süßsaure_eier

sГјГџ-saure Eier

Getestetes Rezept. schnell, einfach & lecker

Zutaten für 4 Portionen

Eier hart kochen, pellen und halbieren.

Die Sonja in einem Topf erhitzen, mit dem Mehl und kaltem Wasser eine Mehlschwitze bereiten. (wenn es zu dünn wird kann man mit hellem Soßenbinder nachhelfen!) Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig kräftig abschmecken, Senf unterrühren und mit ein wenig Butter verfeinern. Fertig! ;-)

Wer mag kann noch Schnittlauchröllchen dazu geben. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Topf, Schneebesen

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6 Kommentare zu sГјГџ-saure Eier

@kohlkopfmami, 1-2 EL solltest du schon nehmen.

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Pontificating

I have lots of opinions and stories and I wish to share them, with the idea that I'm not all knowing, and may receive criticism from others. I'm not afraid of ideas that are contrary to my own, but I think people have more common ground than we are sometimes led to believe.

Friday, October 07, 2016

Eggs in Sweet & Sour Bacon Sauce (Eier mit Süßsaure Specksauce)

6 strips bacon, cut into 1 inch pieces

1 medium onion, chopped

2 cups beef stock

2 tablespoons butter

3 tablespoons flour

1 teaspoon black pepper

1/2 teaspoon salt (optional)

2 tablespoons vinegar

3 teaspoons sugar

Egg-(noun) For such a common word, this form of the word has not really been around in English for all that long, although its relative has. Old English had " aeg ," with the "g" sound presumably not being emphasized (the same thing happened with "day," which was spelled " daeg " in Old English). Eventually, the Old English word came to be "ey, eye, eai, "* and pronounced like modern "eye," the sight organ (German and Dutch, very close relatives of English, still have " ei ," pronounced "eye"). The plural was "eyren." So, my question is, if one Englishman traded a chicken "ey" for a duck "ey," would that be an "ey for an ey?" (Excuse me while I get my composure.) Anyway, it is assumed by many linguists that the spelling, "egg," came to English by way of Old Norse (a North Germanic language, closely related to English, which is West Germanic), which also had "egg." There's always the possibility, however, that the original " aeg " survived in certain areas and spread to other parts of England, perhaps aided by the Norse word, which would undoubtedly have been brought to England by the Danes, who settled in large parts of northern England and spoke Old Norse (Old Norse was from the North Germanic branch of the Germanic languages). The form "egg" didn't really replace "ey, eye, eai " until like the 1500s and 1600s. Whatever the true story, all forms, " aeg ," "ey," "eye," " aei ," and "egg" come from Old Germanic " ajja ." This went back to Indo European " owo ," (some spell it " owyo " and " oyyo ") which developed in Latin as " ovvum " and in Greek as " oion ." Relatives in the other Germanic languages: German "Ei" ("Eier," plural), Low German Saxon "Ai," West Frisian "aai," Dutch "ei," Danish " æg," Norwegian and Icelandic "egg," Swedish " ägg."

posted by Randy at 7:29 AM

0 Comments:

Music is a big part of my life, and I have a number of favorite songs that fit my mood at any given time; that is, happy and upbeat, serious, inspirational, melancholy. To me, not all songs have to have some deep, serious meaning to them, but are just for fun. Jokes and joking are also a big part of my life, and in some quarters, I'm known for my one liners. Politically I'm interested in economic populism/progressivism, with emphasis on income distribution and health care.

German Sweet & Sour Eggs Aka Suess-Sauer Eier

Recipe by kitina

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German Sweet & Sour Eggs Aka Suess-Sauer Eier

SERVES:

Ingredients Nutrition

• 3 tablespoons canola oil
• 40 g all-purpose flour
• hot water, as needed
• 1 pinch salt, to taste
• 2 tablespoons apple cider vinegar, to taste
• 2 tablespoons granulated sugar, to taste
• 4 -6 eggs, cooked any way you like them
• 2 -3 potatoes, peeled, sliced, cooked

Directions

1. Heat the oil in a skillet and have ready a cup or two of hot water.
2. Whisk in the flour and cook until brown, stirring constantly--be careful not to burn the flour.
3. Add a small amount of hot water to the pan, whisking well, to create a sauce-like consistency, adding and whisking as needed.
4. Whisk together the vinegar and the sugar, then add as much or as little to the sauce as you like (taste and adjust if necessary).
5. Cook eggs however you like them (pan fried, hard boiled, etc) and serve with the sauce and some potatoes, if desired.

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Nutrition Info

Serving Size: 1 (127 g)

Servings Per Recipe: 4

Amt. Per Serving % Daily Value Calories 310.7 Calories from Fat 140 45% Total Fat 15.7 g 24% Saturated Fat 2.3 g 11% Cholesterol 211.5 mg 70% Sodium 115.7 mg 4% Total Carbohydrate 33 g 10% Dietary Fiber 2.6 g 10% Sugars 7.6 g 30% Protein 9.5 g 18%

SPBer

10 years, 8 months and 30 days

Primary account in the german Wikipedia ⇒ de:Benutzer:SPBer

• Hier meine auf Wikimedia Commons veröffentlichten Bilder.
• Here my pictures published on Wikimedia Commons.
• Ici ma sur Wikimedia Commons des images publiées

My pictures in the Commons Edit

Marktplatz Schärding in Oberösterreich

Ortslage (Alt-) Haidemühl im Februar 2007

(Alt-) Haidemühl vor dem Abriss, Februar 2007

Binz/ Rügen Edit

Neu gestalteter Wendepunkt am Ende der Hauptstraße

Kurhaus von der Seebrücke aus gesehen

KDF-Bad Prora Edit

Südflügel Block II Landseite

Südflügel Block II Landseite

Südflügel Block II Landseite

Südflügel Block II Landseite

Südflügel Block II Landseite

Südflügel Block II Landseite

Südflügel Block II Landseite

Südflügel Block III Landseite

Bielefeld Edit

Ältestes Haus in Bielefeld

Modell Bielefeld am Alten Markt

Brieske (Gartenstadt Marga) Edit

Danzig (Gdansk) Edit

Schachtdeckel in Danzig (Gdansk)

