den USA die große Mehrheit der Plymouth Rocks haben eine schwarze und weiße Feder-Muster verjährt sein, aber Vögel sind auch in weiß , Büffelleder oder blau Varianten verfügbar. Plymouth Rocks haben Ruhe Dispositionen und Kontakte zu knüpfen und mit anderen Hühnern. Hennen legen eine überdurchschnittliche Rendite von hellrosa bis mittelbraune Eier.
Seidenhühner wurden erstmals im 13. Jahrhundert in China entwickelt und von Marco Polo entdeckt. Die Vögel haben eine ungewöhnliche Erscheinung, mit schwarzer Haut , türkis Ohrläppchen , Daunenfedern und Walnuss - farbige Kämme. Hens lag eine unterdurchschnittliche Menge von Eiern mit einem leichten rosa Farbton. Seidenhühner sind aktiv , aber unterwürfig. Als kleiner als die meisten Hühner , werden sie nicht für gemischte Herden empfohlen.
Lasst den Hühnern ihre Eier!
5 moralische Gründe, die gegen den Verzehr von Eiern - egal, aus welcher Haltung - sprechen!
Hühner legen Eier, das ist ganz natürlich. Warum sollten wir diese dann nicht auch einfach essen?
Das Eierlegen liegt tatsächlich in der Natur des Huhnes, wie auch jeder anderen Vogelart. Ist es für viele selbstverständlich, dass Hühner für den Menschen Eier legen, damit dieser sie essen kann, kämen bei einem Spatz oder einer Amsel weniger Leute auf die Idee, wie selbstverständlich das Nest zu plündern und die Eier zum Frühstück zu braten.
1. Von wegen „natürlich“
Die Hühnerhaltung hat bereits eine sehr lange Tradition und ist für uns damit fast selbstverständlich geworden. Im Gegenteil zu der Annahme, ein Huhn lege jeden Tag ein Ei, ist das aber alles andere als natürlich. Das Bankivahuhn (Urhuhn) legt zwei bis dreimal im Jahr ein bis zwölf Eier. Ein heutiges Legehuhn „produziert“ ca. 300 Eier im Jahr. Um die Legeleistung möglichst hochzuhalten, muss ein Huhn so einiges über sich ergehen lassen, was nichts mit einem glücklichen Hühnerleben oder einem natürlichen Ei zu tun hat. Das andauernde Eierlegen ist sehr auslaugend. Nach ein bis zwei Jahren geht die Legeleistung der Hennen zurück, weshalb sie nicht mehr ertragreich sind und geschlachtet werden. Das natürliche Alter von Hühnern liegt bei ca. 18 Jahren.
2. Sexen bzw. der Hahn muss sterben
Bei der Hühnermast ist es üblich, die Küken gleich nach dem Schlüpfen zu sortieren. Die Weiblichen werden als Legehennen aufgezogen, die Männlichen vergast oder geschreddert. (Wer sich bildlich davon überzeugen will, kann sich dieses Video ansehen.) Männliche Küken bzw. Hähne legen keine Eier und sind deshalb für die Ei-Industrie unrentabel. Sie aufzuziehen würde zusätzliche Kosten verursachen, denn auch als Masthähnchen eignen sie sich nicht. Dazu dient eine eigens gezüchtete Hühnerart, die nach ca. vier Wochen geschlachtet wird. Durch dieses Aussortieren sterben bis zu 50 Millionen Küken jedes Jahr bereits an ihrem ersten Lebenstag. Eine Alternative zu dieser Praxis ist u.a. die Initiative Bruderhahn. Hier werden die männlichen Küken nicht getötet, sondern ebenfalls aufgezogen. Steht bei diesen Tieren angeblich das „Tierwohl im Mittelpunkt“, handelt es sich nach wie vor um Masthühner. Die einen sind dazu bestimmt täglich Eier zu legen, die anderen landen nach spätestens drei Monaten beim Schlachter.
3. Käfig-, Boden-, Freilandhaltung
Es gibt verschiedenen Arten der Hühnerhaltung. Allen haben gemeinsam, dass möglichst viele Hühner nach „artgerechten“ Verhältnissen gehalten werden, um eine möglichst gute Ei-Ertrags-Rate zu erreichen. Welche Haltung als artgerecht gilt, entscheiden oft die Verbraucher*innen und die Hersteller*innen.