Eingangsportal mit deutscher Inschrift

Devastierte Ortschaften in der Lausitz Edit

Stradow ehem. Gemeinde von Spremberg

Erinnerungsstätte des Ortes Stradow 2006

Klein Buckow im März 2008

Gedenkstein Gross Buckow

Inschrift Gedenkstein von Radeweise

Gedenkstein Radeweise 04/07

Gedenkstein Radeweise 03/08

Inschrift Gedenkstein von Straußdorf

Gedenkstein Straußdorf 04/07

Gedenkstein Straußdorf 03/08

Devastierte Ortschaft Wolkenberg

Devastierte Ortschaft Wolkenberg

Geltendorf Edit

Geltendorf 2011 aus Richtung Hausen

Gasthaus "Alter Wirt" in Geltendorf

Pfarrkirche Zu den Hl.Engeln

Spremberg Edit

Ortseingangsschild von Spremberg

Spremberg - Perle der Lausitz

Perle der Lausitz

Astrid Lindgren Grundschule

Arbeiterwohnheim (AWH) Juni 2002

Arbeiterwohnheim/ Bürgerhaus im Juli 2007

E. Strittmatter Gymnasium

Turmuhr E. Strittmatter Gymnasium

Bürgerhaus Spremberg 26. September 2008

Bürgerhaus Spremberg 27. September 2008

Bürgerhaus mit Saebisch Brunnen 26. Oktober 2008

Saebisch Brunnen und Häuserzeile Jüdengasse

100 Jahr Feier Bismarckturm Spremberg

Bismarckturm April 2012

Denkmalanlage "Hürden überwinden"

Wegtafel "Denkmalanlage Hürden überwinden"

Grabstein für Caspar Ernst von Loeben im Stadtpark Spremberg

Rosengitter von Hugo Richter

Marktplatz mit Rathaus, im Hintergrund die Kreuzkirche

Ältestes Wohnhaus der Stadt Spremberg

Sonntagsches Haus B9 - Januar 2015

Schwanenteich in Spremberg

Historische Ansicht der Innenstadt von Spremberg

Herbst im Stadtpark Spremberg

Zerstörter Originalstein Mittelpunkt des Deutschen Reiches 1871-1918

Einweihung Unmgehungsstraße B 97

Freigabe Umgehungsstraße B 97

1. Spatenstich Lapidarium 24. September 2011

Lapidarium 16. Oktober 2011

Wappen Pappfabrk G.Nitschke

Busbahnhof März 2013

Jugendstilbrunnen am Standort des Lapidarium

Jugendstilbrunnen am Standort des Lapidarium

Neuer Bahnhof Spremberg 2014

Neuer Bahnhof 2014

Lapidarium Juni 2014

Ortsausgangsschild von Spremberg

Spremberg/ OT Schwarze Pumpe Edit

Schloss Spremberg Edit

Südseite Schloss Spremberg

Ostseite Schloss Spremberg

Soldatenfriedhöfe / War Cemeteries Edit

Deutscher Soldatenfriedhof in Spremberg

Deutscher Soldatenfriedhof in Spremberg

Deutscher Soldatenfriedhof in Spremberg

Deutscher Soldatenfriedhof Spremberg 10/ 2010

Deutscher Soldatenfriedhof in Spremberg

Deutscher Soldatenfriedhof in Spremberg

Kranzgebinde "Die Frundsberger"

Sowjetischer Soldatenfriedhof in Spremberg

Sowjetischer Soldatenfriedhof in Spremberg

Trauernde Mutter/ sowj. Soldatenfriedhof in Spremberg

Eingangsportal zum Alten Waldfriedhof in Spremberg

Gedenktafel mit Opferliste auf dem Waldfriedhof in Spremberg

Gedenkplatte auf dem Waldfriedhof in Spremberg

Gedenkstein für 28 Opfer des KZ Gross Rosen (Waldfriedhof/ Spremberg)

Obelisk aus Gosda

Gedenkstein in Spremberg/ OT Trattendorf

Sowj. Soldatenfriedhof in Spremberg/ OT Schwarze Pumpe

Gedenkstein für die Opfer des 1.WK, Klein Buckow auf dem Spremberger Waldfriedhof

Gedenkstein Flüchtlingskinder auf dem Spremberger Waldfriedhof

Zur Erinnerung an die Kriege

Danke Frundsberg - Ohne Euch wäre ich nicht auf dieser Welt

Kranzgebinde für 12 Kriegstote

Einweihung russischer Soldatenfriedhof April 2016

Geschichtsdenkmale Edit

Gedenkstein im OT Schwarze Pumpe

Gedenkstein für Ernst Thälmann

Gedenkstein für Ernst Tschickert

Gedenktafel am Erwin Strittmatter Gymnasium

Kirchen in Spremberg / Religious buildings of Spremberg Edit

Neuapostolische Kirche Spremberg

Landeskirchliche Gemeinschaft Spremberg e.V. in der Evangelischen Gemeinschaft

Katholisches Pfarramt St.Benno in Spremberg

Evangelisch-Freikirchliche Gemeinde der Baptisten in Spremberg

Evangelische Michaelkirchengemeinde Spremberg

Evangelische Auferstehungskirchgemeinde Spremberg

Apostelamt Jesu Christi in Spremberg

Wendische Kirche in Spremberg

Infotafel an der ehem. Wendischen Kirche

Wendische Kirche in Spremberg

Auferstehungskirche Spremberg Edit

Nummerierung der Translozierung der Dorfkirche Pritzen

Kreuzkirche Spremberg Edit

Evangelische Kreuzkirche Spremberg

zugemauertes Fenster auf der Ostseite

Stufen zum Turm

Glocken der Kreuzkirche

St.Georg-Kapelle Spremberg Edit

Stndort St. Georg-Kapelle im jetzigen Stadtpark

St. Georg-Kapelle im Februar 1958

St. Georg-Kapelle Oktober 1958

Fundament Westseite St. Georg Kapelle

Windpark Spremberg Edit

Windpark Spremberg August 2008

Gittermastkonstruktion, Windprak Spremberg

Gondel der Fa. Fuhrländer

Am Boden montierte Rotorblätter

Windrad und Montagekran

Einzelbauteile eines Windrades vor dem Aufbau - Windpark Spremberg

Montage des 1.Windrades im Windpark Spremberg

Windpark Spremberg vom Kraftwerk Schwarze Pumpe aus gesehen

Windpark am 17.11.2008

Windrad und Montagekran

Montage eines Rotor

Windpark Spremberg vom KW Schwarze Pumpe gesehen

Solarpark Spremberg Edit

Solarpark an der Forster Landstraße

Grafiken Edit

Sitzverteilung Stadtverordnetenversammlung Wahl 2008

Stadtgebiet Spremberg Stand Juli 2009

Stadtgebiet Spremberg Stand Januar 2016

Symbolbild für POI in SPB

Lageplan KW Trattendorf

Personen aus Spremberg/ People from Spremberg Edit

Egon Wochatz ehem. Bürgermeister der Stadt

Soldatenfriedhof Neumark (Stare Czarnowo) Edit

Infotafel am Marienburger Grabfeld

Marienburger Gräberfeld Neumark/ Stare Czarnowo

Kriegerdenkmale Edit

Gedenkstein in Thorn

Kriegerdenkmal in FFB

Kriegerdenkmal in Hausen

Inning am Ammersee

Kriegerdenkmal in Geltendorf

Kriegerdenkmal im Jahr 2012

Inschrift am Ehrenmahl auf dem Tönsberg bei Oerlinghausen

Kraftwerk Trattendorf Edit

Blick zur Südseite Kesselhaus Werk III

Oberes Ende Kohleschrägbahn Süd-Ostseite Werk III

Kesselhaus und Schornsteine Werk III

Schornsteine Werk I und III

Sprengung Schornsteine Werk III

nach der Sprengung .

Beginn Kohleschrägbahn zum Werk III Süd-Ostseite

Rohkohlebunker und Kühltürme 4-6 Werk III

Abriss Maschinenhaus Werk III

Lonza Werk vom KW aus gesehen

Kraftwerk Schwarze Pumpe Edit

Kraftwerk Schwarze Pumpe am 20.08.05

Kraftwerk Schwarze Pumpe bei Nacht am 01.05.07

Winter 2007 am KW Schwarze Pumpe

Kraftwerk Schwarze Pumpe 11.09.2008

Hauptwarte KW Schwarze Pumpe

Gaskombinat Schwarze Pumpe Edit

Sprengung Schornsteine KW West Schwarze Pumpe

Gedenkstein für die ehem. Kraftwerke

CO₂-emissionsarmes Kraftwerk Schwarze Pumpe Edit

1. Baustellenschild CO₂-emissionsarmen KW in Schwarze Pumpe 01/ 07

2. Baustellenschild CO₂-emissionsarmen KW in Schwarze Pumpe 11/ 07

3. Baustellenschild CO₂-emissionsarmen KW in Schwarze Pumpe 12/ 07

Baufortschritt am 05.08.2007

Baufortschritt am 20.09.2007

Baufortschritt am 20.09.2007

Baufortschritt am 18.11.2007

Baufortschritt am 05.03.2008

Nach der offiziellen Inbetriebnahme

. vom Braunkohlekraftwerk Schwarze Pumpe aus gesehen

.. am 07.12.2008 zum 1.Tag der offenen Tür

Biomasseheizkraftwerk Sellessen Edit

Biomasse HKW Sellessen

Tagebaue Edit

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Hinweistafel Hermannsdorfer Radweg am Tagebau Nochten

Kraftwerk Boxberg im Vordergrund Tagebau Nochten

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Baustelle EBS Kraftwerk 22. April 2011

Baustelle EBS Kraftwerk 23. August 2011

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Honolulu Police Car

Police Car Montreal

Police Car Toronto

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Taxi in New York City/ USA

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Schachtdeckel Halberstadt I

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Schachtdeckel Leimen (Baden Württemberg)

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Schachtdeckel Hersonisos/ Kreta

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Schachtdeckel in Krk/ Kroatien

Schachtdeckel Landsberg am Lech

Schachtdeckel Landsberg am Lech

Schachtdeckel VEB Kanalguss Lugau/E

Schachtdeckel der Stadt Memmingen

Schachtdeckel "Winklers Baumschulen" München

Schachtdeckel F.S. Kustermann München

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Schachtdeckel mit Wappen in Quedlinburg

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Schachtdeckel in Skopje/ Mazedonien

Schachtdeckel in Skopje/ Mazedonien

Schachtdeckel Emil Miser Spremberg

Schachtdeckel E. Miser Spremberg

Schachtdeckel in Spremberg

Schachtdeckel Stamford/ USA

Schachtdeckel in Tirana/ Albanien

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Bell Helicopter der Papillon Grand Canyon Helicopters

Pier 39 in San Francisco

Lombard Street San Francisco

Hinweisschild an der Golden Gate Bridge

Universal Studios Hollywood

Hawaii Edit

Hauptzufahrt zum USS Arizona Memorial in Pearl Harbor

SACHERTORTE

Getestetes Rezept. Rezept fГјr eine Springform mit 24 cm Durchmesser

Zutaten für 4 Portionen

FГјr die Glasur:

300 g Zartbitter- oder Blockschoko1ade

40 g Butter, weich oder Palmin

Fett fГјr die Form

Kakao zum Bestäuben

Eier trennen. Butter, Puderzucker, Vanlllezucker und Eigelb schaumig rühren. Dann die geschmolzene und abgekühlte Schokolade zugeben und gut untermischen. Eiweiß steif schlagen. Zucker zufügen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eiweiß und Mehl abwechselnd auf die Schokomasse geben und vorsichtig unterheben. Teigmasse sofort in die ausgefettete Kuchenform füllen. Im unteren Teil des vorgeheizten Backofens bei 180 ºC ca. 60 Minuten backen. Ausgekühlte Torte quer durchschneiden.