Käfighaltung ist seit 2009 in Österreich und seit 2012 europaweit verboten. In Österreich wurde sie jedoch in vielen Fällen zur Haltung in „ausgestalteten Käfigen“ und in Deutschland und den Niederlanden zur „Kleingruppenhaltung“. Hört sich das nach gemütlichem Zusammensein in kleinen Gruppen an, ist es jedoch nur mit einem Zuwachs von 50 cm² pro Huhn in den Käfigen verbunden (ausgestaltete Käfighaltung: 750 cm²/Kleingruppenhaltung: 800 cm² pro Huhn). Auch hier haben die Tiere, wie bei der mittlerweile verbotenen Käfighaltung keine Möglichkeit ihr arteigenes Verhalten, wie Flügelschlagen und Sandbaden auszuleben. Auch wenn viele Leute denken, dass sie Eier aus so einer Tierhaltung nie kaufen, tun sie es doch öfter als gedacht, denn die Eier in vielen Fertigwaren wie Keksen, Mayonnaise, Nudeln oder Eis sind aus Legebatterien.
Bei der Bodenhaltung werden bis zu 6.000 Tiere in einer Halle zusammengesperrt. Leben die Hühner in diesen unnatürlichen Verhältnissen, kommt es oft zu Verhaltensstörungen wie Kannibalismus oder Federpicken. Hört sich eine Freilandhaltung, alleine schon wegen des Namens, wie fröhliche Hühner auf einer Wiese an, ist es das leider nicht. Auch hier leben die Tiere in einer Halle, allerdings muss ihnen tagsüber ein Auslauf von 8 m² pro Tier zur Verfügung stehen.
4. Bio ist nicht gleich besser
Auch, das immer wieder schön geredete Bio-Ei, ist leider nicht wirklich der Garant für ein glückliches Hühnerleben. Anstatt neun teilen sich hier sechs Tiere einen Quadratmeter im Stall, legen ihre Eier aufs Förderband und werden nach spätestens eineinhalb Jahren zum Suppenhuhn oder zu Katzenfutter.
5. Die Moral beim Eierklau
Sicher ist es besser, die Hühner unabhängig von ihrem Geschlecht aufzuziehen. Wenn sie dabei noch die Sonne sehen und ab und zu über grüne Wiesen spazieren können, finden viele Menschen, ist dem Essen von Hühnereiern nichts entgegenzusetzen. Dass diese Hühner lediglich so viele Eier legen, weil wir ihnen diese regelrecht klauen vergessen Viele. Das ständige Eierlegen ist demnach nicht natürlich und geschieht aus einer, durch den Menschen geschaffenen, Not heraus. Wir klauen den Hennen ihre Jungen bereits, bevor diese überhaupt geboren wurden. Auch wenn die Eier unbefruchtet sind und demnach keine Küken daraus schlüpfen würden, heißt dies, dass wir dem Tier etwas wegnehmen, was ihm selbst gehört und es damit permanent zwingen weitere Eier zu legen. Eier zu kaufen bedeutet gleichzeitig, damit leben zu können, dass die gestressten Hühner früher sterben. Entweder, weil die Weiblichen nach eineinhalb Jahren unrentabel sind, oder weil die Männlichen nach höchstens drei Monaten geschlachtet werden. Dabei kommt es nicht darauf an, um welche Tierhaltung es sich handelt und auch nicht, ob das Bruderküken weiter leben darf.
Alternativen zum Ei
Es gibt so viele Gründe, auf Eier zu verzichten. Nicht nur aus ethischer, sondern auch aus gesundheitlicher Sicht sagen wir nein zum Ei. Aber auf unser Rühr-„Ei“, Spiegel-„Ei“ oder unsere Biskuitrolle verzichten wir trotzdem nicht. Vegan zu leben, heißt nicht, auf etwas verzichten zu müssen, sondern etwas nicht essen zu wollen und dafür nach besseren Alternativen zu suchen.Wir haben hier ein paar Ei-Alternativen für Euch, egal ob zum Backen, als Pulver oder für das Osterei.
Weitere Infos findet Ihr unter anderem bei PETA.