Tips, Tricks & Variationen:

Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: GerГ¤te

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Süß-Saure Eier

Gesamtzubereitungszeit: 25 Min.

Man hat alle Zutaten für die Süß-Sauren Eier (fast) immer zu Hause, es schmeckt und macht satt.

• ca. 60 g
• Butter Wasser, Milch nach Gefühl (ca. 3/4 - 1 L ?)
• Salz, Pfeffer, Zucker, Essig evtl. Muskat
• 1 TL Senf
• 8-10 Eier

Zubereitung

Einen schönen großen Topf nehmen. Zuerst bereitet man eine klassische helle Grundsoße zu:

1. Butter - ca. 1/4 Stück -im Topf schmelzen lassen, mit Mehl verrühren, bis man eine schöne glattgerührte "Pampe" hat.
2. Dann nach und nach mit kalter Flüssigkeit aufgießen, dabei unentwegt rühren, damit nichts klumpt.
3. Ich nehme ca. 3 Teile Wasser und 1 Teil Milch. Soviel Flüssigkeit aufgießen, bis die Soße schön sämig ist. Die Mengen muss man ausprobieren.
4. Jetzt mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken und bei Bedarf Senf und etwas Muskat zufügen.
5. Jetzt die Eier vorsichtig in die Soße geben, am besten vorher einzeln in eine Tasse schlagen (falls eins schlecht ist) und ca. 1 Minute stocken lassen.
6. Dann langsam und vorsichtig rühren, so dass die Eigelb nicht ganz kaputt gehen (bis auf 1-2, gibt eine schöne gelbe Farbe).
7. Dazu gibt's klassische Salzkartoffeln.

Eingestellt am 21.2.2005, 22:37 Uhr

59 Kommentare

Hab`s ausprobiert und war hin und weg.

ist aber nicht jedermanns Geschmack.

Salzkartoffeln. Viele "Saure Eier-Muffel" blieben darin schon liegen. Guten Appetit.

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Süß - saure Eier

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Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

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Kommentare

29.11.2007 12:59 Uhr

07.11.2008 20:21 Uhr

genauso hat es meine Oma auch schon gemacht und ich mache es genauso. Uns aschmeckt es prima.

Ich schlage die rohen Eier einzeln in eine Tasse und lasse sie dann in den Topf gleiten.

Da bleiben die Eigelb ganz und das Eiweiß flockt schön.

11.01.2009 15:08 Uhr

diese süß-saure Soße ist einfach lecker ;-).

Als Beilage gehören da Rote Bete und ein Kartoffelpü dazu. Da ich ersteres nicht mag, schmeckts mir besser so wie Peilei es macht, mit Petersilienkartoffeln.

die pbuggi Petra

19.01.2009 00:23 Uhr

15.03.2009 12:37 Uhr

sry für meine schlechte Bewertung, aber beim Abschmecken ist mir schon der Löffel runtergefallen.

Ich finde, man kann das nicht essen :(

16.03.2009 09:02 Uhr

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.

Die neusten Kommentare

02.05.2017 19:22 Uhr

07.05.2017 23:19 Uhr

Zum einen finde ich es nicht sehr hübsch, wenn man die Eier roh in die Soße gleiten lässt und das Eiweiß dann flockt, das wirkt so "undefiniert". Und meine Kinder wollten es auch rein optisch schon mal gar nicht essen. Was ich sehr schade fand, nach den Bewertungen, wo Kinder es so lieben. ;)

Zum anderen finde ich den Geschmack gewöhnungsbedürftig. Es ist wirklich nur süß vom Zucker und sauer vom Essig und der Zitrone ohne irgendwelche weiteren Gewürze außer dem Salz. Das ist geschmacklich nicht viel, wenn man es mit anderen Gerichten vergleicht, die noch Gewürze enthalten.

Aber vielleicht habe ich es auch nicht richtig abgeschmeckt, da ich es ja auch nicht wie andere von früher kenne.

Bei 8 EL Mehl auf einen halben Liter Wasser wird bei mir die Soße viel zu dick. Die Anmerkung aus dem Rezept "frei nach Schnauze" hat mir nicht so viel geholfen, wenn ich das Zielgericht eben selbst nicht kenne. Da wäre eine exakte Angabe hilfreicher.

04.07.2017 15:37 Uhr

27.10.2017 08:43 Uhr

07.11.2017 16:29 Uhr

Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:

Traditions-Rezept Süß-saure Eier wie bei Oma kochen

Diese Eierspeise gibt es heutzutage fast kaum noch. Eier in Senfsoße ist vielen ein Begriff, aber unter Süß-sauren Eiern kann sich kaum jemand etwas vorstellen. Wir zeigen, wie das leckere Kultgericht gelingt.

Süß-saure Eier waren ein sehr beliebtes Gericht in der DDR. Vor allem in Kantinen, Kindergärten und in der Schulspeisung kamen Süß-saure Eier oft auf den Tisch, denn sie sind leicht zuzubereiten und machen satt. Sogar in der TV-Sendung 'Bauer sucht Frau' war die Eierspeise schon zu sehen: Teilnehmerin Elke bekochte 2015 mit ihren schlesischen Süß-sauren Eiern Bauer Ulrich.

Wir haben das Kultrezept aus Omas Kochbuch hervorgeholt und zeigen Ihnen hier, wie Sie es ganz einfach nachkochen können.

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Mit einer warmen Vanillesoße dazu wärmt das Rezept Seele und Magen .