Und hier seht Ihr noch, wie veganes Rührei gemacht wird:
Grünschalig: Eier von Araucana-Hühnern
Schön, doch selten: Eier mit grüner Schale
Bild: Redaktion TopAgrar
Grüne Eier?! Mit etwas Glück bietet sie der Hobby-Hühnerhalter aus der Nachbarschaft an. Die selten Exemplare mit grün-grauer Schale wurden nicht etwa gefärbt, sondern von der südamerikanischen Liebhaber-Rasse "Araucana" gelegt. Die exotischen Hühner bauen ein Stoffwechselprodukt ihres Blutkreislaufs, das so genannte Billividrin, in die Eierschale ein. Dadurch erscheinen ihre Eier in verschiedenen Grünschattierungen.
Allerdings ändert sich dadurch nur die Schale. Das Innere des Eis gleicht vom Aussehen und vom Geschmack her den Hühnereiern, die wir gewöhnlich kennen. Ein Grund für diese spezielle Färbung könnte die Tarnung der Eier sein. Die zugrundeliegende Mutation wird dominant weitervererbt. Daher legen auch die direkten Nachkommen einer Kreuzung von Weißlegern und Grünlegern immer grüne Eier, auch wenn sie unseren Haushühnern zum Verwechseln ähnlich sehen.
Übrigens: Grüne Eier enthalten keineswegs weniger Cholesterin als braune oder weiße Hühnereier. Wenn überhaupt ist der Cholesterin-Anteil größer, da häufig auch das Eigelb von Araucana-Eiern größer ist.
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Woran erkennt man,welches Huhn weiße und welches braune Eier legt?
Mich würde es mal so interessieren,woran es liegt welches Huhn weiße und welches braune Eier legt? Kann ja auch sein,dass es bestimmte Hühnersorten gibt,wo man genau weiß, dass sie entweder weiße oder braune Eier legen? Neuerding habe ich auch grüne Eier gesehen?
7 Antworten
"Die Farbe der Kalkschale des Hühnereis ist genetisch bedingt. Reinrassige Hühner mit weißen Ohrscheiben legen meist weiße Eier, solche mit roten Ohrlappen dagegen meist braunschalige. Eine Besonderheit stellen Araukaner-Hühner dar, die Ohrlappen in verschiedenen Farben haben, aber stets grünlich-bläuliche Eier legen. Zwischen der Farbe des Gefieders und der der Eier besteht kaum eine Korrelation. Bei nicht reinrassigen Hühnern lässt die Ohrlappen- und -scheibenfarbe keine Rückschlüsse auf die Eifarbe zu. Alle Kombinationsmöglichkeiten treten auf." [Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/H%C3%BChnerei]
Genau das mit den Ohrläppchen kam auch in der Sendung mit der Maus ;) DH!
Es hängt vom ohrläppchen ab. Hühner mit weißen ohren legen weise eier, Hühner mit roten Ohren legen dunkelbraune, es gibt dann aber auch noch kombinationen und abstufungen: weises Ohr mit einem schmalen roten rand bedeutet, dass die Eier cremefarben sind also vorwiegend weis mit etwas braun oder das Huhn hat ein rotes ohr mit einem schmalen weisen rand, das heist dass das ei eine hellere braunfarbe hat. usw =))) by pianocat
Darüber habe ich mal etwas im TV gesehen. Man kann nicht genau ausmachen, welche Hühner weiße und welche braune legen. Die Farbe der Eier korrespondiert also nicht mit der Farbe des Huhnes, sondern ist "willkürlich".
stimmt nicht es hängt von der farbe der ohrläppchen ab!!
Solange das Huhn reinrassig ist. Ein Mischling kann rote Ohrscheiben haben und weiße Eier legen.
Am Huhn kannst du es nicht erkennen, aber an den Eiern!
Die Eierfarbe bei Hühnern hängt vor allem von dem Futter ab!
Das ist leider vollkommen falsch. Die Dicke der Eierschalen kann man durch das Futter beeinflussen, nicht aber die Farbe!
Aus eigener Erfahrung muss ich Dir Widersprechen!
Die Farbe des Eidotters wird durch das Futter beeinflusst,sonst nix.
Diese Frage wurde hier schon mehrfach gestellt. Hier die richtige Antwort: http://www.essen-und-co.de/eierfarbe.html
grüne eier kommen nicht von hühnern
Gourmet-Kost – Hühner aus den Anden legen grüne Eier
Ostereier für Faule: Die Hühner von Kurt Schultz legen grüne Eier. Der Landwirt von einem Hof im Kreis Plön lässt sie im größeren Stil in Hamburg und Berlin als Gourmet-Kost vermarkten. Aber er musste einiges dafür wagen.
Diese Hühnereier haben eine etwas gewöhnungsbedürftige Farbe.
Die Sache mit den grünen Eiern war riskant, fast sogar ein Desaster. Sie war auch nicht Kurt Schultz’ Idee. Er ist Landwirt im Kreis Plön, hält Hühner und verkauft Eier. Auf Wunsch eines Abnehmers, des Inhabers einer Lebensmittelkette, schaffte Schultz sich eine besondere Sorte Huhn an: Grünleger. Sie tun genau das, was ihr Name verspricht. Ihre Eier sind hellgrün, graugrün oder blaugrün. Am Anfang wollte sie kaum jemand in den schicken Geschäften der Lebensmittelkette in Hamburg und Berlin kaufen. „Jetzt läuft es so, dass wir nicht wissen, wo wir sie hernehmen sollen“, sagt Schultz. Gerade zu Ostern.
Rund tausend Grünleger picken auf seinem Hof Nessendorfer Mühle nahe Blekendorf im Gras vor dem Stall. Es sind weiße, grau gesprenkelte und schwarze Tiere inmitten der normalen Hühnerschar. Sie sind eine Kreuzung und stammen von Araucana-Hähnen ab. Diese Urrasse kommt ursprünglich aus den Anden in Südamerika und ist nach einem Indianerstamm benannt.
Experte für das Huhn, das grüne Eier legt, ist hierzulande Michael von Lüttwitz, Vorsitzender des Sondervereins zur Erhaltung des Araucana- und Zwerg-Araucana-Huhnes mit 170 Züchtern. Er erklärt: „Die Farbe kommt vom Biliverdin. Das ist ein Stoff, der in der Galle gebildet wird, ein Abbauprodukt des roten Blutfarbstoffes.“ Warum die Eier aber grün sind, ist nicht geklärt: „Das weiß kein Mensch. Vermutlich hat es Tarnzwecken gedient“, sagt von Lüttwitz. Araucana werden in der Regel nur in kleineren Hühnerscharen gehalten, eine Grün-Ei-Produktion in großen Mengen kennt von Lüttwitz nicht.
So groß der Reiz an den besonderen Tieren ist, wirtschaftlich gesehen sind sie für Kurt Schultz eher ein Problem. „Hühner sollen ruhig sein, viel legen, wenig fressen“, sagt der 59-Jährige. Seine Urhühner, die nur Bio-Futter picken, tun aber eher das Gegenteil: „Sie sind teurer, fressen wie ein Scheunendrescher, und die Legeleistung ist schlecht. Normalerweise gehört so etwas in den Topf.“ Im Schnitt legen die Spezialhühner an sechseinhalb von zehn Tagen ein Ei. Schultz’ andere Hühner - 6500 Bio- und 14 000 Freilandhühner - kommen jeweils auf mehr: achteinhalb Eier in zehn Tagen.
Schultz führt seinen Hof gemeinsam mit seiner Frau Bärbel Sondermann-Schultz in dritter Generation. Rund 300 Hektar Land bewirtschaftet er und baut Mais für seine Biogas-Anlage und anderes Getreide an. Im letzten Sommer schaffte sich das Paar die Grünleger an. Ihre ersten Ur-Küken wurden in Kanada ausgebrütet. Inzwischen züchtet ein süddeutscher Betrieb die Tiere für sie. Die Kosten des Projekts waren am Anfang hoch: Schultz bestellte zum Beispiel besondere Eierschachteln für 26 000 Euro. Doch: „Die grünen Eier waren unverkäuflich.“ 2500 Stück verschenkte der Landwirt an die Tafel, weil niemand sie wollte. „Es war finanziell ein Desaster.“
Inzwischen sei es zwar immer noch schwierig, aber die Nachfrage sei da, sagt Schultz. Wahrscheinlich im nächsten Jahr will er auf 1500 bis 2000 Grünleger aufstocken. Sein Hof sei der einzige, der solche Eier im vermarktungsfähigen Umfang liefere, sagt der Hühnerhalter. Die Eier seien eben etwas Besonderes, schmeckten sogar anders. „Wenn ich Eier habe, die unterschiedlich schmecken, ist das doch irre.“ Dass sie mehr Cholesterin enthalten als andere Eier, hält Michael von Lüttwitz, der Araucana-Fachmann, übrigens für eine Mär.