Diese Zutaten brauchen Sie:

Video: Sie haben noch ein paar Eier übrig? Wie wäre es dann mit einem leckeren, selbstgemachten Eierlikör. Im Video zeigen wir Ihnen, wie es geht (Text geht unter dem Video weiter):

1. Essig in einem Topf mit Wasser mischen, erhitzen.
2. Zunächst ein Ei in eine Tasse schlagen.
3. Für einige Sekunden das Ei mit der Tasse in das kochende Essigwasser geben, sodass das Wasser in die Tasse läuft und das Ei gerinnt.
4. Danach das Ei aus der Tasse in die Flüssigkeit gleiten lassen.
5. Diesen Vorgang mit allen restlichen Eiern wiederholen
6. Nach fünf bis sechs Minuten Kochzeit die Eier herausnehmen.

1. Aus Wasser, Lorbeerblättern, Zwiebel, Gewürzkörnern und Wacholderbeeren eine Brühe herstellen.
2. Die Brühe mit Mehl andicken.
3. Die Soße nach Belieben mit Zucker und Essig abschmecken.
4. Reichen Sie die Süß-sauren Eier mit der Soße am besten zu Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.

Tipp: Wenn Sie eine herzhafte Note wünschen, dann können Sie zusätzlich Speckwürfel anschwitzen und mit in die Soße geben.

Autor: Karin Eckhold

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About Löffelbar

International, Eurasian, Mediterranean

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Frühstück: Montag - Freitag 11:00 Uhr - 16:00 Uhr Samstag, Sonntag und Feiertags: 9:00 Uhr - 16:00 Uhr

Mittagessen: Montag - Freitag 11:00 Uhr - 15:00 Uhr Nachmittags ab 14:00 Uhr Kaffee und Kuchen

Beer, Cafe, Cocktails, Wine

bis 16.00 Uhr. Samstag, Sonntag/Feiertags bieten wir eine umfangreiche Frühstückskarte von 09:00 - 16:00 Uhr

Aufpreis Mehrkornbrötchen beim Frühstück 0,30

Croissant mit Butter, Nutella oder hausgemachte Konfitüre

Käse oder Wurstauswahl, hausgemachte Konfitüre, Butter, Frühstücksei, Brotkorb

mit Gouda, Manchego, Saftschinken, italienische Salami, hausgemachte Konfitüre, Butter, Brötchen, Brotkorb

mit Schinken (roh oder gekocht), italienische Salami, Putenbrust, Leberwurst, Gouda, Brie, Manchego, hausgemachte Konfitüre, Nutella, Frühstücksei, Butter, Brötchen, Croissant und Brotkorb

mit Obstsalat von frischen Früchten mit Joghurt und Müsli, Nutella, hausgemachte Konfitüre, Butter, Brötchen und Croissant

Röstbrotscheiben mit gebratenem Schinken, Parmesanhobel, Rucola, Röstkernen, 2 Spiegeleiern, Tomatenscheiben

Zusatzbestellungen zu einem der Frühstücke (außer Bistro)

EIER (aus Freilandhaltung)

OBST, JOGHURT UND MÜSLI

mit Apfel, Joghurt, Milch, Sahne, Zitrone

Obstsalat, Joghurt und Cranberries serviert im Glas

Obstsalat, Joghurt und karamelisierten Nüssen serviert im Glas

STARTER / SALATE / FLAMMKUCHEN

unser Fleisch stammt aus kontrollierter Herkunft

mit mariniertem Röstgemüse, Manchego, Peperoni, Oliven, Serrano, Chorizo, eingelegten Champignons, getrockneten Tomaten, Boquerones, Aioli und Brotkorb

Große Auswahl an marktfrischen Blattsalaten

mit gebackenem Ziegenkäse in Bierteig, Waldhonig, Röstkernen

mit gebratenen Rinderhüftstreifen, Pfifferlinge, Pepperjus

mit gebratenen Putenbruststreifen, Sweet-Chili-Sauce, Sprossen

mit marinierten Hähnchenbruststreifen, Curry-Dip

FLAMMKUCHEN

mit Speck, Zwiebeln, Crème fraîche

mit Rucola, Landschinken, Parmesan, Zwiebeln, Crème fraîche

mit confierter Paprika, Zucchini, Schafskäse, rote Zwiebeln, Knoblauch, Crème fraîche

mit gebratenen Pfifferlingen, Landschinken, Babyspinat, Kirschtomaten, Zwiebeln, Crème fraîche

unser Fleisch stammt aus kontrollierter Herkunft

mit Hackfleisch, Kartoffeln, Sahne, Zwiebeln

mit gekochten Hähnchenstreifen, Lauch, Chili, Sprossen, Kokosmilch, Zwiebeln, Curry, Sahne, Milch

mit Fünferlei Bohnen, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Mais, Hackfleisch auf Wunsch mit einem Schlag Sauerrahm

SPEZIALSUPPEN

mit Gamba, Hühnchen, Mu-Err-Pilze und Gemüsestreifen (Möhre, Lauch, Paprika)

mit Sahne, Speckwürfel, Croutons, Sellerie, Zwiebeln

mit Wurzelgemüse, Fenchel, Kirschtomaten, junger Spinat, Gambas, Röstbrot und Aioli

mit Tafelspitz, Salsiccia, Möhren, Lauch, Sellerie und Kartoffeln

mit Chili, Knoblauch, Sahne und Zwiebeln

BURGER / PASTA

unser Fleisch stammt aus kontrollierter Herkunft

HOMEMADE BURGER

vom Kalb (ca.230g) Strauchtomaten, Röstzwiebeln, Cocktailsauce

mit saftig gegrilltem Hähnchensteak, Chili, Avocado, Mango und Salat und BBQ Sauce

100% saftiges Angus Rindfleisch (Rohgewicht 280g), Schweizer Käse, Bacon, Röstchampignons, Strauchtomaten, Peperoni, Salat und BBQ Sauce

100% saftiges Angus Rindfleisch (Rohgewicht 280g), Strauchtomaten, Gurkenrelish, Salat und BBQ Sauce

nur als Beilage zu einer Suppe oder einem Gericht

Penne mit Basilikumpesto, Rucola, Schafskäse, Kirschtomaten, Pinienkerne

Tagliatelle mit Hähnchenbruststreifen, confierter Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl

Löffelbar Ratings and Reviews

Overall Rating

ambience

Die Freundlichkeit, die Geschwindigkeit und die Prozesse des Servicepersonals sind deutlich verbesserungswürdig. Eine dritte Person im aktiven Service hätte die Servicequalität sicherlich verbessert. Vielleicht wären dann die beiden Mädels im Service entlasteter und entspannter gewesen, sodass ihnen auch ein Lächeln über die Lippen gerutscht wäre.