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Standort: Story : „Hühner legen bunte Eier“
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Hühner legen bunte Eier
Dass der Osterhase bunte Eier bringt, weiß jedes Kind. Es gibt aber auch alte Hühnerrassen, die bunte Eier legen. Die Hennen der Rasse Araucaner legen grüne bis türkisblaue Eier, die französische Rasse Marans legt dunkelbraune Eier.
Johannes Kleedorfer aus Maria Enzersdorf (Bezirk Mödling) hält, züchtet und kreuzt diese Rassen. Ihre Eier sind nicht so knallig bunt wie die gefärbten, grasgrüne, rote oder dunkelblaue Eier sucht man vergeblich im Nest. Die Araucaner bevorzugen Pastellfarben, türkisblau bis grünlich ist bei ihnen am öftesten zu finden. Die Marans legen hingegen schokobraune Eier. Wenn die Henne dieser Rasse älter wird, so lässt auch das Braun nach.
„Private Hühnerhaltung zuhause im eigenen Garten liegt derzeit voll im Trend“, so Johannes Kleedorfer. Auf seinem Hof hält er Seminare zur richtigen Hühnerhaltung ab. Dabei erklärt er, welche Voraussetzungen erfüllt werden müssen, damit sich ein Huhn wohl fühlt: „Die Hühner brauchen einen geeigneten Auslauf. Ein englischer Rasen mit einer Thujenhecke ist dafür völlig ungeeignet. Hühner brauchen Versteckmöglichkeiten. Ein Obstgarten oder eine Wiese mit ein paar Sträuchern wären ideal. Außerdem brauchen die Hühner die richtige Zuwendung von ihren Halterinnen und Haltern.“
Sendungshinweis:
„NÖ heute“, 4.4.2015
Außerdem sollte es zweimal täglich frisches Wasser geben, auch eine abwechslungsreiche Fütterung sollte gewährleistet sein. Außerdem brauchen Hühner frische Kräuter und auch Insekten, die sie auf der Wiese und im Garten finden.
Die „Sprache“ der Hühner verstehen
Bei seinen Seminaren gibt Johannes Kleedorfer auch einen Einblick in die Sprache der Hühner: „Da gibt es zum einen den Hahn, der kräht, um sein Revier abzugrenzen. Aber er gibt auch Warnrufe von sich, um seine Hennen vor einem Greifvogel oder einer Katze zu beschützen. Außerdem ‚singen‘ die Hennen, bevor sie zum Nest gehen, um Eier zu legen. Nach der Eiablage ‚gogatzn‘ sie, das ist ein spezielles Gackern. Damit drücken sie ihre Freude und Erleichterung aus und um dem Hahn ihren Erfolg zu präsentieren. Oft stimmt der Hahn dann dazu ein“, sagt der Mann, der mit den Hühnern spricht.
Was ist ein Seidenhuhn?
Johannes Kleedorfer hält aber nicht nur klassische Hühnerrassen, sondern auf seinem Hof gibt es auch Seidenhühner: Das ist eine sehr alte Hühnerrasse, die aussieht, als hätte man ein Huhn und ein Kaninchen gekreuzt. Die Federn sind sehr weich, fast flauschig.
„Diese Hühnerrasse wurde schon vor mehr als 2.000 Jahren von Aristoteles erwähnt. Im Mittelalter hat man sich mit diesen Hühnern einen Scherz erlaubt. Man hat auf einem Markt in das eine Ende eines Rohres ein Huhn gesteckt und in das andere Ende ein Kaninchen. In der Mitte des Rohres gab es ein Türchen. Daraus holte man ein Seidenhuhn und hielt es in die Höhe. So wollte man den erstaunten Menschen zeigen, dass es findigen Leuten gelungen sei, ein Huhn und ein Kaninchen zu kreuzen“, weiß Kleedorfer.
Das Tier der Woche
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Zoe und Giacomo sind eineinhalbjährige Löwenkopfkaninchen, das Männchen ist kastriert. Sie suchen gemeinsam ein neues Plätzchen, beide freuen sich, wenn sie in Freilandhaltung leben könnten. Derzeit sind Zoe und Giacomo im Tierheim in Baden (Telefon 02252/42 110).