Essensqualität ist in Ordnung gewesen. Einzig das gekochte Ei war wohl während des Kochens geplatzt und somit vollgesogen mit Wasser.

Sehr sehr lecker!

Starkes Frühstück mit tollem Service! Freu mich auf das nächste Mal!

Ich habe die Löffelbar bisher nur zum Frühstücken getestet und war bislang sehr zufrieden.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist gut, das Personal nett und aufmerksam, das Ambiente sehr gemütlich!

Leider sehr voll Sonntagmorgens und dann nur 2 Bedienungen da. Selbst das warten auf ein Getränk betrug 30min. Das geht gar nicht. Bei Nachfragen vom Nachbartisch kam nur die Barsche Antwort das man halt voll sei und man sich gedulden muss.

War das erste Mal da und begeistert - komme bestimmt wieder

Service teilweise nicht aufmerksam, man wartet bis man wieder was nachbestellen kann, kommen selten auf einen zu

Die Bedienung die wir hatten war einmalig freundlich! Das Essen war Klasse, die Pastaportion könnte etwas größer sein. Im Gegensatz zum Salatteller:-) Wir kommen sehr gerne wieder und auch die Reservierung, einen Tag vorher hat sehr gut geklappt. Alles stimmte!!

Leider weiß ich nicht,ob es uns vielleicht in der "Löffelbar" gefallen hätte. Als wir dort ankamen und von unserer Reservierung berichteten,wurde uns nur sehr genervt berichtet,das wir viel zu spät wären,unser Tisch zu 11 Uhr reserviert war und nun seit über einer Stunde vergeben wäre (tatsächlich wurde unser Tisch zu 11.30 Uhr reserviert,wir waren ca. Um 11.32 uhr dort).Diese Aussage passte hinten und vorne nicht. Wie wir sehen konnten, war es auch völlig überfüllt in der Löffelbar. Es kam zwar noch das Angebot uns irgendwie dazwischenzuquetschen;das haben wir dann aber lieber abgelehnt (hochschwanger zwischen so vielen Menschen gequetscht zu sitzen,ist dann doch nicht meine Vorstellung eines gemütlichen Brunches).Wirklich sehr schade, aber erneut reservieren werde ich dort nicht mehr.

Wir sind über eine Empfehlung auf die Löffelbar aufmerksam geworden. Da es am Wochenende eine erweiterte Frühstückskarte gibt, wollten wir diese letztes Wochenende testen. Da es das erste richtige Frühlingswochenende war, standen die Fenster und Türen in der Bar offen. Auf unseren Hinweis, dass unser Platz sehr zügig ist und ob es möglich wäre zumindest die Tür zu schließen, wurde leider nicht eingegangen. So haben wir recht schnell nach einem leckeren Frühstück die Löffelbar wieder verlassen, weil wir einfach durchgefroren waren. Schade

Die Tische und Stühle stehen leider etwas eng beisammen, das macht das Sitzen und Aufstehen leider etwas zu beschwerlich.

Das Servicepersonal war sehr freundlich!

Wir waren schon öfters in der Löffelbar,der letzte Besuch war allerdings schon ein paar Monate her.Diesmal hatte der Laden null Athmosphäre der schöne Blumenschmuck riss es auch nicht raus.Die Tische waren umgestellt,so daß es mehr Plätze gab.Laden insgesamt sehr laut.Bedienung war erst aufmerksam,dann gar nicht mehr zu sehen.Essen war sehr mässig.Ich hatte einen Burger mit Pommes.Die Pommes kamen später,da die erste Portion auf dem Boden gelandet war.Keine Hausgemachten,sondern Tk-Fritten labberig frittiert mit Würzsalz.Burger riesig,Aber das Brötchen war so totgebacken,daß es eigentlich angesichts des Riesenfleischhaufens überflussig war.Geschmacklich mässig.Meine Kollegin hatte noch eine Tk-Pommes auf ihrem Flammkuchen liegen.Das ganze war echt enttäuschend.Vorerst keine Löffelbar mehr.

Ich habe über Tripadvisor dieses Lokal gefunden und meine Freundin damit überrascht. Wir waren nicht nur vom Ambiente und der super leckeren Speisenauswahl (die zum Glück nicht zuuuuviel im Angebot hatte, sonst fällt die Auswahl immer so schwer) begeistert, sondern auch von der besonders netten Bedienung!

Offene Küche, so das man dem Koch über die Schulter gucken kann und das Essen ist wirklich frisch zubereitet. Es sieht nicht nur so aus, es schmeckt auch so!