Aktuell
Das Huhn
Während sich die Haltungsformen für Haushühner extrem gewandelt haben, ist sich das Huhn bis heute treu geblieben. Die Bedürfnisse der heutigen „Legehennen" haben sich nicht geändert. Sie leben am liebsten in kleinen Gruppen. Sie möchten scharren und taubbaden, um ihr Gefieder zu reinigen, und auch mal in der Sonne liegen.
Fast 40 Millionen Hennen werden in diesem Moment in Deutschland zur Eierproduktion gehalten, 75 % davon leben in Beständen mit mehr als 30.000 Hühnern. Fast keinem dieser Tiere wird nur annähernd die Gelegenheit gegeben, seine natürlichen Verhaltensweisen auszuleben.(Details zur Geschichte des Huhns).
330 Eier in 12 Monaten
In der Natur legen Ur-Hühner nur wenige Eier im Jahr, um sich fortzupflanzen.Die Eier wären befruchtet, würden von der Henne bebrütet und Küken würden daraus schlüpfen. Moderne Hennen, „Hochleistungshybriden", sind darauf gezüchtet, fast jeden Tag ein Ei zu legen. Diese abnorme Legeleistung von bis zu 330 Eiern in einem Jahr und die schlechten Haltungsbedingungen zehren die Körper der Hennen aus: Nach 15–18 Monaten endet das Leben von jährlich 32 Millionen Legehennen als „unrentabel" in deutschen Schachthöfen.In langen Reihen an den Füßen aufgehängt, werden sie durch ein Strombad gezogen, das sie betäuben soll, bevor ihnen der Kopf abgeschnitten wird. Flattern die Tiere vor der Betäubung panisch und heben den Kopf, werden sie oft bei vollem Bewusstsein geschlachtet.
Großkonzern statt Bauernhof
Todesurteile für männliche Küken
Die männlichen Küken der Legehennenrassen leben meist nicht länger als einen Tag: weil sie nicht zum Eierlegen zu gebrauchen sind. Sie werden bei lebendigem Leib zerquetscht, vergast oder zerschreddert: ca. 50 Millionen Küken jedes Jahr. Als Masthähnchen sind sie unrentabel, da sie nicht so viel Fleisch ansetzen wie ihre extra dafür gezüchteten Artgenossen. Die Zucht von sogenannten „Zweinutzungsrassen" hat bislang keine „wirtschaftlichen" Hühner hervorgebracht. Sie legen weniger Eier, die Hähne setzen weniger Fleisch an als die der Mastrassen, verbrauchen dafür aber bedeutend mehr Futter. Sie dienen mehr der „Imagepflege" der Hühner- und Eierproduzenten, während weiterhin der Großteil der männlichen Küken am ersten Lebenstag getötet wird.
Glückliche Hühner?
Die grausamen Bilder aus Legebatterien haben viele Menschen vor Augen, aber auch die sogenannten alternativen Haltungsformen sind alles andere als „hühnergerecht". Gruppengrößen von mehreren tausend Tieren überfordern die Hühner, die unter natürlichen Bedingungen in kleinen Gruppen mit klarer Sozialstruktur leben würden. Die Sterblichkeit ist aufgrund von Stress, Enge, Federpicken, Kannibalismus, Krankheiten und unnatürlich hoher Eierproduktion enorm hoch: 10 % der Hennen sterben in den Ställen. Die meisten Hallen sind eingerichtet mit einer Art „Metallhochregallager", wo die Hühner in verschiedenen Etagen übereinander hocken.
Glück ist nicht profitabel
Ob Käfig-, Kleingruppen-, Boden-, Freiland- oder Biohaltung: Das Leben der Hühner endet immer ähnlich. Die meisten werden rücksichtslos in enge Kisten gestopft, brechen sich dabei die Beine und Flügel oder renken sich die Hüfte aus. Auf LKWs verladen, müssen sie die Qualen des Tiertransports erdulden. Der frühe Tod im Schlachthof wird keinem Huhn erspart, weil es nach kurzer Zeit schon „unrentabel" ist. Dabei können auch die heutigen Hochleistungshühner durchaus ein Alter von 15 Jahren erreichen. Allerdings nur als tatsächlich glückliches Huhn, welches „unprofitabel" sein und unter ganz anderen Bedingungen leben darf. Allein in Deutschland sterben jährlich etwa 100 Millionen Tiere für die Eierproduktion: als Eintagsküken vergast, als „Ausschuss" gestorben oder als verbrauchte „Legehenne" geschlachtet.
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