Wir waren schon oft in der Löffelbar essen und bisher immer vollkommen zufrieden. Nette Location, leckeres Essen zum fairen Preis, lockeres Publikum, cooles Ambiente. Eigentlich alles was ein gutes Restaurant ausmacht. Nur der Service war dieses Mal eine echte Katastrophe. Unser Kellner hat es leider geschafft uns einen sonst gelungenen Abend mit seiner Art völlig zu verderben. Erst schob er ständig unseren Tisch hin und her während wir schon da saßen, dann verwechselte er Bestellungen, vergaß das Besteck völlig, ebenso wie Extrawünsche und ignorierte einen lange Zeit als der Laden etwas voller wurde. Am schlimmsten war jedoch seine Angewohnheit einem ständig was andrehen und verkaufen zu wollen, weshalb wir uns zunehmend unwohl fühlten und dass obwohl wir in unserer großen Gruppe eh fleißig konsumierten. Absolut unprofessionell. Das beste kam jedoch noch zum Schluss: als wir schließlich getrennt bezahlen wollten, war er trotz modernster Technik komplett überfordert und es endete im großen Chaos. Er hatte komplett den Überblick verloren und trug seine Unfähigkeit nun an uns aus. So unterstellte er uns ungerechtfertigterweise, dass wir Dinge bei der Abrechnung unterschlagen würden, verfolgte uns sogar Minuten später auf die Straße, "weil er sich nicht sicher war, ob er nicht ein Dessert zu wenig abkassiert hat". was ja schon unverschämt genug war, hätten wir nicht im Nachhinein sogar feststellen müssen, dass gleich mehrere von uns sogar deutlich zu viel bezahlt hatten. Eine absolute Frechheit.

So sehr wir das Lokal bisher mochten, überlegen wir es uns jetzt wohl eher zwei Mal, ob wir es nochmal besuchen werden. Sehr schade, dass ein unfähiger Kellner das Restaurant so negativ prägen kann.

Leider gab es nicht mehr wie früher die leckeren Pommes allumettes, die Burger waren aber sehr lecker.

Es wurde eine Bestellung falsch aufgenommen, es wurde aber direkt ein neuer Burger gemacht.

Da Ambiente ist eigentlich recht nett, nur durch die halb offene Küche riecht man danach ziemlich nach Frittenbude.

Wir gehen trotzdem sicher mal wieder hin.

Das Essen war lecker und das Preis-Leistungsverhältnis gut. Die vegetarische Auswahl ist jedoch ausbaufähig.

Der Kellner war nicht sehr service-orientiert, sondern legte eher eine uninteressierte Berlin-Friedrichshain-eske Hipster-Attitude an den Tag. Verbesserungsfähig!

Sehr zu empfehlen, der Service ist super und das Essen sehr lecker! Ich komme wieder :)

hatte extra reserviert.Es war jedoch keines der Tische für uns reserviert.Wir sollten selber mal schauen..

Wir haben dann Gott sei dank noch etwas bekommen.Personal kannte die Karte überhaupt nicht, drängelte aber das wir

eine Bestellung abgeben. Insgesamt war der Service unvorteilhaft und auf Dauer nicht zu ertragen.

Löffelbar hatte eine kleine aber gute Auswahl an Speisen. Wir haben uns für Suppe und Salat entschieden, genau die richtige Wahl! Für relativ kleines Geld konnte man hervorragend essen. Leider war es ab und zu etwas laut (dank der offenen Küche) und das Personal ein bisschen zu sehr mit sich selbst beschäftigt. Hat der Freundlichkeit den Kunden gegenüber aber keinen Abbruch getan. Gerne wieder!

Ich war früher Stammgast und habe immer ein Sub genommen. Dass dieser Klassiker von der Karte genommen wurde und auch die Suppen nicht mehr in verschiedenen Größen erhältlich sind, finde ich sehr schade. Zudem fand ich das Preis-Leistungsverhältnis des Obstsalates mit Joghurt nicht angemessen: Ein bisschen mehr Obstsalat wäre angebracht. Der Service und das Ambiente waren aber gut.

Schöne Location, sehr leckeres Essen, allerdings roch die Kleidung nachher nach Essen da die Küche offen ist.

Ich habe hier mit einem Freund gefrühstückt. Auswahl war nett. Die Speisen waren zum Teil kreativer angerichtet, was ganz schön war. Der Service war mehr mit sich selbst beschäftigt. Wartezeiten konnten schon mal 20 Minuten lang sein. Bestellungen wurden dann auch mal vergessen. Alles nicht wild, hatten ja Zeit. Zusatzstoffe waren zwar mit hochgestellten Ziffern gekennzeichnet, aber es fehlte eine Übersicht an Zusatzstoffen in der Karte. Daher habe ich mich für ein Frühstück entschieden, bei dem nichts gekennzeichnet war. Zum Teil fehlten aber auch Kennzeichnungen völlig. Da kann man also nie sicher sein und sollte als Allergiker sehr aufpassen. Insgesamt habe ich schon besseres und schlechteres erlebt. Eben Durchschnitt in Deutschland.

Es ist sehr gemütlich und romantisch und das Essen war super lecker. Ich kann es nur empfehlen.

gut erreichbar mit S-Bahn und Straßenbahn

in der Adventszeit weihnachtlich geschmückt

aufmerksames Personal, aber nicht aufdringlich

ruhige Atmosphäre obwohl gut besucht

kleine Tische für zwei als auch große Tafeln

Ich hatte einen Tisch für 3 Personen reserviert und bekam nur einen Tisch für 2 Personen wo dann nur noch ein Stuhl dazugestellt wurde da der reservierte Tisch schon an andere Gäste vergeben wurde. Das fand ich sehr unfreundlich jedoch bekamen wir nachdem wir uns beschwert haben einen anderen Tisch zugewiesen. Ich war schon einmal vor ein paar Monaten dagewesen und fand die essensauswahl von damals größer und qualitativer als jetzt. Schade dass es sich so negativ verändert hat. Ob ich noch einmal in die löffelbar gehen werde muss ich mir noch überlegen.

Vor einer Tanzveranstaltung haben wir mit 2 Personen in de Löffelbar gegessen. Die Online Reservierung über Open Table hat super geklappt und ist auf jeden Fall weiterzuempfehlen.

Die Bedienung war sehr freundlich und hat uns auch Gerichte empfohlen.

Das Essen war sehr gut und es hat nicht sehr lange gedauert, bis es auf dem Tisch war.

Alles in allem war es sehr schön.

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Süßsaure eier

Eier in süß-saurer (Senf-)Soße

Menge: für 5 Personen

Zeit: ca. 30 Minuten

1 l Wasser (kann zur Hälfte durch Milch ersetzt werden)

Salz und Pfeffer

Essig oder Zitronensaft (nach Geschmack)

(Senf nach Geschmack)

1. Eier ca. 10 Min. hart kochen

2. Butter im Topf auslassen, Mehl zugeben und Mehlschwitze herstellen

3. Schwitze mit Wasser (und Milch) auffüllen, alles aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen

4. mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig bzw. Zitronensaft süß-sauer abschmecken, ggf. Senf dazu geben

5. Eier in die Soße geben und mit Salzkartoffeln servieren

Die süß-sauren Eier gehörten zu den Klassikern in der Kindergarten- und Schulspeisung der DDR. Wahlweise darf die Soße auch dunkel (dunkle Mehlschwitze) und mit ausgelassenem Speck verfeinert sein. Senf muss nicht zwingend dabei sein, gibt aber Geschmack. Wenn die Eier in Scheiben in die Soße gegeben werden, kann die Anzahl auch reduziert werden. Hervorragend passt hierzu Möhrensalat. Mit Kräutern kann garniert werden.

Bald nun ist Weihnachtszeit

8 Kommentare zu Eier in süß-saurer (Senf-)Soße

He Leute, die Eier werden doch nicht vorher hart gekocht, die werden zerschlagen und in der fertigen Soße ca. 5 Minuten gekocht. Da nehmen sie noch zusätzlichen Geschmack auf.So war Omas DDR - Küche.

absolut der "Knaller" vor allen Dingen die Sosse - einfach ein köstliches, einfaches Gericht. Mein Mann meint: am besten jede Woche einmal.

Oh ja soooo lecker, meine Oma kam aus Mecklenburg, ich habe ihre Essen geliebt und manches koche ich heute selber. Ich liebe diese Küche.

Ihr Sauerfleisch war einfach nur ein Traum, leider weiß ich nicht mehr, wie man es zubereitet, ich würde alles dafür geben, es nocheinmal zu essen!

Hallo allen Hobbyköchen und -köchinen.

Es macht richtig Freude hier zu lesen und die Rezepte entsprechen im großen und ganzen genau dem Großküchenessen für Kindergärten,Schulen und Berufskantinen der DDR.

Das die Rezepte vielen zu Fade sind war damals beabsichtigt, da es sich unteranderem bei selber Herstellung auch um Essen für Kindergärten handelte. In Privater Herstellung wurde kräftiger gewürtzt.

Desweiteren wurde in der DDR auf schnelligkeit und einfache Herstellung geachtet. So wurden z.B. die Soßen nicht mit einer Mehlschwitze angedickt wie im Haushalt üblich, sondern mit eingerühertem Mehl in kaltem Wasser.

Hier mal eine Gewürtzte Variante wie ich es zu Hause zubereite.

Süß-saure Eier in Senfsoße - Zutaten für 4 Portionen:

1 - 1,5 Ltr. Wasser

1 gutes Stück Butter / ca. 1,5 El. voll

2 gestr. El. Mehl

250 gr. gewürfelten Schinkenspeck

2 - 3 geh. El. Zucker

3 - 4 geh. El. Senf mittelscharf

1 Schuss Zitrone

½ Tl. Essig Essenz

1 Schuss Worcestersoße

einige Prisen Salz

2 Schuss Kaffeesahne

nochmals ein kleines Stück Butter / ca. 1 Tl. voll

Die Eier 5 Minuten kochen ( so bleiben sie im Eigelb am Ende noch etwas weich), unter kaltem Wasser abschrecken und abpellen.

Butter in einem Topf auslassen und den Speck ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze unter mehrmaligem wenden darin bräunen. Nun 2 gestr. El. Mehl rein tun und für 3-4 Minuten anschwitzen lassen, aber immer umrühren damit es nicht anbrennt.

Wasser zugeben und runter schalten auf kleine Hitze. Jetzt die anderen Zutaten Zucker, Senf, Zitrone, Essig, Worcestersoße, Salz, Kaffeesahne und Butter einrühren und kurz aufkochen lassen.

Jetzt abschmecken das es gleichmäßig schmeckt und nicht nach einer Seite kippt wie z.B. nach Senf oder Essig schmeckt. Ansonsten sehr vorsichtig mit Senf, Salz, Essig oder Zucker nachwürzen.

Zum Schluss die Eier rein tun und einige Minuten ziehen lassen.

Eine andere Variante ist auch, die Eier roh in die Soße schlagen und dort kochen lassen. Dieses schmeckt auch, entspricht aber nicht dem Schulessen.

Habe das Rezept auch nach gekocht und muss sagen das es mir zu nüchtern gewesen war,

Anstatt ein Esslöffel senf habe ich ein ganzen becher bautzner senf genommen und etwas mehr zucker und salz.

Und wolla es hat sau lecker geschmeckt. :-)

Hallo habe es eben ausprobiert ,muß aber dazu sagen nach diesen Rezept kann man nicht ganz gehen es ist zu lasch abgeschmeckt,habe von Zucker und Salz bischen mehr ran gemacht und einen halben Becher Senf,dann war es sehr lecker

Diese seite ist super! Ich komm auch aus der DDR und ich mache das auch wie früher halb Milch halb Wasser und ich mache auch fast ein ganzes Glas Senf rein:-)

Tolle Seite, kam per Zufall darauf. Meine Mama stammt aus der Niederlausitz und kochte öfters Eier in Senfsosse. Statt einer Prise Salz gab sie aber ca. einen vollen Teelöffel davon, ca. zwei Esslöffel Zucker und eine halbe bis dreiviertel Tube Senf in die Sosse. Statt nur mit Wasser rührte sie die Sosse halb mit Wasser, halb mit Milch an, das macht sie cremiger. Auf dem Foto sieht die Sosse etwas wässerig aus. Die Sosse sollte süsslich-säuerlich sein, einen starken Senfgeschmack aufweisen und dennoch lieblich-cremig sein. Dazu einen Kartoffelbrei, das ist der Hit, besonders auch für Kinder.